Ajankohtaista

10 ruisleipää vertailussa: Suolapommien joukosta löytyi myös kuitupommi

Julkaistu:

Ruisleipä
Markettien leipäosastot ovat pullollaan ruisleipiä, mutta terveellisen vaihtoehdon etsijälle tulos on kehno. Ilta-Sanomien ruisleipätestissä kymmenen ruisleivän joukosta löytyi vain yksi vähäsuolainen vaihtoehto.
Kymmenen tutkitun ruisleivän suolapitoisuuden keskiarvoksi muodostui 1,06 grammaa sadassa grammassa leipää. Vähäsuolaisin vaihtoehto oli Fazerin Ruis Real, joka sisälsi suolaa 0,7 grammaa sataa grammaa kohti.

Katso yllä olevalta videolta tarkat tiedot kymmenen suosikkiruisleivän suola-, sokeri- ja kuitupitoisuuksista.

Sokeripitoisuudessa huippuluku oli 14,6 grammaa. Tämän verran makeutta on lisätty Antellin Saaristolaisnappisiin, jotka sisältävät siirappia ja mallasta. Vähiten sokeria sisälsi Putaan Pullan Meidän Leipä, 0,8 grammaa.

Runsas suolan käyttö kohottaa verenpainetta ja lisää sydän- ja verisuonisairauksien vaaraa. Liiallinen suolan käyttö lisää myös kalsiumin eritystä virtsaan ja voi siten alistaa osteoporoosille.

Lisäksi liika suola saattaa lisätä mahasyövän riskiä. Suolan käyttö ei ole kuitenkaan hyvä hoitokeino matalaan verenpaineeseen eikä alhaiseen veren natriumpitoisuuteen.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

ODL Liikuntaklinikalla ja Oulun Terveystalossa työskentelevä ravitsemusterapeutti Marja Vanhala pudistelee päätään leipähyllyjen välissä. Ilta-Sanomien tutkimasta kymmenestä ruisleipävaihtoehdosta vain yksi sisältää alle gramman suolaa.

– Yli kaksikymmentä vuotta olen seurannut suolapitoisuuksia ja yleinen suuntaus on, että ne ovat laskemaan päin. Siltikin ruisleivässä on liikaa suolaa.


Voimakassuolainen saapuu Keski-Euroopasta

Aikaisemmin ruisleivän suolapitoisuus oli pääsääntöisesti 1,3 gramman luokkaa. Suolakeskustelun ja asennemuutoksen jälkeen keskiarvo on pudonnut 1,1 grammaan sadassa grammassa leipää. Sydänliiton ja Diabetesliiton myöntämän Sydänmerkin rajana on 0,7.

Vanhalan mukaan Matti Meikäläinen saa kuudesta viipaleesta (150g) ruisleipää noin 1,6 grammaa suolaa, mikä on lähes kolmannes päivän enimmäissuosituksesta.

 

Suolaa ja sokeria vähän, kuituja paljon, niin leipä on mahdollisimman terveellistä.

Kun leivän päälle ladotaan vielä juustoa ja leikkeleitä, suola-annos nousee nousemistaan.

– Vähäsuolaisia vaihtoehtoja on liian vähän. Asiakkaiden pitäisi äänestää jaloillaan ja vaatia lisää valinnanvaraa.

Vanhalaa pelottaa, että suomalaiset ovat oppimassa takaisin voimakassuolaisten leipien syöjiksi. Siitä antaa vihiä Keski-Euroopasta kuskattavien pakasteleipien ja -leivonnaisten suosion kasvaminen.

– Leivän valinnassa pitäisi katsoa ensin suolapitoisuus, sen jälkeen kuitujen määrä ja lopuksi vielä sokeripitoisuus. Suolaa ja sokeria vähän, kuituja paljon, niin leipä on mahdollisimman terveellistä, hän opastaa.

”Tuliaisleivän resepti on siirtynyt sukupolvelta toiselle”

Leipävaihtoehtoja oululaisessa marketissa katsastava Eerik Koivula nappaa hyllystä Oululaisen Puikula-paketin. Hän kertoo ostavansa ruisleipää kerran viikossa. Toisinaan ostoskoriin sujahtaa myös paahtoleipää tai rieskaa.

