Ajankohtaista

Kokoa ystävät fonduepadan ääreen – jälkkärinä ihanat karamellipäärynät

Julkaistu:

Priscan herkut
Näin kevättalvella maistuvat tuhdit maut ja pitkään venyvät päivälliset lämpöisessä, juustolta tuoksuvassa keittiössä.
Juustonrakastajan ehdoton herkku on fondue. Padan äärelle on mukava kutsua ystäviä, sillä fondue on maailman paras seurusteluruoka.

Alkupalaksikin tarjoillaan juustoa – totta kai. Jälkiruoaksi raikasta päärynää karamellin kera.

Roquefort-salaatti


0,5 dl oliiviöljyä

½ sitruunan mehu
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

hyppysellinen suolaa

mustapippuria myllystä

rapeaa salaattia

1 päärynä

180 g roquefort-juustoa

1 punasipuli

saksanpähkinöitä

Valmista kastike. Sekoita öljy, sitruunamehu ja mausteet ja sekoita haarukalla tasaiseksi.

Pese päärynä huolella ja leikkaa se lohkoiksi. Kuori ja viipaloi sipuli ohuiksi rinkuloiksi.

Ripottele lautaselle salaattia pohjalle, aseta päärynälohkot keskelle, murenna juustoa päälle. Ripottele päälle sipulirenkaita, käsin murskattuja pähkinöitä ja kaada päälle hieman kastiketta.

Valmistusaika: 10 minuuttia

Annoksia: 4

Fondue


6 perunaa

1 pieni bataatti

250 g mustaleima-emmentalia

400 g Hilma-juustoa tai jotain muuta tilsit-tyyppistä

1 valkosipulin kynsi

3 dl kuivaa ja ryhdikästä valkoviiniä (riesling)

1,5 rkl maissitärkkelystä

mustapippuria

hyvää maalaisleipää

fonduepata, pieni valurautapata tai paksupohjainen kattila

Kuori bataatti ja perunat, leikkaa reiluksi suupaloiksi ja keitä ne omissa kattiloissaan, suolatussa vedessä, napakan kypsiksi. Ei liian pehmeiksi, sillä muuten ne eivät pysy haarukassa juustoon dipattaessa.

Raasta juustot hienoksi raasteeksi. Murskaa valkosipulin kynsi veitsen kyljellä, kuori se ja pyyhi sillä padan sisäpinta.

Mittaa pataan viini. Sekoita maissitärkkelys ensin pieneen tilkkaan viiniä ja kaada se pataan samalla vispaten. Anna viinin kiehahtaa ja lisää sitten pikkuhiljaa raastettu juusto. Sulata juusto välillä sekoittaen.

Kun juusto on sulanut tasaiseksi seokseksi, nosta pata telineelle pienen liekin päälle, esimerkiksi tuikkukynttilän, mikäli fonduepataa ei ole. Padan voi myös laittaa pöytään ilman liekkiä ja lämmittää sitä välillä uudestaan liedellä.

Tarjoa perunoiden, bataattien ja leipäpalojen kera. Fonduetikkujen sijaan voi käyttää haarukoita. Muista huolehtia paloturvallisuudesta.

Valmistusaika: n. 40 minuuttia

Annoksia: 4

Päärynät karamellissa


2 päärynää

0,75 dl ruokosokeria

50 g voita

timjamia

Pese päärynät huolella ja leikkaa ne viipaleiksi. Sulata paistinpannulla sokeri sekä voi ja anna niiden hieman ruskistua.

Lisää pannulle päärynät ja pyörittele niitä sokeriseoksessa noin 5 minuuttia. Varo, ettei karamelli ehdi palaa. Tarjoa heti. Ripottele päälle hieman timjamia.

Valmistusaika: 15 minuuttia

Annoksia: 4


Ruoan monitaituri Prisca Leclerc tekee Ruokalan lukijoille herkkuja rakkaudella.

IS-Plussan kokki Prisca Leclerc on isän puolelta ranskalainen. Hän on syntynyt Pariisissa, mutta käynyt koulunsa Suomessa.

Prisca on kouluttautunut ruokatuottajaksi ja työskennellyt ruokajuttujen parissa kymmenen vuotta. Hän on kirjoittanut keittokirjan Tarte tatin (2015).

Prisca haluaa tehdä monipuolista, vaivatonta ja maukasta ruokaa sesongin raaka-aineista.

Priscasta voit lukea lisää täältä.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Olivia todisti hillitöntä tilannetta kuntosalilla: mies lähestyi treenaavia naisia, 21-vuotiaalta ”haiseva” vastaisku

    2. 2

      Syytös: Laura Huhtasaari plagioi osia gradustaan – yliopisto tutkii väitettä

    3. 3

      Tom Jonesin 29-vuotias poika elää kodittomana kadulla – isä ei halua olla lapsensa kanssa missään tekemisissä: ”Lapsi ei ollut suunniteltu”

    4. 4

      Dokumentti: Venäjällä halutaan Valamon aarteet takaisin ”hinnalla millä hyvänsä” – näin Putin vastasi

    5. 5

      Väyrynen antoi täyslaidallisen Niinistölle: Työväen presidentti oli ”feikki, valeasu”

    6. 6

      HS: Työtaistelu uhkaa pysäyttää viisi vientisatamaa

    7. 7

      Sebastian Aholle vakavat vammat hirmutaklauksesta – seuralta tuore ilmoitus jatkosta

    8. 8

      Reino Nordin julkaisi itsestään alastonkuvan – Maria-vaimo riensi puolustamaan hämmentävää otosta: ”Otan täyden vastuun”

    9. 9

      Onko ketoosi ihmeellinen pikatie laihtumiseen? ”Jätin pois hiilihydraatit – vatsavaivat helpottuivat”

    10. 10

      Hotellin rantasauna paloi voimalla Helsingissä – meren raivo lietsoi liekkejä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Autoilija ajoi ikkunat huurussa ABC-asemalle, eikä poliisi ”ollut 20 vuoden aikana nähnyt yhtä tyhmää miestä”

    2. 2

      13 sisarusta löydettiin kammottavista oloista kotoaan Yhdysvalloissa – vanhemmille syytteet kidutuksesta

    3. 3

      Viisikymppinen Marja vapautui avioeron jälkeen harrastamaan seksibileitä ja parinvaihtoa: ”Tämän ikäinen nainen on tosi kuumaa kamaa”

    4. 4

      Anna-Leena Härkönen ärsyyntyi Teneriffan-lennollaan rasittavasta ilmiöstä koneen vessajonossa – oletko huomannut tällaista käytöstä?

    5. 5

      Raivomyräkkä riehuu Ruotsissa – näin myrsky etenee kohti Suomea

    6. 6

      14-vuotias tyttö heräsi asuntovaunusta – väitti poliisille joutuneensa yhdeksän miehen raiskaamaksi

    7. 7

      Sebastian Aholle vakavat vammat hirmutaklauksesta – seuralta tuore ilmoitus jatkosta

    8. 8

      Tom Jonesin 29-vuotias poika elää kodittomana kadulla – isä ei halua olla lapsensa kanssa missään tekemisissä: ”Lapsi ei ollut suunniteltu”

    9. 9

      Kadonneen jäljillä -juontaja Ellen Jokikunnas rehellisenä: Tällainen suosikkisarja on kulissien takana – ”Ei ole ihme, että jotkut peruvat”

    10. 10

      Kaupunki hälytystilassa Japanissa: Kaksi hengenvaarallista pallokalaa kateissa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Äiti aavisti pahaa, kun Sanna-Marin Facebook-kuva oli vaihtunut yöllä – kodista paljastui kauhein mahdollinen painajainen

    2. 2

      Tallinnalaisen 19-vuotiaan fitness-kaunottaren kuvapari omasta takapuolestaan herätti vihaista keskustelua Instagramissa – ”Oletko tosissasi?”

