Keittokirjat

Tunnetko karjalaisen keittiön salaisuudet? - Tutustu tähän kirjaan

Julkaistu:

Mukana yllättäviäkin ruokia.
Ulla Liukkonen, Helena Lylyharju, Kari Martiala: Karjalainen keittiö (Karisto)

MIKÄ: Karjalaisuus tarkoittaa jo sinällään monipuolisuutta ja sopivaa sekoitussuhdetta hyvistä asioista. Niin myös keittiössä. Tämä kirja alleviivaa sitä mukavalla tavalla.

MIELLYTTI: Reseptit on esitelty selkeästi ja kuvitettu loistavasti. Ruokaohje per aukeama on hiukan tuhlaileva konsepti, mutta sitäkin näyttävämpi.

MIETITYTTI: Ihan jokaista kirjassa esiteltyä ruokalajia en ollut osannut karjalaiseen keittiöön liittää, mutta oppia ikä kaikki.

Oikeastaan on erinomaista, että mukaan on päässyt muitakin kuin ns. karjalaisen pitopöydän antimia.

MINÄ KOKEILIN: Kirja kertoi, että kala on karjalaisen perusruokaa, liha kuuluu juhlaan.

Keskiviikkona oli siis valmistettava kala-ateria. Valitsin Lohi-haukipihvit perunamuusilla ja munakastikkeella. Maukasta perusruokaa kunnon aineksilla: haukea, voita, munia, maitoa, reilusti suolaa ja muuta sellaista.

Kalafileiden pyöräyttäminen massaksi kävi helposti yleiskoneessa. Pihvien muotoilu lusikoilla oli kuitenkin hankalaa, joten otin esiin räiskälepannun. Eihän siinä voinut epäonnistua, kun otti onkeensa paistovinkin: pannu ei saa olla liian kuuma, muuten kalan maku kärsii.

LOHI-HAUKIPIHVIT

200 g lohta jauhettuna
200 g haukea jauhettuna
1 dl kermaa
2 kananmunaa
2 tl suolaa
pippuria myllystä
2 rkl tilliä hienonnettuna

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi tilli. Tee taikinasta lusikalla pihvejä. Paista voissa. Pannu ei saa olla kovin kuuma, muuten kalan maku kärsii ja kalan valkuainen palaa.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Suomen Huutokauppakeisari uudistuu – mukana kolme uutta hahmoa

    2. 2

      Elina, 33, muutti Oulusta Italiaan ja huomasi ison eron työmoraalissa: ”Suomessa se on juuri toisin päin”

    3. 3

      Malmin nainen Aarnio-istunnossa: "Puhuin ihan puuta heinää, mitä sylki suuhun toi"

    4. 4

      Nainen ryöstettiin väkivalloin Helsingissä – tunnistatko tämän miehen?

    5. 5

      Syksyn rajuin lumimyrsky iski Suomeen – näin myräkkä etenee tunti tunnilta

    6. 6

      Rovion osake rajussa syöksyssä pörssissä – ”Brutaali pettymys”

    7. 7

      Plusmalli Marjaana Lehtinen poistatti roikkuvaa ihoa vatsastaan 2 kiloa – leikkaus hirvittävällä tavalla pieleen

    8. 8

      Jo kahdeksas lapsi menehtyi – Ikea uusi suosittua lipastoa koskevan varoituksensa

    9. 9

      Maria Veitola avautuu Me Naisissa mieskollegoiden härskistä tempusta kokouksessa – ”Tuntui, että minut olikin palkattu pumpattavaksi barbaraksi”

    10. 10

      Kaksi teinipoikaa ryöstettiin aseella uhaten Helsingin Kannelmäessä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    2. 2

      Elina, 33, muutti Oulusta Italiaan ja huomasi ison eron työmoraalissa: ”Suomessa se on juuri toisin päin”

    3. 3

      5 asiaa, joita et saisi tehdä Kanarialla – yksi voi olla Suomi-turistille erityisen vaikea pala

    4. 4

      Turussa kadonnut Juuso-Petteri löytyi kuolleena – Poliisi ei epäile rikosta

    5. 5

      Snackyn ex-johtaja: Näin vauhtisokeus tuhosi hampurilaisketjun – ”Täysin posketonta touhua”

    6. 6

      Jo kahdeksas lapsi menehtyi – Ikea uusi suosittua lipastoa koskevan varoituksensa

    7. 7

      Yksi Vantaan ketjukolarissa loukkaantuneista lapsista kuoli

    8. 8

      Rakennusmies puuttui 10-vuotiaan pojan kiusaamiseen – isä halusi palkita: ”Hän toimi äärimmäisen hienosti”

    9. 9

      Personal trainerin tölväisy ”tuhoutuneesta” kropasta hämmästytti kolmen lapsen äidin: ”Olen ihan sinut vartaloni kanssa”

    10. 10

      Äidin ja teinityttären bikinikuva hämmentää – 46-vuotiasta kaunotarta luullaan tyttärensä siskoksi: arvaatko kumpi on kumpi?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

    2. 2

      Raskasta joulua -konsertti osoittautui raskaaksi pettymykseksi Oulussa – kuulijat raivoissaan: ”Nyt on rahastuksen makua!”

    3. 3

      Kuvassa näkyvän pysähtyneen henkilöauton kuljettaja, soita heti poliisille

    4. 4

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    5. 5

      Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

    6. 6

      Yleisö häkeltyi: Sihteeri Katja kertoi seksielämästään tv-ruudussa – paukautti totuuden Napakympissä

    7. 7

      10 asiaa, jotka tapahtuvat, kun lakkaat syömästä leipää

    8. 8

      Juho muutti Puolaan töihin palvelemaan suomalaisia – ”Muistan yllättyneeni katsoessani ensimmäistä palkkakuittia”

    9. 9

      Lentokone lähti rajuun nousuun kesken laskeutumisen Helsinki-Vantaalle – matkustajat hämmästyivät

    10. 10

      Kenen Suomi-julkkiksen kanssa olet samanpituinen? Tarkista yli 150 nimen listasta

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Suomen Huutokauppakeisari uudistuu – mukana kolme uutta hahmoa

    2. 2

      Elina, 33, muutti Oulusta Italiaan ja huomasi ison eron työmoraalissa: ”Suomessa se on juuri toisin päin”

    3. 3

      Malmin nainen Aarnio-istunnossa: "Puhuin ihan puuta heinää, mitä sylki suuhun toi"

    4. 4

      Nainen ryöstettiin väkivalloin Helsingissä – tunnistatko tämän miehen?

    5. 5

      Syksyn rajuin lumimyrsky iski Suomeen – näin myräkkä etenee tunti tunnilta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    2. 2

      Elina, 33, muutti Oulusta Italiaan ja huomasi ison eron työmoraalissa: ”Suomessa se on juuri toisin päin”

    3. 3

      5 asiaa, joita et saisi tehdä Kanarialla – yksi voi olla Suomi-turistille erityisen vaikea pala

    4. 4

      Turussa kadonnut Juuso-Petteri löytyi kuolleena – Poliisi ei epäile rikosta

    5. 5

      Snackyn ex-johtaja: Näin vauhtisokeus tuhosi hampurilaisketjun – ”Täysin posketonta touhua”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

    2. 2

      Raskasta joulua -konsertti osoittautui raskaaksi pettymykseksi Oulussa – kuulijat raivoissaan: ”Nyt on rahastuksen makua!”

    3. 3

      Kuvassa näkyvän pysähtyneen henkilöauton kuljettaja, soita heti poliisille

    4. 4

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    5. 5

      Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

    6. Näytä lisää