Ajankohtaista

Hurjan herkulliset mokkapalat – varo vaihetta, jossa moni menee metsään

Julkaistu:

Mokkapalat
Keittokirjailija Prisca Leclerc kertoo tutustuneensa suosikkileivonnaiseen jalkapallon kautta.
Prisca Leclercin kirjoittama keittokirja Mokkapala (Cosy Publishing) antaa vinkit arjen sankareille äideille ja isille, jotka leipovat peltileivonnaisia lastensa urheilutapahtumiin.

Leclerc ei syönyt itse mokkapaloja lapsuudessaan.

– Uppouduin mokkapalamaailmaan poikani alkaessa harrastaa jalkapalloa 11 vuotta sitten. Reseptin otin köksän kirjastani ja siitä tämä minunkin reseptini polveutuu. Lasten pyynnöstä olen muutaman kerran tehnyt näitä kotona, mutta enimmäkseen vain koulu-, koripallo- ja jalkapallotapahtumiin. Olen kuitenkin itse aina kaivannut buffetteihin jotain vaihtelua mokkapalojen rinnalle ja sitä pyrin nyt tässä kirjassa tarjoamaan, Leclerc kertoo.

Kirjan nimi voisi olla myös peltileivonnaiset.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

– Kirjan leivonnaisohjeet on mitoitettu pellille eli niistä syö vähän suurempi porukka.

Kirjasta löytyy ihanan klassikkomokkapalan ohje, toki hieman kirjailijan omaan makuun tuunattuna.

– Haluan ehdottomasti korostaa, että en väitä minun reseptini olevan se paras. Suomalaisilla on vahva suhde mokkapaloihin ja jokaisen omat tai oman äidin tekemät mokkapalat ovat varmasti ne parhaat. Tämä resepti on vain minun versioni ja hyväksi todettu, Leclerc jatkaa.

Mokkapalat valmistetaan usein edellisenä päivänä syömisestä. Tässä ohjeessa se on otettu huomioon.

– Halusin hieman raskaan pohjan, joka ei ole liian kuohkea tai kuiva. Halusin, että se säilyy mehevänä seuraavaan päivään, koska mokkapalat tehdään usein etukäteen. Alkuperäisessä köksänkirjan mokkapalareseptissähän on kahvia myös taikinassa. Minun pohjani on vain vahvan suklainen.

Leclerc neuvoo huomioimaan muutaman seikan pohjataikinassa sekä kuorrutteessa.

– Muna-sokerivaahtoon sekoitettavat ainekset kannattaa sekoittaa aika nopeasti, ettei pohjan kuohkeus kärsi. Kuorrute on usein kompastuskivi. Jos pohja on ehtinyt jäähtyä ihan kokonaan, jähmettyy kuorrute liian nopeasti ja nonparellit vain sinkoilevat pinnalla, eivätkä tartu pintaan, hän jatkaa.


Vaikka kuorrute on tullut testattua kirjailijaltakin suhteellisen monta kertaa, epäonnistuu se joskus häneltäkin.

– Jos keitän sitä huomaamattani jotenkin ylettömän kauan ja neste on ehtinyt haihtua tai mittaan huolimattomasti ainekset, se jähmettyy liian nopeasti ja pinnasta tulee ruma.

Mokkapala on Leclercin toinen keittokirja. Ensimmäinen Tarte Tatin (Cosy Publishing) ilmestyi muutama vuosi sitten.

– Huomaan inspiroituvani ja tekeväni kirjoja aiheista, jotka ovat minulle hyvin henkilökohtaisia. Tunteesta ja kokemuksesta on helppo ammentaa ja laittaa vielä vähän lisää vettä myllyyn. Nyt minulla on ihan itse tehty kirja, josta voin helposti valita tarjoomuksia seuraaviin juhliin. Ihanaa, kun ”joku” on miettinyt nekin valmiiksi puolestani. On helpottavaa lukea kirjasta valmiita reseptejä. Minä kun yleensä sävellän ja kokeilen ja harvoin teen suoraan ohjeista, koska annan inspiraation viedä, Leclerc nauraa.