– Maku, muoto ja hinta ratkaisevat. En lue tuoteselostuksia enkä tarkkaile suolan tai sokerin määriä. Puikulat olen todennut maultaan hyviksi, ehkä jopa parhaiksi, 23-vuotias Koivula perustelee valintaansa.


Kymmenen tutkitun ruisleivän joukossa oli kaksi voimakassuolaiseksi luokiteltavaa tuotetta. Toinen niistä oli Porokylän leipomon Tuliaisleipä, jonka suolapitoisuus on 1,2 grammaa.

Nurmeksessa sijaitsevan Porokylän leipomon toimitusjohtaja ja omistaja Timo Väänänen kertoo, että paperipussiin pakattu Tuliaisleipä on perinteinen alueen oma tuote.

– Se on tuotteistamme perinteisin ja yksi menevimmistä. Se on melkeinpä kantava voima valikoimassamme. Tuliaisleivän resepti on siirtynyt mutkien kautta sukupolvelta toiselle. Se kuvastaa hyvin perheen perinteitä, kolmannen polven leipuri kertoo.

”Suolamäärän kanssa ei ole leikkimistä”

Tuliaisleivän suolapitoisuus oli huipussaan 1970-luvulla. Väänäsen mukaan suolaa oli tuolloin 1,8 grammaa. Vuosien varrella pitoisuutta on kevennetty useaan otteeseen.

– Joka kerta siitä on syntynyt jonkinlainen haloo. Paikalliset ihmiset tykkäävät voimakassuolaisesta leivästä, hän arvelee.

Suolan määrä saattaa vähentyä jatkossakin, jos vähäsuolainen trendi jatkuu.

– Kuluttajia pitää kuunnella herkällä korvalla. Suolamäärän kanssa ei ole leikkimistä, sillä se antaa taikinalle makua, ryhtiä ja hyvän koostumuksen. Muutokset eivät voi olla suuria, Väänänen selvittää.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Jyri lähetti viestin tytölle Brasiliassa – meni 30 sekuntia ja mies sai avaimet käteen, ilmaisen asunnon ja käskyn ruokkia kissa

    2. 2

      Olli Lindholmin ja ex-vaimon ero oli raastava: ”Lopulta mitään ei ollut tehtävissä”

    3. 3

      Nuorelle thaimaalaiselle naiselle luvattiin Suomesta hyväpalkkainen työ, karu totuus ”erikois­palveluista” paljastui vasta Turussa

    4. 4

      Törkyvideolla esiintyvä Niki Juusela pettyi raskaasti ystäväporukkaansa – ”Luottamus on katkennut”

    5. 5

      Härski video leviää – Niki Juusela pilkkaa Juhani Tammista sukuelin kädessään

    6. 6

      Sää kylmenee – myös etelään luvassa pakkasta, mustaa jäätä, lunta ja räntää

    7. 7

      Taleban teki tuhoisan iskun – kuolleita jo yli 120

    8. 8

      Aku Hirviniemi puhuu hänen ja Niina Lahtisen erosta – tyttären sanat merkitsivät paljon

    9. 9

      Työpaikan ”pakkohaku” kostautui Kirsille, 41 – unelmatöihin ei ollut enää asiaa

    10. 10

      Presidentti Niinistö ärähti ideologisesti työttömille: ”Se, että asiaa mainostetaan...”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Aku Hirviniemi puhuu hänen ja Niina Lahtisen erosta – tyttären sanat merkitsivät paljon

    2. 2

      Presidentti Niinistö ärähti ideologisesti työttömille: ”Se, että asiaa mainostetaan...”

