Tyrnikiisseli saa lisäpotkua raastetusta inkivääristä sekä limetin mehusta. Kiisselin pohja valmistuu keittämällä pakastettuja tyrnejä muutama minuutti, jonka jälkeen mehu siivilöidään talteen.
Kiisseli on valmista kun kuumennettu seos pulpahtaa ja sen rakenne on sopivan paksua. Sillä välin kun kiisseli jäähtyy tarjoiluastiassa, valmistetaan sen seuraksi kookosvaahto. Jotta kookosmaidosta saa mahdollisimman tuhtia vaahtoa, se kannattaa laittaa jääkaappiin hyvissä ajoin. Kylmä kookosmaito vaahtoutuu paremmin.
Tässä reseptissä käytetään ainoastaan kookosmaidon paksu kookoskerma, joten ylimääräinen kookosneste valutetaan pois tölkistä ennen kerman vaahdottamista. Kookoskerma vatkataan sähkövatkaimella kuohkeaksi ja maustetaan agavesiirapilla ja vaniljauutteella.
Katso ohje Sopasta!
