Broilerin jauhelihasta valmistuvat lihapullat ovat vähärasvaisia, mutta kuitenkin mehukkaita. Sen takaa pyöryköille epätavallinen kypsennysmenetelmä eli höyrytys.
Höyrytys on tyypillinen kypsennysmenetelmä itäisessä Aasiassa, ja näissä pyöryköissä myös mausteet tulevat sieltä suunnalta. Kevätsipuli, mieto chili, inkivääri ja misotahna varmistavat sen, että broileripyörykät eivät jää tylsiksi. Pieneksi muotoillut pullat kypsyvät höyryssä 10 minuutissa.
Kahden kastikkeen taktiikka ei koskaan petä, ja pyöryköille valmistetaankin sekä tumman täyteläinen kastike että raikkaampi inkiväärillä ja valkosipulilla maustettu majoneesi.
