Ajankohtaista

7 viinivinkkiä blineille ja parhaat bliniohjeet – tänään herkutellaan!

Julkaistu:

Blini viinit
Kuohuviini sopii blinille ja mädille. Mutta ei vain se.
Suomalainen blini on pieni, paksu ja kuohkea. Siinä on käytetty tattarijauhoa, kun idässä se on pääosin vehnästä tehty ohukainen.

Meidän blini maistuu happamalle. Sen lisuke on usein merenelävää ja suolaista. Tämä johtaa samaan ongelmaan, joka on usein edessä graavia kalaa, ylipäätään pikkukaloja muikkua ja silakkaa, nauttivilla. Viinin maku muuttuu metalliseksi. Ilmiö oikein kiteytyy savolaisessa kalakukossa.



Nykyiset kuohuviinit ovat paljon kuivempia kuin esimerkiksi kymmenen vuotta sitten. Metallinmakua voi ehkäistä hakeutumalla hieman makeampiin laatuihin. Kaiketi 15 g/l -sokerimäärä olisi optimi. Se ei kuitenkaan ole ainoa tekijä. Viinin tasapaino, hedelmäisyyden ja hapokkuuden suhde, ratkaisee.

Siianmäti: Yritys ja erehdys on ainakin nämä kuohuviinit tuonut blinipöytääni. Itsekin rautamainen Gisselbrecht Crémant Blanc de Noirs Brut (16,79 €, 90 pistettä) tasoittaa edellä mainittua efektiä, kaiketi alistamalla sitä.

Lohenmäti: Bolla Prosecco Extra Dry (14,99 €, 90 p.) puolestaan tekee saman kukkeiden aromiensa ansiosta. Persikka ja karviainen tasapainottavat 2013 Castillo Perelada Brut Nature Cuvée Especialin (13,98 €, 89 p.) sitruunaista ja suolaista suutuntumaa.

MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

Valkoviineistä 2014 Garzón Albariñon (14,98 €, 90 p.) mineraalisuus, limetti, anis ja minttu kestäisivät vaikka millaisen hyökkäyksen. Raikas hedelmä ja pippurinen maku on puolestaan 2014 Gustave Lorentz Sylvaner Réserven (10,48 €, 90 p.) vahvuus.

Mateenmäti: Rieslingien öljymäisyys kuuluu myös kaivattuihin ominasuuksiin, johtuneeko blinien voisulasta. 2015 Steininger Riesling (13,48 €, 89 p.) tulee Itävallan Kamptalista. Sen tuoksu on tylppä ja neutraali, joten omenaisia rieslingeja välttelevä pitää tästä. Kuiva, hapokas ja rapean sitruunainen maku on tyyliltään suoraviivainen, joten viini sopii hienostuneelle mateen- ja muikunmädille eikä ala niitä alistaa.

Sienet: 2015 Laroche Petit Chablis (17,99 €, 90 p.) tuoksuu kivennäisaineilta ja metsäsieniltä. Tässä on viini, jos blinin kanssa tarjoaa sienisalaattia tai munakoisokaviaaria.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      40-vuotias äiti ja teini-ikäiset tyttäret sekoittivat netin – yhteisselfiet saavat katsojan hämmennyksen valtaan

    2. 2

      Suora lähetys juuri nyt: Länsimetro starttasi Espoon Matinkylästä – kyydissä satoja matkustajia

    3. 3

      Harvinaisen härski näky taivaalla – Yhdysvaltain laivasto närkästyi lentäjän tempusta

    4. 4

      Tellervo Koivisto puhuu avoimesti avioliittonsa vastoinkäymisistä – ”Sitä ei alkuaikoina kiinnitä sellaiseen huomiota..”

    5. 5

      Grease-tähden poikaystävä katosi kuin tuhka tuuleen vuonna 2005 – yksityisetsivät tutkivat kuolemaa turhaan 12 vuotta: Mysteeri ratkesi

    6. 6

      KRP epäilee: Entinen huippukiekkoilija varasti parkkirahoja satoja tuhansia euroja

    7. 7

      Kun Porvooseen putosi meteoriitti, Helsingissä luultiin maailmanlopun tulleen – tältä 82-kiloinen möhkäle näyttää

    8. 8

      Huutokauppakeisarin apumies-Markku iski silmää varatulle Annelle – seurauksena kaksi avioeroa ja yhdet häät

    9. 9

      Lauri Markkanen onnistui – Bullsille makea voitto NBA:ssa

    10. 10

      Tampan ”sarjamurhaajaksi” epäillystä miehestä julkaistiin uusi video – ”Jonkun on pakko tietää, kuka tämä henkilö on”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suomen ensimmäinen kaduksi alennettava moottoritie on nyt tiedossa – kyseessä erittäin vilkas väylä

    2. 2

      Vuosaaren perhesurma: Poliisi saapui veriseen asuntoon ja käskytti ovelta – vastauksena kuului vain lapsen itku

    3. 3

      Huutokauppakeisarin apumies-Markku iski silmää varatulle Annelle – seurauksena kaksi avioeroa ja yhdet häät

    4. 4

      Grease-tähden poikaystävä katosi kuin tuhka tuuleen vuonna 2005 – yksityisetsivät tutkivat kuolemaa turhaan 12 vuotta: Mysteeri ratkesi

    5. 5

      Tellervo Koivisto puhuu avoimesti avioliittonsa vastoinkäymisistä – ”Sitä ei alkuaikoina kiinnitä sellaiseen huomiota..”

