Reseptit

Pihvi sienirisoton kera

Vappu Pimiä tarjoilee pihvin sienirisoton kanssa.
  • 25 min
  • 4 annosta

Ainekset

n. 150-200 g
/ per syöjä naudan marmoriulkofileetä
suolaa ja mustapippuria
voita ja öljyä paistamiseen
Risotto:
2 dl
pakastettuja esipaistettuja metsäsieniä
(esim. suppilovahveroita, tatteja, mustatorvisieniä)
1
sipuli
1
valkosipulinkynsi
2
sellerin vartta
½
tuore chili
2 dl
risottoriisiä
1 ½ dl
valkoviiniä
5-6 dl
kanalientä
loraus oliiviöljyä
25 g
voita
2-3 dl
parmesaania raastettuna
suolaa, mustapippuria

Valmistusohjeet

  1. Ota pihvit hyvissä ajoin huoneenlämpöön.

    Risotto valmistuu noin 20 minuutissa, mutta se vaatii jatkuvan huomiosi, joten varaa kaikki tarvittava lähellesi valmiiksi.

    Silppua sipulit, chili ja sellerit pieneksi. Hienonna sienet.

    Freesaa sipuleita, selleriä ja chiliä hetki oliiviöljyssä kasarissa.

    Lisää sekaan sienet ja jatka kuullotusta. Heitä sekaan riisit ja pyörittele vielä hetki. Kaada joukkoon valkoviini ja sekoittele.

    Laske hieman lämpötilaa ja anna viinin imeytyä riisiin.

    Kun viini on imeytynyt lisää kanalientä noin desilitra kerrallaan, välillä sekoittaen. Lisää tässä vaiheessa myös vähän suolaa ja mustapippuria. Aina kun kanaliemi on imeytynyt, lisää kauhallinen lientä. Jatka näin, kunnes sinulla on noin desi lientä jäljellä.

    Laita tässä vaiheessa pannu kuumenemaan pihvejä varten.
    Mausta pihvit suolalla ja pippurilla.

    Laita nokare voita ja loraus öljyä pannulle, kun tirinä loppuu, pannu on paistovalmis.

    Laita pihvit pannulle. Muista myös risotto ja lisää viimeiset liemen jämät, kun liemi on imeytynyt.

    Paista pihvit haluamaasi kypsyyteen. Paiston jälkeen kääri pihvit folioon vetäytymään.

    Kun risotto alkaa olla loppusuoralla, nestettä pitää olla vielä
    vähän ja riisin reilusti al dente eli puolikypsää. Lisää risoton joukkoon reilu nokare voita ja parmesaaniraaste.

    Tarkista maku ja annostele lautasille sekä risotto ja vetäytyneet pihvit.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Entinen Playboy-malli päätyi järkyttävään tekoon: hyppäsi pilvenpiirtäjästä pienen poikansa kanssa

    2. 2

      Ruotsi voitti dramaattisesti jääkiekon MM-kultaa!

    3. 3

      Herttuatar Catherine välttää huomion varastamisen häissä ovelalla kikalla – toteutti sen myös Harryn ja Meghanin häissä

    4. 4

      Ruotsin MM-finaalisankari yllätti tv-katsojat C Morella – antoi haastattelun suomeksi!

    5. 5

      Trump käynnisti täyden sodan FBI:ta vastaan – oikeusministeriö selvittää Venäjä-tutkinnan poliittiset motiivit

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Meghanin elämä mullistuu täysin häiden jälkeen – nämä kaikki arkiset asiat ovat häneltä nyt jatkossa kiellettyjä

    2. 2

      Tällaiset olivat prinssi Harryn ja Meghanin rakkaudentäyteiset häät: 31 kuvaa, jotka sinun on vain pakko nähdä

    3. 3

      Intiimit keskustelut häähumusta julki: kuningatar ojensi tomerasti prinssi Philipiä – Meghanin ”lipsautus” pöyristyttää somessa

    4. 4

      Ruotsi voitti dramaattisesti jääkiekon MM-kultaa!

    5. 5

      Onko tässä prinssi Harryn upein häälahja Meghanille? Iltajuhlassa Meghanin yllä nähtiin koskettava kunnianosoitus Dianalle

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Susanna Kosken ja pitkäaikaistyöttömän kohtaaminen Ylellä pöyristytti katsojia: ”Kylmäävää ja erittäin vastenmielistä”

    2. 2

      Nanna, 22, otti aurinkoa bikineissä pihalla, kun kuuli naapurin törkeän kommentin: ”Uppos aika syvälle”

    3. 3

      Nuoripari luuli ostavansa 93 000 euron asunnon – ei ymmärtänyt yhtä kohtaa kauppakirjassa

    4. 4

      Sebastian Aho takoi hattutempun, USA jäi jalkoihin! IS seurasi

    5. 5

      Mikael Jungner uskoo ymmärtävänsä, miksi Susanna Koski ohitti työttömän haasteen: ”Kuussa ei mene välttämättä kuin muutama sata euroa”

    6. Näytä lisää