Ajankohtaista

Asiantuntija neuvoo silakanpaistovinkit – muista nämä 5 tärkeää asiaa

Julkaistu:

Silakka
Täydellinen silakka on rapsakka ja mehukas. Mutta miten sellainen valmistetaan?
2700 silakkaohjetta kerännyt Pekka Laine tuntee täydellisen silakan ja tietää miten se paistetaan täydellisen rapeaksi.

Silakkakirja (Gummerus) on tietopaketti silakasta ja sen historiasta suomalaisessa kotikeittiössä sekä tuhti reseptiopus, jossa Laine jakaa 50 parasta silakkaohjettaan.

Paistetut silakat ovat tunnetuin ja monen mielestä myös paras silakkaruoka. Esimerkiksi Helsingissä ne ovat pysyneet vuodesta toiseen ravintoloiden houkutintuotteina, joiden takia moni asiakas tulee paikalle säännöllisesti. Yksinkertaisempi herkku ei juuri voi olla, sillä alkuperäiseen reseptiin ei kuulu edes pippuria, Laine kertoo kirjassaan.


Mitä sitten pitää ottaa huomioon, jos haluaa paistaa täydelliset silakat?
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

1) Mistä tunnistaa hyvän ja tuoreen silakan?

– Hyvän silakan tunnistaa yksinkertaisesti ulkonäöstä. Lihan on oltava punertava ja raikkaan näköinen. Vanhetessaan silakka alkaa harmaantua. Valitettavasti välillä kaupan silakkatiskillä näkee harmaita yksilöitä, joita ei tee mieli ostaa.

2) Suolaa ja ruisjauhoja

– Itse ripottelen suolan jauhojen joukkoon. Olen ehdottomasti ruisjauhon kannattaja. Käytän aina ruisjauhoja. Pyörittelen silakat jauhossa ja sen jälkeen paistan ne.

3) Pippuria vai ei?

– Paistetut silakat on niin mainio ja hieno resepti, että ne eivät tarvitse muuta kuin suolaa ja jauhotuksen. Jos haluaa pippuria käyttää, niin valkopippuri on se juttu. Mustapippuri sopii mielestäni sitten paremmin marinadeihin.

4) Mikä rasva paistamiseen?

– Tämä on selkeä juttu. Voita sen täytyy olla. Pieni liraus mietoa rypsiöljyä voin joukkoon tosin tekee paistopinnasta kauniin. Suhde voisi olla noin 1 rkl voita ja korkeintaan 1 tl öljyä.

5) Minkä kanssa paistetut silakat pitäisi tarjota?

– Perunamuusi on ehdoton juttu paistettujen silakoiden kanssa. Aika lähelle täydellisyyttä pääsevät myös varhaisperunat ja kirnuvoi.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    2. 2

      Chisu saapui juhlatilaisuuteen täysin erinäköisenä kuin aiemmin – kommentoi sähäkkää tyyliään osuvasti

    3. 3

      5 asiaa, joita et saisi tehdä Kanarialla – yksi voi olla Suomi-turistille erityisen vaikea pala

    4. 4

      Turussa kadonnut Juuso-Petteri löytyi kuolleena – Poliisi ei epäile rikosta

    5. 5

      Rukalla ulosmarssi – hiihtokeskuksen työntekijät poistuivat hisseiltä iltakuudelta

    6. 6

      Ministeri avaa ajatusta äitiyspakkauksen nimen muuttamisesta – aihe puhuttaa suomalaisia: ”Miten olisi seksin seuraus -pakkaus”

    7. 7

      Stand up -koomikko Niko Kivelä hankki lomakeskuksen Kuusamosta – näin hulppeat ovat tilukset

    8. 8

      Personal trainerin tölväisy ”tuhoutuneesta” kropasta hämmästytti kolmen lapsen äidin: ”Olen ihan sinut vartaloni kanssa”

    9. 9

      Ilkka, 62, nostaa eläkettä ja käy kokopäivätöissä – ”Kyllä tässä pääsee voitolle”

    10. 10

      Tarja Halonen ei esiintynytkään itse köyhänä laitapuolen kulkijana – presidentti paljasti kuvatempun venäläissivustolle