    6. 6

      Meteori valaisee Kaamasen yön päiväksi hurjalla videolla: ”Mökki tärisi kuin maanjäristyksessä”

    7. 7

      Donald Trumpin poika hehkutti tulostaan maastavedossa – Suomen ennätysmiehen tyly arvio: ”Naisetkin vetävät enemmän”

    8. 8

      Riku Aallon yli 5 000 euron palkankorotus suututti kentän – osa erosi jo Teollisuusliitosta

    9. 9

      Satun ja Oskarin Napakymppi-matka sai odottamattoman loppuratkaisun – ”En uskalla nyt kommentoida yhtään mitään”

    10. 10

      Mustasukkainen mies yritti polttaa vaimonsa – kotona olleet lapset pelastivat pahoin loukkaantuneen äitinsä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Miten käy, jos osallistuu tuhansiin arvontoihin netissä? Äitiyslomalla ollut Maiju, 32, kokeili lähes vuoden ajan – tulos ällistyttää!

    2. 2

      Isänsä leikkipuistossa puukottama kolmi­vuotias kuoli – poliisi joutui pysäyttämään väkivallanteon voimakeinoin

    3. 3

      Yleisö häkeltyi: Sihteeri Katja kertoi seksielämästään tv-ruudussa – paukautti totuuden Napakympissä

    4. 4

      Karu ruumiinavaus julki: vuosikymmeniä steroideja käyttäneen kehonrakentajan sydän oli kasvanut luonnottomaksi

    5. 5

      Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

    6. 6

      Frederik palasi matkoilta kotiin ja purskahti itkuun – avovaimo oli pakannut tavaransa ja lähtenyt

    7. 7

      Porvoon puukotusmurhasta epäillyn veli varoitti surmatun 3-vuotiaan äitiä: Vaihda lukot

    8. 8

      Mitä sinä näet kuvassa? 1800-luvulla maalattu teos häkellyttää – naisen kädessä on tutunnäköinen esine

    9. 9

      Nuoren naisen pyörätuoli horjahti bussin ovella kohtalokkain seurauksin – kuskin reaktio tyrmistytti

    10. 10

      6 asiaa, jotka tapahtuvat, kun lakkaat juomasta maitoa

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      40-vuotias äiti ja teini-ikäiset tyttäret sekoittivat netin – yhteisselfiet saavat katsojan hämmennyksen valtaan

    2. 2

      Suora lähetys juuri nyt: Länsimetro starttasi Espoon Matinkylästä – kyydissä satoja matkustajia

    3. 3

      Harvinaisen härski näky taivaalla – Yhdysvaltain laivasto närkästyi lentäjän tempusta

    4. 4

      Tellervo Koivisto puhuu avoimesti avioliittonsa vastoinkäymisistä – ”Sitä ei alkuaikoina kiinnitä sellaiseen huomiota..”

    5. 5

      Grease-tähden poikaystävä katosi kuin tuhka tuuleen vuonna 2005 – yksityisetsivät tutkivat kuolemaa turhaan 12 vuotta: Mysteeri ratkesi

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Suomen ensimmäinen kaduksi alennettava moottoritie on nyt tiedossa – kyseessä erittäin vilkas väylä

    2. 2

      Vuosaaren perhesurma: Poliisi saapui veriseen asuntoon ja käskytti ovelta – vastauksena kuului vain lapsen itku

    3. 3

      Huutokauppakeisarin apumies-Markku iski silmää varatulle Annelle – seurauksena kaksi avioeroa ja yhdet häät

    4. 4

      Grease-tähden poikaystävä katosi kuin tuhka tuuleen vuonna 2005 – yksityisetsivät tutkivat kuolemaa turhaan 12 vuotta: Mysteeri ratkesi

    5. 5

      Tellervo Koivisto puhuu avoimesti avioliittonsa vastoinkäymisistä – ”Sitä ei alkuaikoina kiinnitä sellaiseen huomiota..”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Miten käy, jos osallistuu tuhansiin arvontoihin netissä? Äitiyslomalla ollut Maiju, 32, kokeili lähes vuoden ajan – tulos ällistyttää!

    2. 2

      Isänsä leikkipuistossa puukottama kolmi­vuotias kuoli – poliisi joutui pysäyttämään väkivallanteon voimakeinoin

    3. 3

      Yleisö häkeltyi: Sihteeri Katja kertoi seksielämästään tv-ruudussa – paukautti totuuden Napakympissä

    4. 4

      Karu ruumiinavaus julki: vuosikymmeniä steroideja käyttäneen kehonrakentajan sydän oli kasvanut luonnottomaksi

    5. 5

      Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

    6. Näytä lisää