Näin teet superherkullisen kesäkeiton ilman maitoa - Ruokala - Ilta-Sanomat

Näin teet superherkullisen kesäkeiton ilman maitoa

Kesäkeitto on ylistys uuden sadon kasviksille.

Julkaistu: 8.7. 7:00

Vegaanisessa kesäkeitossa maidon paikan ottaa tuorejuustomainen levite.

Suomalainen kesäklassikko eli kesäkeitto taipuu helposti myös vegaaniseksi.

Tähän keittoon tulee roppakaupalla uuden sadon kasviksia: perunoita, porkkanoita, violettia tai valkoista kukkakaalia, romanesco-kaalia, retiisejä, parsaa, sokeriherneitä ja babypinaattia.

Perunoita, porkkanoita ja kukkakaalia kuullotetaan ensin öljyssä muutama minuutti, jonka jälkeen joukkoon lisätään loraus valkoviiniä. Sitten sekaan lisätään vesi ja kasvisliemikuutio, ja keittoa keitetään alhaisella lämmöllä kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä.

Retiisit, parsat ja herneet lisätään keittoon vasta loppupuolella. Tässä versiossa maidon tilalla on kaurapohjaista levitettä, joka muistuttaa pehmeää tuorejuustoa.

Lopuksi keitto suurustetaan ja keitto viimeistellään babypinaatilla, kesäsipulilla ja persiljalla.

Katso ohje Sopasta!

Osion tuoreimmat

Luitko jo nämä?

Luetuimmat Reseptit

Tuoreimmat Reseptit