Ajankohtaista

Täydellinen makaronilaatikko ei tulekaan vain uunissa – näin kokki tekee sen, tämän jälkeen et halua enää muuta

Julkaistu:

Arkiruoka
Makaronilaatikko on helppo, hyvä arkiruoka, mutta sitä ei tarvitse tehdä totutun kaavan mukaan. Vuoden kokki -tittelillä palkitun, ravintola Nokan keittiöpäällikön ohjeella siitä tulee todella herkullista.
– Makaronilaatikko on klassikko, jota valmistan usein niin kotona, kuin töissäkin, ravintola Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruoho kertoo tuoreessa, Atrian julkaisemassa Jauhelihakirjassa.

– Kahden pienen lapsen kanssa ruokalistalta löytyy usein makaronilaatikkoa ja jauhelikastiketta. Teemme kuitenkin ruokaa laidasta laitaan, usein hyvin yksinkertaisia juttuja hyvistä raaka-aineista, Ruoho kertoo kirjassa.

Ari Ruohon makaronilaatikon mahtava maku syntyy pannulla. Toki laatikko muhii aluksi uunissa, mutta kokkauksen loppuvaihe tekee siitä erityisen hyvän: laatikko paistetaan pannulla voin kera ja viimeistellään lipstikalla.

Tämän ohjeen valmistamiseen menee tunti. Tatit voi hyvin jättää pois, jos niitä ei ole saatavilla.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Kaksi kertaa paistettu makaronilaatikko (neljälle)

400 g naudan jauhelihaa (15 %)

suolaa

mustapippuria

1 dl kuivattuja tatteja

2 sipulia pilkottuna

5 dl makaronia

5 dl maitoa

4 kananmunaa

3 dl juustoraastetta

50 g voita paistamiseen

1 pnt lipstikkaa

punajuuria ja suolakurkkuja tarjoiluun

1. Ruskista jauheliha, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon kuivatut tatit ja pilkottu sipuli.

2. Keitä makaronit suolatussa vedessä. Huuhtele makaronit juoksevassa vedessä ja sekoita jauhelihan joukkoon.

3. Sekoita maito ja kananmunat. Kaada jauhelihamakaroniseos uunivuokaan ja kaada munamaito päälle. Ripottele päälle juustoraaste.

4. Paista 180-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

5. Paista valmis makaronilaatikko pannulla voin kera ja lisää joukkoon hienonnettu lipstikka.

6. Tarjoile suoraan pannusta punajuuren ja suolakurkun kera.

Lähde: 100 jauhelihareseptiä: Jauhelihakirja arkeen ja juhlaan (Atria Suomi Oy)

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt