Reseptit

Pikkelivihannekset

Pikkelivihannekset maustuvat nyt trendikkään kokin jääkaapissa.

Ainekset

Aasialainen pikkeliliemi:
3 dl
vettä
2 dl
riisiviinietikkaa
1 dl
sokeria
2 rkl
suolaa
1
punainen chili pilkottuna
Vihannekset:
esim. retikkaa ja porkkanaa
Makea pikkeliliemi:
500 g
pilkottuja vihanneksia esim. kukkakaalia tai porkkanaa
tuoretta timjamia tai villiyrttejä
Liemi:
3 dl
vettä
2 dl
sokeria (vähennä halutessasi)
1 dl
väkiviinaetikkaa
1-2 rkl
suolaa

Valmistusohjeet

  1. Aasialainen pikkeliliemi:

    Kiehauta liemen ainekset ja siirrä sivuun levyltä. Sekoita kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet.

    Siivuta vihannekset haluamaasi muotoon ja kaada liemi päälle. Anna liemen jäähtyä ja nosta astia kylmään. Käytä parin tunnin päästä tai viimeistään seuraavan viikon aikana.

  2. Makea pikkeliliemi:


    Laita pilkotut vihannekset purkkiin.

    Mittaa liemen ainekset kattilaan ja kiehauta. Anna liemen jäähtyä hetken aikaa ja kaada vihannesten päälle. Sulje purkki ja anna maustua jääkaapissa pari tuntia tai yön yli.

    Mitä pienemmäksi esim. porkkana on pilkottu, sitä nopeammin se imee makuja itseensä.

  3. Mausteeksi liemeen voi laittaa suolaa, pippureita, chiliä, villiyrttejä, sinapinsiemeniä, korianterinsiemeniä yms.

    Etikoitakin löytyy kymmeniä erilaisia. Yksinkertaisimmillaan 1-2-3 sääntö onnistuu väkiviinaetikasta ja valkoisesta sokerista, mutta tätäkin voi varioida. Etikoista kannattaa kokeilla esimerkiksi hunaja-omenaviinietikkaa tai aasialaista riisiviinietikkaa. Myös ruskea sokeri, hunaja tai agavesiirappi sopivat makeuttajiksi. Lisää etikan määrää ja vähennä veden määrää, jos haluat happamamman makuista pikkelivihannesta.

  4. Pikkelöidä voi melkein mitä tahansa vihanneksia. Pikkelöintiin sopivat hyvin kukkakaalit, fenkoli, kiinankaali, keräkaali, kesäkurpitsa, kurkku, porkkana, retikka, sienet, kirsikkatomaatit ja esimerkiksi lehtikaali.
  5. Pikkelivihannekset maistuvat salaatin joukossa, graavikalan kanssa tai grilliruoan lisukkeena. Voit napsia niitä myös hyvien juustojen ja leikkeleiden kanssa iltapalaksi.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Olympiavoittaja jäi hirviölääkärin kanssa hotellihuoneeseen – kertoi nyt, mitä hyväksikäyttäjä teki: ”Itkin sängyssä alasti”

    2. 2

      Onko tässä hävyttömyyden huippu? Varatun Sammyn ehdotus Amanda Harkimolle Temptation Islandilla kuohuttaa: ”En mä tollaseen lähde”

    3. 3

      Nainen huijasi Kelalta jättisumman – toimitti väärät tiedot yli 40 kertaa

    4. 4

      Sara Forsberg avautui painonsa noustua 22 kiloa – tuoreet kuvat saivat fanit haltioihinsa: ”Olet kauniimpi ja vahvempi kuin luulet”

    5. 5

      Kuka tahansa voi löytää jalokiviä Suomessa – näistä paikoista kannattaa etsiä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kaunarit-Brooke, 56, on timanttisessa bikinikunnossa – julkaisi kuvan maratonien koulimasta vartalostaan

    2. 2

      Tässä ovat uudet Selviytyjät-kisaajat – nämä 16 julkkista matkaavat jo kohti autiosaarta

    3. 3

      Huhumylly käy kuumana: Tapparan Otso Rantakari kertoo nyt, mitä hän huusi isänsä menettäneelle Veini Vehviläiselle

    4. 4

      Perhe osti rakennustarkastajalta tämän rakentaman omakotitalon – parin vuoden päästä paljastui karu totuus

    5. 5

      Onko sinullakin pihi mies? Naiset kertovat, millaista on elää nuukan puolison kanssa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Ruotsalainen huippu-DJ Avicii on kuollut 28-vuotiaana

    2. 2

      Tällainen on Aviciita piinannut vakava sairaus – voi iskeä jo rankasta kertajuomisesta

    3. 3

      Monen kammoksuma muotivillitys saapui myös uikkarityyliin – tätä ei ole totuttu rannalla näkemään

    4. 4

      Asunnottomaksi jäänyt Björn, 54, ”muutti” Ruotsin-laivaan – näin paljon hän maksaa asumisestaan

    5. 5

      Harkimo on perustamassa uutta yhdistystä: Liike Nyt ry:n tiedoista paljastuu kiinnostava nimi

    6. Näytä lisää