Reseptit

Lohi-shumai, mustariisietikkakastikkeen ja sweetchilin kera

Itse tehty makea chilisoosi ei ole vaikea valmistaa. Tomi Björck tarjoilee sitä bambukorissa höyrytettyjen shumai-nyyttien kanssa.

Ainekset

Nyytit:
250 g
lämminsavulohta
2
kevätsipulia
1 rkl
seesaminsiemeniä
puolikas keltuainen
1 rkl
miriniä
2 rkl
vaaleaa misotahnaa
1 rkl
sakea
puolikkaan sitruunan mehu
1 pkt
wonton-taikinalevyjä n. 250 g
mätiä koristeeksi
Mustariisietikkakastike:
100 g
inkivääriä
1 rkl
seesamiöljyä
puolikas pullo mustariisietikkaa
1 ½ dl
sokeria
1 dl
osterikastiketta
1 dl
hoisinkastiketta
7 dl
vettä
Sweet chili -kastike:
180 g
punaisia chilejä siemenet poistettuna
5 dl
valkoista riisietikkaa
500 g
sokeria
1 rkl
suolaa

Valmistusohjeet

  1. Nyytit:

    Sekoita kulhossa nahaton ja hienonnettu lämminsavulohi,
    hienonnettu kevätsipuli ja seesaminsiemenet. Lisää vielä puolikas keltuainen ja sekoita. Sekoita toisessa kulhossa mirin, misotahna, sake ja sitruunanmehu. Lisää nesteet lohitäytteen sekaan. Sekoita ja tarkista maku.

    Leikkaa taikinalevyt ympyröiksi muotilla. Laita täytettä lusikalla taikinan keskelle. Taittele taikinan reunat täytteen ympärille niin, että taikina muodostaa kupin. Rypytä reuna tasaisesti.

    Kypsennä nyyttejä bambuhöyrystimessä, kunnes täyte kiinteytyy, eli noin 5 minuuttia. Koristele lohenmädillä ja tarjoa kastikkeiden kera.
  2. Mustariisietikkakastike:
    Hienonna kuorittu inkivääri morttelissa. Lämmitä seesamiöljy
    kattilassa, lisää hienonnettu inkivääri ja kuullota, kunnes inkivääri pehmenee. Lisää kattilaan loput aineet, kiehauta ja hauduta viisi minuuttia. Jäähdytä.
  3. Sweet chili -kastike:
    Soseuta chilit tehosekoittimessa tasaiseksi pyreeksi. Lämmitä etikka ja sokeri kattilassa sekoittaen, kunnes sokeri sulaa. Lisää chilipyree ja suola. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoittaen, kunnes kastikkeen lämpötila on 106 astetta. Jäähdytä. Säilö kannelliseen lasipurkkiin. Puhtailla välineillä käytettynä kastike säilyy jääkaapissa useita viikkoja.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Haluatko miljonääriksi? -ohjelman kuvaukset keskeytyivät dramaattisesti: Kilpailijan äiti kiidätettiin ambulanssilla sairaalaan

    2. 2

      Kolmastoista irtojalka huuhtoutui rantaan Kanadassa – jokaisessa ollut mukana lenkkitossu

    3. 3

      Poptähti heitettiin ulos lentokentän oleskelutilasta kenkävalinnan vuoksi: jalassa suomalaistenkin suosikkijalkineet – ”Ei mitään järkeä”

    4. 4

      Teloituttiko Pohjois-Korean Kim huippuneuvonantajansa? Nähtiin julkisuudessa viimeksi 13. lokakuuta

    5. 5

      Rehtori varoitti oppilaiden vanhempia Tampereella – järkyttävää videomateriaalia leviää nuorten keskuudessa

    6. 6

      Trump sai kiistanalaisen tittelin – suomalaisasiantuntija: ”Ensimmäinen presidentti, joka ei ole tajunnut tätä”

    7. 7

      Schumacherin tytär piti koskettavan voittopuheen – oliko kiitoksissa vihje F1-mestarin tilanteesta?

    8. 8

      Netissä hieno kuva kauniista naisesta, asunnossa puistattava yllätys – poliisi kertoo erikoistapauksesta Helsingin prostituutiossa

    9. 9

      IS:n raati pilkkoi illan presidenttitentin – Niinistön Nato-pohdinta hämmensi: ”Ota tästä nyt selvää!”

    10. 10

      Äärimmäisen haastava kuva-arvoitus leviää somessa kulovalkean tavoin – Löydätkö sinä maastoutuneen sotilaan?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Netissä hieno kuva kauniista naisesta, asunnossa puistattava yllätys – poliisi kertoo erikoistapauksesta Helsingin prostituutiossa

    2. 2

      Rehtori varoitti oppilaiden vanhempia Tampereella – järkyttävää videomateriaalia leviää nuorten keskuudessa

    3. 3

      Töitä vältellyt sähkömies huijasi työnantajaansa 180 vuotta vanhan keksinnön ja juustonaksupussin avulla

    4. 4

      Roskiksia lentokentällä kaivellut koditon käveli ulos 300 000 euron rahasäkkien kanssa – ” Luulimme, että sen täytyi olla joku juoni”

    5. 5

      Painilegenda muutti 17 000 kilometrin päähän Suomesta saatuaan rikostuomion: ”Luottamukseni petettiin”

    6. 6

      Toni Wirtanen laukoi suorat sanat TVOF-pestistä – tajusi tuomarin tuolin käännyttyä harmillisen totuuden joistakin kilpailijoista

    7. 7

      Anna: Räppäri Redrama, 40, seurustelee 18 vuotta nuoremman opiskelijan kanssa: ”Olen rakastunut”

    8. 8

      Schumacherin tytär piti koskettavan voittopuheen – oliko kiitoksissa vihje F1-mestarin tilanteesta?

