Ainekset

• 400 g

  pastaa

• 2 dl

  saksanpähkinöitä

• 200 g

  ruusukaaleja

• 200 g

  kukkakaalia

• (voit käyttää myös pelkkää ruusukaalia)

• 1

  punasipuli

• 1

  valkosipulinkynsi

• 3 rkl

  oliiviöljyä

• 2 dl

  kasvislientä

• 1 dl

  valkoviiniä

• 200 g

  kirsikkatomaatteja

• timjamin oksia

• suolaa

• mustapippuria

• parmesaanijuustoa

Valmistusohjeet

1. Laita pasta kiehumaan. Rouhi pähkinät ja paahda niitä hetki kuivalla pannulla. Puhdista ja halkaise ruusukaalit ja pilko kukkakaali. Keitä niitä pari minuuttia suolalla maustetussa vedessä, jättäen ne hieman koviksi. Hienonna sipulit. Siivilöi ylimääräinen keitinvesi pois. Kuumenna kasarissa oliiviöljyä ja lisää pannulle ruusu- ja kukkakaalit ja paista kovalla lämmöllä hetki, että ruusu- ja kukkakaali saavat ruskean pinnan. Tiputa lämpöä ja lisää sipulit. Kuullota hetken aikaa kunnes sipulit pehmenevät ja lisää kasvisliemi, valkoviini, kirsikkatomaatit ja timjaminoksat. Kuumenna kiehuvaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Siivilöi pastasta vesi pois ja yhdistä kaaliseos ja pasta. Ripottele joukkoon paahdetut pähkinät ja raasta joukkoon runsaasti parmesaania.