Tapakset: Hirvenlihapullat, paprikaiset kanavartaat ja patatas bravas - Reseptit - Ilta-Sanomat

Tapakset: Hirvenlihapullat, paprikaiset kanavartaat ja patatas bravas

Hirvenlihasta tehdyt cocktail-lihapullat ovat vertaansa vailla.

23.12.2014 10:48

Ainekset

  • Hirvenlihapullat:

  • 4

    hapankorppua hienonnettuna jauheeksi

  • 2

    oksaa tuoretta rosmariinia

  • pari

    oksaa tuoretta timjamia

  • 120 gr

    pekonia

  • 2 dl

    kermaa

  • 400 gr

    hirvenjauhelihaa

  • mustapippuria

  • suolaa

  • Paprikaiset kanavartaat

  • 400 gr

    broilerin sisäfileitä

  • 3 tl

    savupaprikajauhetta

  • 3

    valkosipulinkynttä

  • suolaa

  • mustapippuria

  • 2 rkl

    oliiviöljyä

  • Patatas bravas

  • 800 gr

    kiinteitä perunoita

  • oliiviöljyä

  • suolaa

  • 2 tl

    savupaprikajauhetta

  • Tarjolle:

  • 2 dl

    aiolia (valkosipulimajoneesia)

Valmistusohjeet

  1. Hirvenlihapullat Ota liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen valmistusta. Hienonna hapankorput jauheeksi. Hienonna tuoreet yrtit. Hienonna pekoni aivan pieneksi veitsellä tai yleiskoneella. Yhdistä kaikki aineet ja anna turvota puoli tuntia huoneenlämmössä ennen valmistusta. Muotoile taikinasta pieniä lihapullia ja nosta ne pellille. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista lihapullia 10 minuuttia, riippuen niiden koosta.

  2. Paprikaiset kanavartaat Leikkaa fileet ohuiksi tangoiksi ja nosta sekoituskulhoon. Ripottele mukaan mausteet ja öljy. Sekoita käsin. Työnnä varrastikkuihin ja paista parilapannulla kypsiksi.

  3. Patatas bravas Pese perunat. Jätä niihin kuoret. Keitä ne suolavedessä melkein kypsiksi. Anna perunoiden jäähtyä hieman ja pilko ne tämän jälkeen lohkoiksi. Kuumenna pannulla runsaasti oliiviöljyä ja ruskista perunoita, kunnes ne ovat saaneet hieman rapean ja kauniin kullanruskean pinnan. Mausta perunat suolalla sekä paprikajauheella, nosta ne tarjoiluastialle ja lusikoi päälle aiolia.

  4. Viinisuositus: Argento Seleccion Malbec 2013

  5. Tämä resepti kuuluu Joulunajan juhlat-kokonaisuuteen ja se on toteutettu yhdessä punaviinit.fi -sivuston kanssa.

Osion tuoreimmat

Luitko jo nämä?

Luetuimmat Reseptit

Tuoreimmat Reseptit