    3. 3

      Karmiva kuva: Näin tosi-tv:n lihaskimput muokkaavat ulkonäköään – miesten suosima ovela konsti kertoo enemmän kuin tuhat sanaa

    4. 4

      Testaa! Helppo 3 liikkeen kuntotesti paljastaa, oletko siinä kunnossa, missä sinun pitäisi ikäiseksesi olla

    5. 5

      Härski video leviää – Niki Juusela pilkkaa Juhani Tammista sukuelin kädessään

    6. 6

      77-vuotias Tina Turner teki yllätyspaluun – tyylikästä naista ei ollut tunnistaa: Upea muodonmuutos

    7. 7

      Jätkäsaaren tornihotellin asiakas katsoi ikkunasta ja soitti hätäkeskukseen – poliisi löysi paikalta vain tyhjät saunatilat

    8. 8

      Me Naiset: Rosa Meriläinen treenaa vaginaansa – ”Nostan esimerkiksi ketsuppipulloa”

    9. 9

      Uutuuskirja: Naimisissa ollut Olli Lindholm tapasi nuoren Eveliina-rakkaansa saunalla – ”Olin kuin kissa pistoksissa”

    10. 10

      Satamasilta romahti kesken Eckerö Linen matkustajien poistumisen laivasta – ”Sen piti olla nyt korjattu”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    2. 2

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    3. 3

      Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

    4. 4

      Onko tässä erikoisin hääkuva ikinä? Kreikkalaiskappeli kielsi ulkomaalaisparien häät rivon kuvan seurauksena

    5. 5

      Aku Hirviniemi katosi vuosi sitten äkisti julkisuudesta – nyt hän kertoo, mitä silloin tapahtui: ”Tuijotin vain tyhjyyteen”

    6. 6

      Jopa miljoonia uhreja – kävitkö vuoden sisällä suositulla pornosivustoilla?

    7. 7

      Madonnaa, 59, syytetään räikeästä kuvanmuokkauksesta – tuoreet kuvat kertovat totuuden: ”Tämä on jo noloa”

    8. 8

      Matti Ahde kertoo sairaudestaan ja yhä jatkuvista hoidoista – ”Tilanne on vakava”

    9. 9

      Jymy-yllätys: Maajussi-Heikin morsianehdokas jättää sarjan – paljastaa painavan salaisuutensa

    10. 10

      Jyväskyläläinen Toni, 39, osui kultasuoneen – kotivarastossa kehitetty ”seos” saavutti ilmiömäisen suosion vain 3 viikossa

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Jyri lähetti viestin tytölle Brasiliassa – meni 30 sekuntia ja mies sai avaimet käteen, ilmaisen asunnon ja käskyn ruokkia kissa

    2. 2

      Olli Lindholmin ja ex-vaimon ero oli raastava: ”Lopulta mitään ei ollut tehtävissä”

    3. 3

      Nuorelle thaimaalaiselle naiselle luvattiin Suomesta hyväpalkkainen työ, karu totuus ”erikois­palveluista” paljastui vasta Turussa

    4. 4

      Törkyvideolla esiintyvä Niki Juusela pettyi raskaasti ystäväporukkaansa – ”Luottamus on katkennut”

    5. 5

      Härski video leviää – Niki Juusela pilkkaa Juhani Tammista sukuelin kädessään

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Aku Hirviniemi puhuu hänen ja Niina Lahtisen erosta – tyttären sanat merkitsivät paljon

    2. 2

      Presidentti Niinistö ärähti ideologisesti työttömille: ”Se, että asiaa mainostetaan...”

    3. 3

      Karmiva kuva: Näin tosi-tv:n lihaskimput muokkaavat ulkonäköään – miesten suosima ovela konsti kertoo enemmän kuin tuhat sanaa

    4. 4

      Testaa! Helppo 3 liikkeen kuntotesti paljastaa, oletko siinä kunnossa, missä sinun pitäisi ikäiseksesi olla

    5. 5

      Härski video leviää – Niki Juusela pilkkaa Juhani Tammista sukuelin kädessään

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    2. 2

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    3. 3

      Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

    4. 4

      Onko tässä erikoisin hääkuva ikinä? Kreikkalaiskappeli kielsi ulkomaalaisparien häät rivon kuvan seurauksena

    5. 5

      Aku Hirviniemi katosi vuosi sitten äkisti julkisuudesta – nyt hän kertoo, mitä silloin tapahtui: ”Tuijotin vain tyhjyyteen”

    6. Näytä lisää