Ajankohtaista

4 tapaa paistaa täydellisen rapea pekoni – vesikikka todella toimii

Julkaistu:

Pekoni
Lihamestarit opastavat oikeaoppisen pekonin paistamisen saloihin.
Pekonin paistaminen mielletään usein aikaavieväksi ja rasvaiseksi puuhaksi, jolloin koko keittiö käryää ja rasva roiskuu.

HKScanin lihakoulun lihamestarit antavat neljä vinkkiä miten pekonista saa rapeaa.

Pannulla paistamisessa ja grillatessa tulee käryä eniten, mutta mikrossa ja uunissa valmistaessa pekoni käryää vähiten.

Pannulla:

Pekonisiivut laitetaan kylmälle pannulle liedelle ja liesi keskilämmölle tai vähän sen yläpuolelle. Lämmön noustessa pekoni keittyy ensin omassa liemessään ja ruskistuu nesteen haihduttua. Lopputuloksena on kauniin rapea pekoni.

Hämmästyttävä vesivinkki on lihamestarien tapa välttää liian nopea kuumeneminen. Jos haluat aivan erityisen rapeaa pekonia ja välttää liian nopean kuumenemisen, lisää pannulle pekonien päälle tilkka vettä ennen kypsentämistä ja paista samaan malliin kuin ilman vettä. Nosta rapea pekoni talouspaperin päälle ja anna ylimääräisen rasvan valua paperiin.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

Uunissa:

Suurempi määrä pekonia valmistuu helposti uunissa, ja vältät rasvaroiskeet.

Asettele pekonit uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 150 asteessa (kiertoilmalla 125 astetta) 20–30 minuuttia. Nosta pekonit uunista hetkeksi valumaan talouspaperin päälle.

Pekonit voi kääntää ympäri kypsennyksen puolivälissä. Erityisen rapeaa pekonia tulee 100 asteen lämmössä, tosin aikaakin kuluu enemmän.

Grillissä:

Grillipekoniksi kannattaa valita vähän paksumpia pekonisiivuja. Paksut siivut kestävät paremmin ritilällä käsittelyä. Grillaa pekoni epäsuorassa ja matalassa lämmössä. Sipaise ritilään rasvaa ennen grillausta, niin pekoni ei tartu siihen kiinni.

Pekonin voi myös kypsentää folioastiassa tai foliosta taitellussa kaukalossa. Näin rasva ei tipu hiilille.

Mikrossa:

Mikropekonista ei tule yhtä rapeaa eikä rasvaista kuin uunissa tai pannulla valmistettaessa. Ylimääräinen rasva jää paperiin. Tämä tapa sopiikin sellaiselle, joka haluaa vähemmän rasvaista pekonia.

Asettele mikronkestävälle lautaselle arkki tai kaksi talouspaperia ja päälle pekonisiivut. Laita pekonien päälle vielä yksi arkki. Kypsennä täydellä teholla noin minuutin verran per viipale. Siis viisi minuuttia, jos siivuja on viisi. Tarkista tulos ja tarvittaessa jatka kypsentämistä vielä hetki.

Talouspaperi imee ylimääräisen rasvan ja tulos on vähemmän rasvainen kuin pannulla paistaessa.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Norjan kruununprinsessa Mette-Marit kärsii kristallitaudista – joutuu perumaan tehtäviään

    2. 2

      Aku Hirviniemi sai keskellä yötä viestin ex-puolisoltaan Niina Lahtiselta – ”Alkaako vanha suola janottaa?”

    3. 3

      Viro puolitti alkoholiveron korotukset – suomalaisostajia ei haluta menettää

    4. 4

      Brassitähti Robinholle yhdeksän vuoden vankeusrangaistus joukkoraiskauksesta

    5. 5

      5 pahaa mokaa Kroatiassa – lämmöstä sekoavan Suomi-turistin lempipuuhasta 700 euron sakko

    6. 6

      Yksin asuva, tulisitko toimeen 669 eurolla kuukaudessa?