    3. 3

      Nuorukainen palautti pulloja K-Marketiin – hetken kuluttua alkoi naismyyjän piina

    4. 4

      10 asiaa, jotka jokaisen pitäisi hävittää kodistaan heti

    5. 5

      Tällaisia ovat vanhempien naisten seksimatkat Gambiassa – nuoret ”rantapojat” tarjoavat seuraa häkellyttävän aktiivisesti

    6. 6

      Influenssa jyllää nyt koko maassa, perusterveitä aikuisia joutunut sairaalahoitoon – näillä alueilla on eniten tartuntoja

    7. 7

      Tyttö pakeni 13-vuotiaana pahamaineisesta Jumalan lapset -seksikultista – hirvittävät yksityiskohdat paljastuivat tv:ssä

    8. 8

      Kadonneen jäljillä: Oottin, 33, vuosien etsintä päättyi – Thaimaasta löytyneelle pikkuveljelle paljastui murheellinen totuus

    9. 9

      Muistatko vielä hittiyhtye Kwanin Marikon? Vaihtoi täysin alaa: tältä hän näyttää nyt!

    10. 10

      Hugh Hefnerin leski Crystal, 31, palasi julkisuuteen täysin muuttuneena – povipommityyli on nyt historiaa: elelee elatusmaksuilla

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Olivia todisti hillitöntä tilannetta kuntosalilla: mies lähestyi treenaavia naisia, 21-vuotiaalta ”haiseva” vastaisku

    2. 2

      Syytös: Laura Huhtasaari plagioi osia gradustaan – yliopisto tutkii väitettä

    3. 3

      Tom Jonesin 29-vuotias poika elää kodittomana kadulla – isä ei halua olla lapsensa kanssa missään tekemisissä: ”Lapsi ei ollut suunniteltu”

    4. 4

      Dokumentti: Venäjällä halutaan Valamon aarteet takaisin ”hinnalla millä hyvänsä” – näin Putin vastasi

    5. 5

      Väyrynen antoi täyslaidallisen Niinistölle: Työväen presidentti oli ”feikki, valeasu”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Autoilija ajoi ikkunat huurussa ABC-asemalle, eikä poliisi ”ollut 20 vuoden aikana nähnyt yhtä tyhmää miestä”

    2. 2

      13 sisarusta löydettiin kammottavista oloista kotoaan Yhdysvalloissa – vanhemmille syytteet kidutuksesta

    3. 3

      Viisikymppinen Marja vapautui avioeron jälkeen harrastamaan seksibileitä ja parinvaihtoa: ”Tämän ikäinen nainen on tosi kuumaa kamaa”

    4. 4

      Anna-Leena Härkönen ärsyyntyi Teneriffan-lennollaan rasittavasta ilmiöstä koneen vessajonossa – oletko huomannut tällaista käytöstä?

    5. 5

      Raivomyräkkä riehuu Ruotsissa – näin myrsky etenee kohti Suomea

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Äiti aavisti pahaa, kun Sanna-Marin Facebook-kuva oli vaihtunut yöllä – kodista paljastui kauhein mahdollinen painajainen

    2. 2

      Tallinnalaisen 19-vuotiaan fitness-kaunottaren kuvapari omasta takapuolestaan herätti vihaista keskustelua Instagramissa – ”Oletko tosissasi?”

    3. 3

      Nuorukainen palautti pulloja K-Marketiin – hetken kuluttua alkoi naismyyjän piina

    4. 4

      10 asiaa, jotka jokaisen pitäisi hävittää kodistaan heti

    5. 5

      Tällaisia ovat vanhempien naisten seksimatkat Gambiassa – nuoret ”rantapojat” tarjoavat seuraa häkellyttävän aktiivisesti

    6. Näytä lisää