Ainekset

• Vinaigrette:

• 1 ½ rkl

  omenaviinietikkaa

• 2 tl

  hunajaa

• 2 tl

  harissatahnaa

• 3 rkl

  oliiviöljyä

• suolaa

• mustapippuria

• Salaatti:

• 6 dl

  tiiviisti paineltua paksulehtistä lehtikaalia

• 1

  appelsiini

• 3/4 dl

  kivettömiä kalamata-oliiveja

• 1 dl

  tiiviisti paineltua lehtipersiljaa

• ½ dl

  tiiviisti paineltua korianteria

• 1/4

  grillattua broileria (tai 2 grillattua broilerinkoipea)

• 1 ps

  jääsalaattia

• 4 rkl

  kurpitsan- tai auringonkukansiemeniä

• ½ pkt

  fetaa (vuohen- ja/tai lampaanmaidosta valmistettua, á 200 g)

• suolaa

• mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Sekoita vinaigretten ainekset pienessä kulhossa tai ravistele kannellisessa purkissa. Leikkaa lehtikaalista kova lehtiruoti pois ja hienonna. Laita isoon kulhoon ja sekoita joukkoon puolet vinaigrettesta. Laita sivuun maustumaan. Kuori ja paloittele appelsiini. Hienonna oliivit, lehtipersilja ja korianteri. Irrottele broilerista lihat ja paloittele haarukkaan sopiviksi. Sekoita kaikki ainekset lehtikaalin kanssa. Sekoita joukkoon loput vinaigrettesta, salaatti ja siemenet. Murustele joukkoon feta ja mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla.