Vuoden ensimmäisinä kuukausina ruoalta haetaan usein enemmän raikkautta ja värikkyyttä hetki sitten olleen joulun vastapainoksi.
Erilaiset sitrukset ovat onneksi parhaassa sesongissaan ja tuovat näitä kaivattuja ulottuvuuksia lautaselle. Tutuista sitruunoista ja limeistä saa tehtyä ihanan raikkaan ja monikäyttöisen sitruunakastikkeen.
Sellaisenaan kirpeän suolainen sitruunakastike sopii maustamaan kalaa ja lihaa. Jos siihen lisää oliiviöljyä ja hieman hunajaa, saa maukkaan salaatinkastikkeen kun taas majoneesiin tai ranskankermaan sekoittamalla kastike muuttuu helpoksi dipiksi.
Sitruunoista ja limestä käytetään kaikki paitsi kuoren ja hedelmälihan välissä oleva vaalea kitkerän makuinen kalvo. Lisäksi kastikkeeseen tarvitaan sokeria, suolaa ja yksi sitruunaruoho tuomaan lisämakua.
Katso ohje Sopasta!
