Ajankohtaista

Tässä kohtaa suomalaisten pizzamaku eroaa selvästi muusta maailmasta – Kotipizzan myydyimpien lista todistaa

Julkaistu:

Pizza
Suomalaiset ovat olleet uskollista pizzakansaa jo vuosikymmenten ajan.
60-luvun alussa italialaislähtöiset merimiehet perustivat Itä-Suomeen, ensin Haminaan, sitten Lappeenrantaan, Suomen ensimmäiset pizzeriat.

Yhä edelleen lappeenrantalaisesta Cup-Kahvilasta saa vuosikymmeniä sitten kaupungissa tarjoiltua pizzaa. Nyt lätty kulkee Peruspizzan nimellä.

– Monet käyvät kaukaakin syömässä sitä ja hakemassa mukaan, kahvilan omistaja Päivi Tolonen kertoo.

Sitten tulivat ketjut

Pizzan matka kohti suomalaisten sydämiä on ensimmäisten pizzerioidenkin jälkeen ollut menestyksekäs.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Vuonna 1975 Turkuun perustettiin Suomen ensimmäinen pizzaketju Dennis. Tätä seurasi pian Rabbe Grönholmin kehittelemä Pizzeria N:o 1 -ketju.

Vuonna 1987 Grönholm perusti Kotipizzan.

– Pizzamaailma elää Suomessa isoa murrosaikaa. Mielikuva halvasta pizzasta on romuttumassa, Kotipizzan tuoteturvallisuus- ja laatupäällikkö Heikki Sikström kiteyttää.

”Jonoa aamusta asti”

Suomalaisten voi Sikströmin mukaan sanoa hullaantuneen pizzaan jo kättelyssä.

– Rabbe ulkomaisine ystävineen perusti pizzerioita aluksi opiskelijakaupunkeihin, Vaasaan, Tampereelle, Jyväskylään, Kuopioon ja Ouluun. Jonoa oli aamusta asti ihan iltaan saakka, Sikström muistelee.

– Pizza oli jotain uutta ja erikoista, eikä siihen suhtauduttu missään vaiheessa ennakkoluuloisesti.

Pitkään, halki 80-luvun, maut säilyivät kuitenkin varsin yksinkertaisina ja perinteisinä.

Jauheliha- ja kinkkupizzat olivat pitkään kiistattomia kärkiherkkuja, eikä niiden suosio ole vieläkään kadonnut.

 

Meidän viisi suosituinta pizzaa ovat nykyisin kinkku-tonnikala-salami, kinkku-ananas-aurajuusto, viiden erilaisen lihan Lihamestari-pizza, mozzarella-rucola-kirsikkatomaatti sekä omavalintainen pizza.

Mikä on sitä suomalaisinta pizzaa?

Sikströmin mukaan suomalaisilla on omia, kansainvälisesti katsottuna erityisiä makumieltymyksiään pizzan suhteen.

Esimerkiksi tonnikalapizzan syöjinä suomalaiset ovat ylivoimaisia suhteessa muuhun maailmaan. Toinen iso kestohitti on ananasta, aurajuustoa ja kinkkua yhdistelevä pizza.

– Olin aikanaan mukana kokeilemassa aurajuustomurua pizzan päälle, Sikström paljastaa.

Lisäksi viiden eri lihan Lihamestari-pizza on osa juuri suomalaista pizzakulttuuria.

– Meidän viisi suosituinta pizzaa ovat nykyisin kinkku-tonnikala-salami, kinkku-ananas-aurajuusto, viiden erilaisen lihan Lihamestari-pizza, mozzarella-rucola-kirsikkatomaatti sekä omavalintainen pizza, Sikström kertoo.

Dennis-pizzaketjun omistaja Sebastian Björksten kertoo, että heidän myydyin tuotteensa on tällä hetkellä Lazio. Se yhdistelee ilmakuivattua kinkkua, vuohenjuustoa, balsamikoa, rucolaa ja kirsikkatomaatteja.

– Se ohitti ihan muutama vuosi sitten vanhan ykkösen, Susun, jossa on ananasta, katkarapua, sinihomejuustoa ja kinkkua, Björksten kertoo.

Lue myös: ”Parhaat pizzat Suomessa” – kolme supersuosittua pizzeriaa, joissa on aina jono

Perinteet kantavat pitkälle

Pizzatottumukset ovat siis toki muuttuneet vuosikymmenten saatossa.

– Asiakkaille yhä tärkeämpää ovat puhtaat ja vastuullisesti tuotetut raaka-aineet ja terveellisyys, ja meillä pizzaa voikin saada ruiskuituun tehtynä sekä gluteenittomana, Sikström kuvailee.

– Tomaattikastikkeen lisäksi majoneesipohjaiset kastikkeet ja esimerkiksi Koskenlaskija ovat tulleet osaksi kastikevaihtoehtoja, hän lisää.

Perinteikkäät maut kantavat silti pitkälle.

Björksten kertoo, että Dennisin suosituin kaupanhyllyille myytävä tuote on edelleen kinkku-ananaspizza.

Mielenkiintoinen muutos viimeisen viiden vuoden aikana on hänen mukaansa ollut mozzarellajuuston suosion kasvu.

– Aiemmin emmental oli reilusti suositumpi juusto pizzoissamme, mutta nyt asia on kääntynyt päälaelleen. 70 prosenttia myydyistä pizzoista on mozzarellapohjaisia, Björksten laskeskelee.

Ota kantaa

Kuuluuko ananas pizzaan?

Kyllä 67% Ei 33%
Ääniä yhteensä 31614

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt