Ainekset

n. 300 g

savumuikkuja

Smetanakastike:

3 rkl

raastettua piparjuurta

½ tl

suolaa

120 g

smetanaa

Mummon kurkut:

4

avomaankurkkua

½ dl

väkiviinaetikkaa

2 rkl

sokeria

2 tl

suolaa

nippu hienonnettua tuoretta tilliä

Lisäksi:

4

isoa ohutta rieskaa

salaattia

Valmistusohjeet

1. Sekoita smetanakastikkeen ainekset sekaisin.
   
   Siivuta avomaankurkut ja laita ne purkkiin etikan, sokerin ja suolan kanssa. Ravista.
   
   Valuta savumuikut liemestä.
   
   Kokoa aineksia rieskan väliin ja kieritä rullalle. Rieskan voi sitoa paksuun paperiservettiin tai voipaperiin ja sitoa kiinni narulla. Näin saat ne kauniisti esille. Syö ne kuitenkin pian, sillä ne vetistyvät nopeasti.