    9. 9

      Apu: Antti Tuiskulta yllättävä paljastus taukonsa syystä – aloittaa opiskelun uuteen ammattiin

    10. 10

      Poptähti heitettiin ulos lentokentän oleskelutilasta kenkävalinnan vuoksi: jalassa suomalaistenkin suosikkijalkineet – ”Ei mitään järkeä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kaiken nähnyt poliisi hämmästyi asunnon ovella – tajusi uuden ilmiön tulleen Helsingin prostituutioon

    2. 2

      Mies otti kuvan lentokentällä – some raivostui takana jonottaneen naisen törkeästä käytöksestä: ”Onpa hänellä otsaa”

    3. 3

      Varoitus! Raa’assa piparitaikinassa voi piillä terveysriski

    4. 4

      Uskomaton yhteensattuma: Mies huomasi kihlattunsa lapsuuskuvassa hämmästyttävän yksityiskohdan – ”Tämä antoi minulle kylmiä väreitä”

    5. 5

      Helsinkiläisperheen kotiinpaluusta meinasi tulla fiasko – lentokapteeni teki upean palveluksen

    6. 6

      Muistatko Dr. Philin tyrmäävän Robin-vaimon? Tältä hän näyttää nykyään – ”Mitä ikinä hän onkaan kasvoilleen tehnyt...”

    7. 7

      Uhkarohkeita selfie-kuvia harrastanut mies putosi 62-kerroksisen pilvenpiirtäjän katolta ja kuoli

    8. 8

      Jasmin päällysti keittiönsä suositulla sisustusmuovilla – lopputulos oli katastrofi

    9. 9

      Adoptoitu Kati sai biologisten vanhempiensa salaisen viestin 20-vuotiaana – isä ja äiti olivat odottaneet häntä sillalla joka vuosi

    10. 10

      Voit päätyä pornoelokuvaan vastoin tahtoasi – tämä kaikkien tulisi tietää

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Haluatko miljonääriksi? -ohjelman kuvaukset keskeytyivät dramaattisesti: Kilpailijan äiti kiidätettiin ambulanssilla sairaalaan

    2. 2

      Kolmastoista irtojalka huuhtoutui rantaan Kanadassa – jokaisessa ollut mukana lenkkitossu

    3. 3

      Poptähti heitettiin ulos lentokentän oleskelutilasta kenkävalinnan vuoksi: jalassa suomalaistenkin suosikkijalkineet – ”Ei mitään järkeä”

    4. 4

      Teloituttiko Pohjois-Korean Kim huippuneuvonantajansa? Nähtiin julkisuudessa viimeksi 13. lokakuuta

    5. 5

      Rehtori varoitti oppilaiden vanhempia Tampereella – järkyttävää videomateriaalia leviää nuorten keskuudessa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Netissä hieno kuva kauniista naisesta, asunnossa puistattava yllätys – poliisi kertoo erikoistapauksesta Helsingin prostituutiossa

    2. 2

      Rehtori varoitti oppilaiden vanhempia Tampereella – järkyttävää videomateriaalia leviää nuorten keskuudessa

    3. 3

      Töitä vältellyt sähkömies huijasi työnantajaansa 180 vuotta vanhan keksinnön ja juustonaksupussin avulla

    4. 4

      Roskiksia lentokentällä kaivellut koditon käveli ulos 300 000 euron rahasäkkien kanssa – ” Luulimme, että sen täytyi olla joku juoni”

    5. 5

      Painilegenda muutti 17 000 kilometrin päähän Suomesta saatuaan rikostuomion: ”Luottamukseni petettiin”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kaiken nähnyt poliisi hämmästyi asunnon ovella – tajusi uuden ilmiön tulleen Helsingin prostituutioon

    2. 2

      Mies otti kuvan lentokentällä – some raivostui takana jonottaneen naisen törkeästä käytöksestä: ”Onpa hänellä otsaa”

    3. 3

      Varoitus! Raa’assa piparitaikinassa voi piillä terveysriski

    4. 4

      Uskomaton yhteensattuma: Mies huomasi kihlattunsa lapsuuskuvassa hämmästyttävän yksityiskohdan – ”Tämä antoi minulle kylmiä väreitä”

    5. 5

      Helsinkiläisperheen kotiinpaluusta meinasi tulla fiasko – lentokapteeni teki upean palveluksen

    6. Näytä lisää