Italialainen salsiccia-tuoremakkara antaa makkarakeitolle mausteisuutta ja herkullisen suutuntuman. Reilussa puolessa tunnissa valmistuvan keiton pohjana toimivat perunat ja sipuli sekä yllättävä lehtijuurikas, eli mangoldi. Se toimii loistavana lisänä esimerkiksi keittoihin ja patoihin.
Kun pilkotut sipulit ja makkarat on ruskistettu, ne saavat keittyä miedolla lämmöllä perunoiden kanssa kanaliemessä noin 15–20 minuuttia. Tällä välin paahdetaan pekoniviipaleet uunissa. Kun keitto on lähes valmista, lisätään joukkoon kerma ja mangoldi. Paahdetut pekoniviipaleet murennetaan valmiin keiton pinnalle tuomaan rakennetta ja rapeutta.
Katso ohje Sopasta!
