Ainekset

2

isoa punaista paprikaa

1 ½ dl

kvinoaa

1

punasipuli

2

valkosipulinkynttä

2 rkl

öljyä

200 g

jauhelihaa

1 rkl

oreganoa

suolaa

mustapippuria

2 rkl

kapriksia

200 g

raejuustoa

Lisäksi:

parmesaanijuustoraastetta

Valmistusohjeet

1. Halkaise paprikat ja poista siemenet. Kypsennä paprikoita 2 minuuttia mikrossa täysteholla.
   
   Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
   
   Hienonna punasipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota niitä öljyssä hetki ja lisää jauheliha. Ruskista jauheliha ja lisää oregano, suola, mustapippuria ja kaprikset. Sekoita joukkoon raejuusto sekä keitetty ja huuhdeltu kvinoa.
   
   Lusikoi täyte esikypsennettyihin paprikan puolikkaisiin ja raasta päälle parmesaania. Nosta paprikat uuniin noin 25 minuutiksi. Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.