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    2. 2

      2 pitkää avioliittoa sai järkyttävän lopun peräkkäisinä päivinä: ”Anni ei varmasti sanonut mitään minulle pahasti”

    3. 3

      Iso myräkkä tulossa: lunta jopa 30 senttiä

    4. 4

      Onko sinulla sama kriittinen km-raja? Tällaista autoa suurin osa etsii netistä

    5. 5

      Turussa kadonnut Juuso-Petteri löytyi kuolleena – Poliisi ei epäile rikosta

    6. 6

      Erika Vikman julkaisi hupaisan kuvan – kuittailee Dannylle: ”Sorry Lipsanen”

    7. 7

      Yksi Vantaan ketjukolarissa loukkaantuneista lapsista kuoli

    8. 8

      Puhutko ”tätikieltä”? Vastaa 16 kysymykseen ja testaa, mitä sanavarastosi paljastaa iästäsi

    9. 9

      Mikä vartalo: Miss Suomi Michaela häikäisi Miss Universum -bikinikierroksella – fanit ihmeissään tummahiuksisesta suomalaismissistä

    10. 10

      Rakennusmies puuttui 10-vuotiaan pojan kiusaamiseen – isä halusi palkita: ”Hän toimi äärimmäisen hienosti”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

    2. 2

      Raskasta joulua -konsertti osoittautui raskaaksi pettymykseksi Oulussa – kuulijat raivoissaan: ”Nyt on rahastuksen makua!”

    3. 3

      Yleisö häkeltyi: Sihteeri Katja kertoi seksielämästään tv-ruudussa – paukautti totuuden Napakympissä

    4. 4

      Kuvassa näkyvän pysähtyneen henkilöauton kuljettaja, soita heti poliisille

    5. 5

      Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

    6. 6

      Frederik palasi matkoilta kotiin ja purskahti itkuun – avovaimo oli pakannut tavaransa ja lähtenyt

    7. 7

      10 asiaa, jotka tapahtuvat, kun lakkaat syömästä leipää

    8. 8

      Juho muutti Puolaan töihin palvelemaan suomalaisia – ”Muistan yllättyneeni katsoessani ensimmäistä palkkakuittia”

    9. 9

      Lentokone lähti rajuun nousuun kesken laskeutumisen Helsinki-Vantaalle – matkustajat hämmästyivät

    10. 10

      Nuoren naisen pyörätuoli horjahti bussin ovella kohtalokkain seurauksin – kuskin reaktio tyrmistytti

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    2. 2

      Chisu saapui juhlatilaisuuteen täysin erinäköisenä kuin aiemmin – kommentoi sähäkkää tyyliään osuvasti

    3. 3

      5 asiaa, joita et saisi tehdä Kanarialla – yksi voi olla Suomi-turistille erityisen vaikea pala

    4. 4

      Turussa kadonnut Juuso-Petteri löytyi kuolleena – Poliisi ei epäile rikosta

    5. 5

      Rukalla ulosmarssi – hiihtokeskuksen työntekijät poistuivat hisseiltä iltakuudelta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    2. 2

      2 pitkää avioliittoa sai järkyttävän lopun peräkkäisinä päivinä: ”Anni ei varmasti sanonut mitään minulle pahasti”

    3. 3

      Iso myräkkä tulossa: lunta jopa 30 senttiä

    4. 4

      Onko sinulla sama kriittinen km-raja? Tällaista autoa suurin osa etsii netistä

    5. 5

      Turussa kadonnut Juuso-Petteri löytyi kuolleena – Poliisi ei epäile rikosta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

    2. 2

      Raskasta joulua -konsertti osoittautui raskaaksi pettymykseksi Oulussa – kuulijat raivoissaan: ”Nyt on rahastuksen makua!”

    3. 3

      Yleisö häkeltyi: Sihteeri Katja kertoi seksielämästään tv-ruudussa – paukautti totuuden Napakympissä

    4. 4

      Kuvassa näkyvän pysähtyneen henkilöauton kuljettaja, soita heti poliisille

    5. 5

      Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

    6. Näytä lisää