Ainekset

• ½ l

  täysmaitoa

• 20 g

  tuorehiivaa

• 4 dl

  tattarijauhoja

• ripaus sokeria

• Lisäksi:

• 3

  valkuaista

• 2 tl

  suolaa

• 1 ½ dl

  olutta

• 1

  keltuainen

• 2 ½ dl

  tattari- tai vehnäjauhoja

• Paistamiseen:

• kirkastettua voita

Valmistusohjeet

1. Sekoita keskenään maito, hiiva, tattarijauhot ja sokeri. Anna kohota 3 tuntia huoneenlämmössä tai yön yli jääkaapissa. Varaa tarpeeksi iso astia, taikina turpoaa kohotessaan. Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja kääntele se suolan, oluen, keltuaisen ja jauhojen lisäämisen jälkeen varovasti taikinaan. Taikinan tulee olla pannukakkutaikinan paksuista. Paista kirkastetussa voissa paksuja blinejä. Tarjoile kuumana haluamiesi lisukkeiden kanssa.