Keittokirjat

Syö sesongin mukaan

Julkaistu:

Ulkoilet tai et, niin uunissa helposti kypsyvä pataruoka tuo talvenvilpoisaan kotiin myös lieden lämpöä. Talvi on myös syksyllä korjattujen kotimaisten juuresten mainiota käyttöaikaa, jolloin on myös järkevistä järkevintä olla käyttämättä tuoreita ulkomaisia tomaatteja tai herneitä tai mansikoita. Nyt on siis hyvä aika tehdä pataruokia.

Tuore ruotsalaiskeittokirja Pata porisemaan (WSOY) on Anna Ekströmin ja Martin Löfin 101 pataruoan kokoelma.

Todella monipuolinen katsaus erilaisiin pataruokiin eri puolelta maailmaa ilahduttaa. Mukana on perusklassikkoja häränhäntäpadasta paellaan ja pot au feustä lammasstifadoon. Niiden ohella tarjotaan uusia, kiehtovia ohjeita kuten portteripataa ja monenlaisia kana- tai pikemminkin broileripatoja.

Raaka-ainekirjo on myös mukavan monipuolinen kalaa ja äyriäisiä myöten.

Kasvisruokapatoja ei ole mukana yhtään, mikä on tylsää. Mukavaa puolestaan on se, että kirjan lopussa on erilaisten lisäkkeiden ohjeita spelttipatongista etikkakurkkuihin, juuresgratiiniin, aioliin ja muihin hyviin peruslisukkeisiin.

On skandaali, ettei kirjassa ole lainkaan hakemistoa! Kirjan alussa on vain pääraaka-aineiden mukainen sisällysluettelo. Se hankaloittaa kirjan käyttöä.

Suomennoksen ja kirjan toimittamisen huolimattomuus ärsyttää. Ranskan voilà-sanassa aksenttimerkki on ylhäältä vasemmalta alas oikealle, ranskan kielen konsonanttiin päättyvät sanat, jotka lausutaan ilman kuuluvaa loppukonsonanttia, taivutetaan heittomerkin kanssa kuten pernod'n jne jne. Noita virheitä kirjassa on ihan liikaa.

Jos ruotsalaiset käyttävät makkarapadassa faluninmakkaraa, niin kirjassa olisi voitu toki kertoa tämän makkaran nimisuoja, mutta mainita, että tuota makkaraa ei ole Suomessa yleisesti myynnissä.

Mrs. Chengin ateriakastikkeet voivat hyvinkin olla Ruotsin suosituimpia aasialaiskastikkeita, mutta suomennetussa ohjeessa olisi voitu tarjota niille vaihtoehto.

Amatöörisienestäjän on myös kovin vaikea lähteä hakemaan metsästä tapionherkkusieniä vaan hän voi ehkä tyytyä kaupan ruskeisiin herkkusieniin tai kenties jopa siitakesieniin.

Kirjan muoto ja ulkoasu on mukavan konstailematon, kuten pataruokakirjalle hyvin sopii.

Juhani Tolvanen

Näitä luetaan!
  1. 1

    Tom Jonesin 29-vuotias poika elää kodittomana kadulla – isä ei halua olla lapsensa kanssa missään tekemisissä: ”Lapsi ei ollut suunniteltu”

  2. 2

    Dokumentti: Venäjällä halutaan Valamon aarteet takaisin ”hinnalla millä hyvänsä” – näin Putin vastasi

  3. 3

    Hotellin rantasauna palaa voimalla Helsingissä – meren raivo lietsoo liekkejä

  4. 4

    Reino Nordin julkaisi itsestään alastonkuvan – Maria-vaimo riensi puolustamaan hämmentävää otosta: ”Otan täyden vastuun”

  5. 5

    Dramaattinen muutos säässä Etelä-Suomessa: lunta voi tulla kohta jopa 30 senttiä

  6. 6

    Keittiömestarin lempiruoka kotona on tuttu eineshyllystä: ”Putkari” on edullinen ja helppo tehdä

  7. 7

    Raivomyräkkä riehuu Ruotsissa – näin myrsky etenee kohti Suomea

  8. 8

    Ruotsin urheilugaalassa nolo moka: vakavasti vammautunut Anna Holmlund pahoitti mielensä rankasta videosta

  9. 9

    Kalifornian kauhujen talon kaksoiselämä: Facebook-kuvia Disneylandista ja Vegasista, kotona lapset kahlittiin kammottaviin oloihin

  10. 10

    Puoliso kuoli hapenpuutteeseen perheriidan seurauksena –  hovi alensi miehen tuomiota

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Autoilija ajoi ikkunat huurussa ABC-asemalle, eikä poliisi ”ollut 20 vuoden aikana nähnyt yhtä tyhmää miestä”

  2. 2

    Anna-Leena Härkönen ärsyyntyi Teneriffan-lennollaan rasittavasta ilmiöstä koneen vessajonossa – oletko huomannut tällaista käytöstä?

