Ruokala

Jos et juhannuksena ehdi kokata suuria, tee sormisyötäviä: Munakoiso-halloumirullia otetaan taatusti lisää!

Julkaistu:

Elämän makuja
Juhannusta saa kukin viettää omalla tyylillään.
Juhlavaa juhannusta voi viettää myös hieman rennommalla otteella vaikka piknik-hengessä.

Bagelit täytetään makupaloiksi juhannuksen klassikkomauilla kylmäsavulohella, makkaralla ja perunasalaatilla.

Mintulla maustetut munakoisorullat sopivat niin vegeille kuin makkaransyöjillekin.

Suloiset mansikka-minttuleivokset antavat juhlan tuntua ja maistuvat ihanasti kesältä.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Munakoiso-halloumirullat

2 munakoisoa

1 ruukku vahvaa minttua

1 ruukku lehtipersiljaa

0,5 dl oliiviöljyä

1 valkosipulinkynsi

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

200 g halloumia

Leikkaa munakoisot pituussuunnassa enintään sentin kokoisiksi viipaleiksi.

Ripottele päälle hieman suolaa ja anna itkettyä hetken verran. Pyyhkäise viipaleet talouspaperilla ja paista tai grillaa kunnes rakenne pehmenee. Anna jäähtyä.

Valmista minttupesto. Laita minttu, lehtipersilja, valkosipulinkynsi, suola, pippuri ja öljy korkeaan astiaan ja soseuta sauvasekoittimella rouheksi pestoksi.

Leikkaa halloumi viipaleiksi ja sitten tikuiksi ja paista niihin pinta ilman rasvaa. Levitä pestoa munakoisoviipaleelle ja kääri rullaksi halloumin kanssa.

Valmistusaika: 60 min.

Annoksia: 12–16



Juhannusbagelit

4 bagelia

2 tuore-chorizomakkaraa

2 rkl mietoa sinappia

150 g valmista salaattisekoitusta

4 rkl perunasaattia

2 vartta kevätsipulia

100 g yrttituorejuustoa

10 viipaletta kylmäsavulohta

1 pieni punasipuli

4 rkl hummusta

2 avokadoa

1 sitruuna

mustapippuria

cocktailtikkuja

Puolita bagelit. Valmista yksi chorizobagel.

Leikkaa chorizomakkara ohuiksi viipaleiksi ja paista ne paistinpannulla kypsiksi. Levitä bagelin molemmille leikkauspinnoille sinappia ja päälle salaattisekoitusta.

Asettele alapohjan päälle makkaraviipaleet ja päälle perunasalaattia. Sulje bagel, pistä siihen neljä cocktailtikkua tasaisin välein ja leikkaa neljään osaan.

Valmista kaksi lohibagelia. Leikkaa kevätsipulien varret ihan ohuiksi viipaleiksi.

Levitä bagelien leikkauspinnoille reilusti yrttituorejuustoa, paina alapohjan pinnalle salaattisekoitusta ja asettele kylmäsavulohiviipaleet.

Painele kevätsipulit yläpohjan tuorejuustoon, sulje bagel, paina siihen cocktailtikut ja leikkaa neljään osaan.

Valmista avokadobagel. Leikkaa punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Levitä bagelin leikkauspinnoille reilusti hummusta. Painele salaattisekoitusta molemmille pinnoille.

Leikkaa avokado viipaleiksi, pirskota päälle sitruunaa ja mausta mustapippurilla. Asettele avokadot bagelin alapohjalle, lisää punasipulit, sulje bagel, pistä cocktailtikuilla kiinni ja leikkaa neljään osaan.

Valmistusaika: 20 min.

Annoksia: 16 palaa



Mansikka-minttuleivokset

10 Digestive-keksiä

75 g voita

2,5 dl vispikermaa

1 rkl vaniljakreemijauhetta

1,5 dl mansikoita

1 ruukku minttua

Valmista leivospohjat. Sulata voi. Murskaa keksit jauhomaiseksi seokseksi.

Sekoita voi ja keksijauhe ja painele ne tukeviin leivos- tai muffinivuokiin, mieluiten silikonisiin, jotta pohjat irtoavat helposti.

Nosta pohjat jääkaappiin jähmettymään vähintään neljäksi tunniksi.

Leikkaa mansikat viipaleiksi ja irrota mintusta lehtiä. Vispaa kerma kreemijauheen kanssa kiinteäksi vaahdoksi. Kreemi jämäköittää vaahtoa ja antaa vaniljan makua.

Tiputa joukkoon muutama tippa punaista elintarvikeväriä ja sekoita huolimattomasti, jotta vaahtoon jää väriraitoja. Lusikoi vaahto pursottimeen.

Nosta jääkaappiin odottamaan pohjien jähmettymistä.

Juuri ennen tarjoilua tai piknikille lähtöä irrota pohjat muoteista, asettele jokaisen päälle muutama mansikkaviipale ja pari mintunlehteä, pursota päälle kermavaahto.

Nämä leivokset kannattaa kuljettaa kylmälaukussa, jotta pohja pysyy kasassa ja kerma hyvänä. Kerman voi myös pursottaa vasta paikan päällä.

Valmistusaika: 30 min + 4 h

Annoksia: 10


Ruoan monitaituri Prisca Leclerc tekee Ruokalan lukijoille herkkuja rakkaudella.

IS-Plussan kokki Prisca Leclerc on isän puolelta ranskalainen. Hän on syntynyt Pariisissa, mutta käynyt koulunsa Suomessa.

Prisca on kouluttautunut ruokatuottajaksi ja työskennellyt ruokajuttujen parissa kymmenen vuotta. Hän on kirjoittanut kaksi keittokirjaa, Tarte tatin (2015) ja Mokkapala (2017).

Prisca haluaa tehdä monipuolista, vaivatonta ja maukasta ruokaa sesongin raaka-aineista.

Priscasta voit lukea lisää täältä.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt