Ainekset
800 g
karjalanpaistilihoja esim. naudan, lampaan ja possun lapaa
etuselkää tai muita patalihoja
käytä luullisia ruhonosia, luusta tulee hyvä maku liemeen
6
maustepippuria
1
laakerilehti
suolaa
vettä
Valmistusohjeet
Paloittele liha. Lisää liha ja mausteet pataan kerroksittain. Lisää vettä niin paljon, että lihat peittyvät juuri ja juuri. Kuumenna pataa 200-asteisessa uunissa ilman kantta 45 minuuttia. Laita sen jälkeen kansi päälle, tiputa lämpö 90 asteeseen ja anna padan hautua yön yli uunissa. Tarjoile lisänä keitettyjä perunoita ja halutessasi etikkakurkkuja ja -punajuuria.
Halutessasi pilko pataan myös sipulia tai juureksia - oman maun mukaan.