  3. 3

    Viisikymppinen Marja vapautui avioeron jälkeen harrastamaan seksibileitä ja parinvaihtoa: ”Tämän ikäinen nainen on tosi kuumaa kamaa”

  4. 4

    13 sisarusta löydettiin kammottavista oloista kotoaan Yhdysvalloissa – vanhemmille syytteet kidutuksesta

  5. 5

    Haluatko vähentää vatsarasvaa? Yksi treeni on yli muiden

  6. 6

    14-vuotias tyttö heräsi asuntovaunusta – väitti poliisille joutuneensa yhdeksän miehen raiskaamaksi

  7. 7

    Raivomyräkkä riehuu Ruotsissa – näin myrsky etenee kohti Suomea

  8. 8

    Sebastian Aholle vakavat vammat hirmutaklauksesta – seuralta tuore ilmoitus jatkosta

  9. 9

    Helsinkiläinen Hannah laittoi yhden ilmoituksen nettiin – kohta koko asunto oli sisustettu ilmaiseksi

  10. 10

    Kadonneen jäljillä -juontaja Ellen Jokikunnas rehellisenä: Tällainen suosikkisarja on kulissien takana – ”Ei ole ihme, että jotkut peruvat”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Äiti aavisti pahaa, kun Sanna-Marin Facebook-kuva oli vaihtunut yöllä – kodista paljastui kauhein mahdollinen painajainen

  2. 2

    Tallinnalaisen 19-vuotiaan fitness-kaunottaren kuvapari omasta takapuolestaan herätti vihaista keskustelua Instagramissa – ”Oletko tosissasi?”

  3. 3

    Nuorukainen palautti pulloja K-Marketiin – hetken kuluttua alkoi naismyyjän piina

  4. 4

    10 asiaa, jotka jokaisen pitäisi hävittää kodistaan heti

  5. 5

    Tällaisia ovat vanhempien naisten seksimatkat Gambiassa – nuoret ”rantapojat” tarjoavat seuraa häkellyttävän aktiivisesti

  6. 6

    Influenssa jyllää nyt koko maassa, perusterveitä aikuisia joutunut sairaalahoitoon – näillä alueilla on eniten tartuntoja

  7. 7

    Tyttö pakeni 13-vuotiaana pahamaineisesta Jumalan lapset -seksikultista – hirvittävät yksityiskohdat paljastuivat tv:ssä

  8. 8

    Kadonneen jäljillä: Oottin, 33, vuosien etsintä päättyi – Thaimaasta löytyneelle pikkuveljelle paljastui murheellinen totuus

  9. 9

    Muistatko vielä hittiyhtye Kwanin Marikon? Vaihtoi täysin alaa: tältä hän näyttää nyt!

  10. 10

    Hugh Hefnerin leski Crystal, 31, palasi julkisuuteen täysin muuttuneena – povipommityyli on nyt historiaa: elelee elatusmaksuilla

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Tom Jonesin 29-vuotias poika elää kodittomana kadulla – isä ei halua olla lapsensa kanssa missään tekemisissä: ”Lapsi ei ollut suunniteltu”

  2. 2

    Dokumentti: Venäjällä halutaan Valamon aarteet takaisin ”hinnalla millä hyvänsä” – näin Putin vastasi

  3. 3

    Hotellin rantasauna palaa voimalla Helsingissä – meren raivo lietsoo liekkejä

  4. 4

    Reino Nordin julkaisi itsestään alastonkuvan – Maria-vaimo riensi puolustamaan hämmentävää otosta: ”Otan täyden vastuun”

  5. 5

    Dramaattinen muutos säässä Etelä-Suomessa: lunta voi tulla kohta jopa 30 senttiä

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Autoilija ajoi ikkunat huurussa ABC-asemalle, eikä poliisi ”ollut 20 vuoden aikana nähnyt yhtä tyhmää miestä”

  2. 2

    Anna-Leena Härkönen ärsyyntyi Teneriffan-lennollaan rasittavasta ilmiöstä koneen vessajonossa – oletko huomannut tällaista käytöstä?

  3. 3

    Viisikymppinen Marja vapautui avioeron jälkeen harrastamaan seksibileitä ja parinvaihtoa: ”Tämän ikäinen nainen on tosi kuumaa kamaa”

  4. 4

    13 sisarusta löydettiin kammottavista oloista kotoaan Yhdysvalloissa – vanhemmille syytteet kidutuksesta

  5. 5

    Haluatko vähentää vatsarasvaa? Yksi treeni on yli muiden

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Äiti aavisti pahaa, kun Sanna-Marin Facebook-kuva oli vaihtunut yöllä – kodista paljastui kauhein mahdollinen painajainen

  2. 2

    Tallinnalaisen 19-vuotiaan fitness-kaunottaren kuvapari omasta takapuolestaan herätti vihaista keskustelua Instagramissa – ”Oletko tosissasi?”

  3. 3

    Nuorukainen palautti pulloja K-Marketiin – hetken kuluttua alkoi naismyyjän piina

  4. 4

    10 asiaa, jotka jokaisen pitäisi hävittää kodistaan heti

  5. 5

    Tällaisia ovat vanhempien naisten seksimatkat Gambiassa – nuoret ”rantapojat” tarjoavat seuraa häkellyttävän aktiivisesti

  6. Näytä lisää