Löytyvätkö nämä jo maustekaapistasi? Kotikeittiössä tarvitaan vain 5 perusmaustetta - Ajankohtaista - Ilta-Sanomat

Löytyvätkö nämä jo maustekaapistasi? Kotikeittiössä tarvitaan vain 5 perusmaustetta

Ammottaako maustekaappisi tyhjyyttään? Vai kuulutko niihin, jotka eivät uskalla avata kaappia päälle putoavien maustepurkkien pelossa?

Kuivamausteilla saat helposti makua.

7.2.2018 13:21

Ota haltuun 5 kuivamaustetta, joilla pärjäät pitkälle.

1. Mustapippuri

Melkein jokainen ruoka vaatii rouhaisun kunnollista mustapippuria. Hanki mieluiten mustapippurimylly ja jätä valmiit rouheet ja väljähtyneet jauheet kauppaan. Marketin mustapippurimyllyt ovat käyttökelpoisia, jos et halua investoida pitkäikäisempään myllyyn.

Kun haluat mitata lisäämäsi mustapippurin määrän tarkasti tai välttää myllyn höyrystymisen, rouhaise sopiva määrä pippuria ensin myllyn kanteen tai erilliseen astiaan, ja lisää vasta sitten pataan ja kattilaan.

2. Timjami

Tämä vahva ja monipuolinen yrtti korostaa lihan makua, sopii uunijuureksille, keittoihin ja patoihin. Kokeile sitä kanaruokiin sitruunan kanssa. Timjamin maku irtoaa parhaiten hauduttamalla.

Käytä kuivatun timjamin mittaamisessa teelusikkaa, sillä vahvana maku voi hallita liikaa. Tuoretta timjamia voit puolestaan annostella ruokalusikalla.

3. Oregano

Tomaattikastikkeiden, pizzojen, bolognesen ja lasagnen mauste, joka toimii myös tavallisten lämppäreiden päällä ja jopa kaalilaatikossa. Lisää hento yrtti vasta kypsennyksen loppuvaiheessa.

4. Curry

Jo 80-luvulta tuttu mausteseos ei ole vieläkään unohtunut. Käyttötapa on sen sijaan erilainen kuin aiemmin, kun curry humpsautettiin suoraan purkista lähes valmiiseen ruokaan.

Pyöräytä mausteseos öljyssä ennen käyttöä, jolloin sen aromit korostuvat. Kellanoranssi seos saa värinsä kurkumasta ja makunsa erilaisista sekoituksista kurkumaa, korianteria, juustokuminaa, fenkolia, mustapippuria, sinapinsiemeniä, cayennenpippuria ja/tai sarviapilaa. Broileriruokien lisäksi curry sopii kasvis- ja kananmunaruokiin.

5. Laakerinlehdet

Antavat makua kaikkiin keittoihin ja patoihin, sopivat niin kala-, liha- kuin kasvisruokiinkin. Mieto ja aromaattinen mauste, jota ei välttämättä huomaa, mutta jonka poissaolon havaitsee vaisunmakuisena liemenä.

Kuivamausteet jalostavat perusruokia

Makaronilaatikko ei munamaitoa kaipaa, mutta mausteita se rakastaa

Curry-banaanikastike yllättää maksapihvien lisukkeena

Kuivatuilla yrteillä vaihtelet lohkoperunoitten makua

Rikasta perinteinen sipulikeitto mureaksi keitetyllä naudanlihalla

Osion tuoreimmat

Luitko jo nämä?

Luetuimmat Reseptit

Tuoreimmat Reseptit