Ruokatoimittaja Prisca Leclerc kirjoittaa viikoittain myös Ilta-Sanomien sivuille.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

    2. 2

      Venäläisministeri ehdotti sianlihan vientiä muslimimaahan – Putin purskahti nauruun: ”No ei tosiaankaan”

    3. 3

      Mies ja koira kuolivat omakotitalon tulipalossa Lohjalla

    4. 4

      Poliisiasemalla räjähdys Ruotsissa – pommiryhmä lähetetty paikalle

    5. 5

      Donald Trump otti kunnian Isisin vetäytymisestä – ”He ovat luovuttamassa”

    6. 6

      Elvis Presleyn harvoin julkisuudessa nähdyt kaksos-lapsenlapset ihastuttivat – poseerasivat äidin rinnalla suloisina

    7. 7

      Italialaisessa ja suomalaisessa Fantassa kaksi selkeää eroa – valmistaja paljastaa taustat

    8. 8

      Katsojat pettyivät Ensitreffit alttarilla -parin riitaisaan suhteeseen – ohjelman asiantuntija purkautui yllättäen somessa: ”We failed”

    9. 9

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    10. 10

      Olli Turusella, 33, on yli 30 sijoitusasuntoa ja velkaa yli miljoona euroa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    2. 2

      Mikolle, 27, jää Kelan rahoista käteen 480 e / kk, ei halua töihin – ”Juon, luen ja keilaan”

    3. 3

      Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

    4. 4

      Olli Turusella, 33, on yli 30 sijoitusasuntoa ja velkaa yli miljoona euroa

    5. 5

      Windowsin jättipäivitys tulee tällä viikolla: Näin suojaudut

    6. 6

      Radiojuontaja Jenni Alexandrova kertoi rehellisesti kokemastaan seksuaalisesta häirinnästä – ”Kyllä tuohon työmies tarpeensa tekisi”

    7. 7

      Nainen jäi oman autonsa alle ja kuoli – yritti pysäyttää mäessä valuvan ajoneuvon Sipoossa

    8. 8

      Jane voitti lotossa jättipotin 17-vuotiaana – tuhlasi rahat rintoihin ja peppuun: Jakaa netissä kuvia ylpeänä

    9. 9

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    10. 10

      Muumiprostituoidut tulivat Tampereelle

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    2. 2

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    3. 3

      Onko tässä erikoisin hääkuva ikinä? Kreikkalaiskappeli kielsi ulkomaalaisparien häät rivon kuvan seurauksena

    4. 4

      Aku Hirviniemi katosi vuosi sitten äkisti julkisuudesta – nyt hän kertoo, mitä silloin tapahtui: ”Tuijotin vain tyhjyyteen”

    5. 5

      Jopa miljoonia uhreja – kävitkö vuoden sisällä suositulla pornosivustoilla?

    6. 6

      Tällaisen elämän miljardööri Niklas Herlin eli – muistokirjoitus

    7. 7

      Madonnaa, 59, syytetään räikeästä kuvanmuokkauksesta – tuoreet kuvat kertovat totuuden: ”Tämä on jo noloa”

    8. 8

      Matti Ahde kertoo sairaudestaan ja yhä jatkuvista hoidoista – ”Tilanne on vakava”

    9. 9

      Niklas Herlin on kuollut

    10. 10

      Jymy-yllätys: Maajussi-Heikin morsianehdokas jättää sarjan – paljastaa painavan salaisuutensa

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

    2. 2

      Venäläisministeri ehdotti sianlihan vientiä muslimimaahan – Putin purskahti nauruun: ”No ei tosiaankaan”

    3. 3

      Mies ja koira kuolivat omakotitalon tulipalossa Lohjalla

    4. 4

      Poliisiasemalla räjähdys Ruotsissa – pommiryhmä lähetetty paikalle

    5. 5

      Donald Trump otti kunnian Isisin vetäytymisestä – ”He ovat luovuttamassa”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    2. 2

      Mikolle, 27, jää Kelan rahoista käteen 480 e / kk, ei halua töihin – ”Juon, luen ja keilaan”

    3. 3

      Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

    4. 4

      Olli Turusella, 33, on yli 30 sijoitusasuntoa ja velkaa yli miljoona euroa

    5. 5

      Windowsin jättipäivitys tulee tällä viikolla: Näin suojaudut

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    2. 2

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    3. 3

      Onko tässä erikoisin hääkuva ikinä? Kreikkalaiskappeli kielsi ulkomaalaisparien häät rivon kuvan seurauksena

    4. 4

      Aku Hirviniemi katosi vuosi sitten äkisti julkisuudesta – nyt hän kertoo, mitä silloin tapahtui: ”Tuijotin vain tyhjyyteen”

    5. 5

      Jopa miljoonia uhreja – kävitkö vuoden sisällä suositulla pornosivustoilla?

    6. Näytä lisää