    7. 7

      Tarkkaile tätä! Pieni merkki kertoo, onko kotonasi sisäilmaongelmia

    8. 8

      Elina, 33, muutti Oulusta Italiaan ja huomasi ison eron työmoraalissa: ”Suomessa se on juuri toisin päin”

    9. 9

      Mikko Leppilampi kamppaili pitkään yleisen ongelman kanssa – ”Olen käyttänyt hirveästi energiaa sen kyttäämiseen”

    10. 10

      Barack Obaman Malia-tytär löysi poikaystävän: seurustelee menestyneen huippuoppilaan kanssa – lempi leimahti yliopistossa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Elina, 33, muutti Oulusta Italiaan ja huomasi ison eron työmoraalissa: ”Suomessa se on juuri toisin päin”

    2. 2

      Aku Hirviniemi sai keskellä yötä viestin ex-puolisoltaan Niina Lahtiselta – ”Alkaako vanha suola janottaa?”

    3. 3

      Snackyn ex-johtaja: Näin vauhtisokeus tuhosi hampurilaisketjun – ”Täysin posketonta touhua”

    4. 4

      Jo kahdeksas lapsi menehtyi – Ikea uusi suosittua lipastoa koskevan varoituksensa

    5. 5

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    6. 6

      Valepoliisit kyttäävät nyt tietyn nimisiä ihmisiä – kuulutko joukkoon?

    7. 7

      Syksyn rajuin lumimyrsky iski Suomeen – näin myräkkä etenee tunti tunnilta

    8. 8

      5 asiaa, joita et saisi tehdä Kanarialla – yksi voi olla Suomi-turistille erityisen vaikea pala

    9. 9

      Tarkkaile tätä! Pieni merkki kertoo, onko kotonasi sisäilmaongelmia

    10. 10

      Ruotsalaiselta yleisurheilun Euroopan mestarilta pysäyttävä väite: joukkuetoveri raiskasi Helsingin yössä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

    2. 2

      Raskasta joulua -konsertti osoittautui raskaaksi pettymykseksi Oulussa – kuulijat raivoissaan: ”Nyt on rahastuksen makua!”

    3. 3

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    4. 4

      Kuvassa näkyvän pysähtyneen henkilöauton kuljettaja, soita heti poliisille

    5. 5

      Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

    6. 6

      Yleisö häkeltyi: Sihteeri Katja kertoi seksielämästään tv-ruudussa – paukautti totuuden Napakympissä

    7. 7

      Elina, 33, muutti Oulusta Italiaan ja huomasi ison eron työmoraalissa: ”Suomessa se on juuri toisin päin”

    8. 8

      10 asiaa, jotka tapahtuvat, kun lakkaat syömästä leipää

    9. 9

      Juho muutti Puolaan töihin palvelemaan suomalaisia – ”Muistan yllättyneeni katsoessani ensimmäistä palkkakuittia”

    10. 10

      Lentokone lähti rajuun nousuun kesken laskeutumisen Helsinki-Vantaalle – matkustajat hämmästyivät

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Norjan kruununprinsessa Mette-Marit kärsii kristallitaudista – joutuu perumaan tehtäviään

    2. 2

      Aku Hirviniemi sai keskellä yötä viestin ex-puolisoltaan Niina Lahtiselta – ”Alkaako vanha suola janottaa?”

    3. 3

      Viro puolitti alkoholiveron korotukset – suomalaisostajia ei haluta menettää

    4. 4

      Brassitähti Robinholle yhdeksän vuoden vankeusrangaistus joukkoraiskauksesta

    5. 5

      5 pahaa mokaa Kroatiassa – lämmöstä sekoavan Suomi-turistin lempipuuhasta 700 euron sakko

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Elina, 33, muutti Oulusta Italiaan ja huomasi ison eron työmoraalissa: ”Suomessa se on juuri toisin päin”

    2. 2

      Aku Hirviniemi sai keskellä yötä viestin ex-puolisoltaan Niina Lahtiselta – ”Alkaako vanha suola janottaa?”

    3. 3

      Snackyn ex-johtaja: Näin vauhtisokeus tuhosi hampurilaisketjun – ”Täysin posketonta touhua”

    4. 4

      Jo kahdeksas lapsi menehtyi – Ikea uusi suosittua lipastoa koskevan varoituksensa

    5. 5

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

    2. 2

      Raskasta joulua -konsertti osoittautui raskaaksi pettymykseksi Oulussa – kuulijat raivoissaan: ”Nyt on rahastuksen makua!”

    3. 3

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    4. 4

      Kuvassa näkyvän pysähtyneen henkilöauton kuljettaja, soita heti poliisille

    5. 5

      Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

    6. Näytä lisää