Italiasta lähtöisin olevan keiton yleisimpiä raaka-aineita ovat muun muassa erilaiset lehtivihreät, lehtiselleri sekä porkkanat. Pavut ja pasta tekevät keitosta ruokaisan ja ne ovatkin perinteisen minestronen pääraaka-aineet.
Keiton valmistus aloitetaan pilkkomalla ja kuullottamalla kasvikset, jonka jälkeen niitä keitetään kasvisliemessä. Tässä kohtaa joukkoon lisätään myös suikaloidut lehtikaali ja valutetut pavut. Pasta keitetään erikseen omassa kattilassa ja annostellaan lautasille vasta ennen tarjoilua.
Katso ohje Sopasta!
