Reseptit

Hasselpähkinäjuustokakkua ja karamellijäätelöä

Hasselpähkinäkakku tarjoillaan makean karamellijäätelön kanssa.

Ainekset

5 dl
maitoa
1 dl
paahdettua, murskattua hasselpähkinää
5 dl
mandariinimehua
125 g
maustamatonta tuorejuustoa esim. Philadelphia
1
sitruunan kuori raastettuna
45 g
valkuaista
100 g
sokeria
60 g
kermavaahtoa
2
liivatelehteä
3 rkl
kermaa
Karamellijäätelö:
5 dl
täysmaitoa
75 g
sokeria
120 g
keltuaisia
25 g
glukoosia

Valmistusohjeet

  1. Lämmitä maito kattilassa, lisää pähkinät, peitä kelmulla ja anna uuttua 30 minuuttia.

    Siivilöi pähkinät pois ja lisää joukkoon mandariinimehu. Sekoita hyvin vispilällä. Lisää juusto ja raastetut sitruunankuoret lämpimään maitoon.

    Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi.

    Laita liivate kylmään veteen likoamaan.

    Vatkaa kermavaahto löysäksi vaahdoksi.

    Sulata pehmennyt liivate pieneen kuumaan kermatilkkaan.

    Nosta valkuaisvaahto maitoon. Nosta kermavaahto joukkoon. Kaada vähän jäähtynyt liivateseos mukaan ja sekoita kevyesti. Kaada massa suorakaiteenmuotoisiin muotteihin hyytymään. Pakasta yön yli.

    Muista nostaa kakut pois pakasteesta ainakin 20 minuuttia
    ennen tarjoilua. Napsauta juustokakut muoteista ulos ja tarjoa jäätelön kanssa.
  2. Valmista jäätelö.

    Kuumenna kattilassa puolet sokerista. Anna sen karamellisoitua vähän ja lisää sekaan maito. Sekoita hyvin. Nosta levyltä.

    Sekoita loput sokerista, keltuaiset ja glukoosi keskenään.

    Kaada vähän lämmintä maitoa keltuais-sokerivaahdon päälle. Sekoita hyvin ja kaada loput maidosta sekaan. Laita seos kattilaan ja lämmitä neste 80-asteiseksi.

    Anna jäähtyä hyvin. Aja seos sen jälkeen jäätelöksi jäätelökoneessa.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      TMZ: Avicii vietti aikaa jahdilla vain päivää ennen kuolemaansa – poseerasi kuvassa hyväntuulisena juoma kädessään

    2. 2

      Koulutyttöä puukotettiin 37 kertaa – yksi Ison-Britannian pitkäkestoisimmista murhamysteereistä ratkesi 26 vuoden jälkeen

    3. 3

      ”Stallone soitti minulle” – Trump harkitsee täyttä armahdusta vuonna 1946 kuolleelle nyrkkeilymestarille

    4. 4

      Loton päävoitto jäi jakamatta – 6 oikein tuloksia löytyi peräti 105 kappaletta

    5. 5

      Austin Powers -elokuvista tuttu Verne Troyer on kuollut 49-vuotiaana

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Pikkulapsen viaton piirustus herätti huolen hoitopaikassa – ”Jos päiväkodin täti olisi edes hetkeksi pysähtynyt kuuntelemaan lasta...”

    2. 2

      Palkkamurhaa, huumekauppaa, perätön ilmianto Juicesta... Tällaista oli surmatun palkkamurhaaja Raimo Anderssonin elämä

    3. 3

      Monen kammoksuma muotivillitys saapui myös uikkarityyliin – tätä ei ole totuttu rannalla näkemään

    4. 4

      Kommentti: Hjallis Harkimo jatkaa härskiä sumutusta loppuun saakka – tästä kaikesta Jokerien ”myynnissä” on kyse

    5. 5

      Hjallis Harkimo julkisti liikkeensä – he ovat mukana

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Katariina sai selville hirvittävän totuuden omasta pojastaan vasta, kun poika kuoli yllättäen 23-vuotiaana

    2. 2

      Ruotsalainen huippu-DJ Avicii on kuollut 28-vuotiaana

    3. 3

      Tuomas Enbuske nosti esiin mielettömän porsaanreiän suomalaisessa Haluatko miljonääriksi? -visassa – oljenkorsi voikin olla järjettömän hyödyllinen

    4. 4

      Monen kammoksuma muotivillitys saapui myös uikkarityyliin – tätä ei ole totuttu rannalla näkemään

    5. 5

      Asunnottomaksi jäänyt Björn, 54, ”muutti” Ruotsin-laivaan – näin paljon hän maksaa asumisestaan

    6. Näytä lisää