Ajankohtaista

Joko olet bongannut tämän trendiherkun? Ruokatoimittaja ei ollut uskoa silmiään

Julkaistu:

Ruokatrendi
Ruokatrendien huipulla on nyt yksi vihannes ylitse muiden.
Jo muutaman vuoden ajan kansainvälisissä ja kotimaisissa ruokatrendiennustuksissa kukkakaalille on povattu hurjaa nousua. Vuonna 2015 kukkakaalista ennustettiin lehtikaalille todellista haastajaa.

Tänä vuonna kukkivien kaalien eli kukka- ja parsakaalien ryhmä valittiin Vuoden Vihannekseksi. Vuoden Vihanneksen valitsevat puutarha-alan keskusjärjestö Puutarhaliitto ry ja Kotimaiset Kasvikset ry apunaan muut alan asiantuntijat ja viljelijät. Tavoitteena on kasvisten, tällä kertaa kukkivien kaalien käytön monipuolistaminen ja kukka- ja parsakaalitietouden lisääminen.


Vähähiilihydraattisen ruokavalion suosion myötä kukkakaali on löytänyt yhä useamman lautaselle mitä moninaisimmissa muodoissa. Kukkakaalipihvi, kukkakaalipizza ja kukkakaalicouscous ovat nousseet suosituimmiksi kuin perinteinen kukkakaaligratiini.

Ruokatoimittaja ei ollut uskoa silmiään eräänä alkukesän iltana juuri avatussa helsinkiläisravintola Holidayssa. Tarjoilijat kantoivat pöytiin illan aikana kymmeniä kokonaisia kukkakaaleja.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

Siis kokonaisia kukkakaaleja!


Ravintola Holiday on Helsingin Kanavarantaan avattu rento ruokaravintola ja baari, jonka konseptina on luoda rento lomamainen tunnelma asiakkailleen.

Ravintolan ruoka- ja juomalista onkin erilainen kuin mikään muu aikaisemmin nähty.

Ruokalistalla ei ole liharuokia ollenkaan. Mutta se ei ole kasvisravintola.

– Emme laittaneet listalle mitään liharuokia. Asiakkaat eivät ole niiden perään edes kysyneet. Menu on raikas, yllätyksellinen, monipuolinen ja helposti lähestyttävä. Listalla on erilaisia kasvis-, kala-, pasta- ja salaattiannoksia, ravintolan konseptista vastaava ravintoloitsija Richard McCormick kertoo.

Ravintolan yhdeksi suosituimmaksi annokseksi on noussut nopeasti kokonainen kukkakaali.

– Kukkakaali on yksi ravintolan suosituimpia annoksia. Se on hauska ruoka, joka on kiva jakaa ystävien kesken. Tarjoilemme sen tahinikastikkeen, paahdettujen seesaminsiementen ja villioreganon kera. Niitä myydään ihan käsittämättömiä määriä, McCormick kertoo.

Ravintolan listalla on muutakin erikoista. Soft shell crab eli pehmeäkuoriset ravut ovat listan suosituin ruoka ja cocktaillistalta löytyy muun muassa lehtikaali-samppanjacocktail.

Kukkakaali näkyy myös muualla. Helsinkiläinen kasvisravintola Cargo tarjoilee vegeburgerin rapeaksi paistettujen kukkakaalichipsien kanssa.


Tomi Björckin ja Matti Wikbergin BW-ravintolaketju on tarjoillut kukkakaalia jo pitkään mielenkiintoisissa annoksissa.

Ravintola Brondan listalta löytyy grillattua kukkakaalia ja niin ikään myös tahinia, joka tarjoillaan mantelin, emmervehnän ja merileväkaviaarin kanssa. Boulevard Socialissa on paahdettua kukkakaalia sahramijogurtin, granaattiomenan, saksanpähkinän ja dukkahin kanssa.

Raakaruokaravintolat tarjoavat jopa sushia, jossa riisi on korvattu kukkakaalimurskalla ja pyöräytetty merilevälevyn sisään makisushin tapaan.

Lue lisää

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Tiesitkö tätä kuninkaallisten joulusta? Kuningatar antaa joka vuosi saman lahjan – naiset ja koirat viettävät aattoillan erillään miehistä

    2. 2

      F1-pomon ilmoitus käynnisti keskustelun naisten asemasta kisoissa – nyt puhuu Kimi Räikkösen varikkotyttö

    3. 3

      Missikaunotar Essi Pöysti sai kolmannen lapsensa: tuore isä julkaisi suloisen kuvan vastasyntyneestä – takana rankka vuosi

    4. 4

      Kahden lapsen isä kuoli hurjassa ulosajossa Salossa – onnettomuuden aiheuttanut teinipoika: ”Meinasin antautua poliisille”

    5. 5

      Suklaakonvehti oli tappaa kunnan­johtajan: Janne nosti pomonsa ronskisti ilmaan ja pelasti tämän hengen

    6. 6

      Touko Aalto laskeneista kannatus­luvuista: ”Puheen­vuoroja ei saada, vaikka kuinka painetaan p-painiketta”

    7. 7

      Menestysohjaaja Risto Jarva kuoli vain 43-vuotiaana koko Suomea järkyttäneessä kolarissa – Eija-ystävä nousi taksista vain hetki ennen tragediaa

    8. 8

      Mikä ajaa pornonäyttelijät varhaiseen hautaan? Jo kolmas aikuisviihteen tähti menehtyi kyseenalaisissa olosuhteissa

    9. 9

      Öljyputki halkesi, suomalaisautoilija saa nyt maksaa

    10. 10

      Brittihiihtäjä jysäytti jymypaukun miesten 15 kilometrillä, myös Matti Heikkiseltä vahva hiihto – löi Kläbon ja Sundbyn

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Baba Lybeck kirjatapahtuman lavalla minimekossa – yleisössä ihmeteltiin: yrittikö peitellä näkymiä tyynyllä kesken haastattelun?

    2. 2

      Kahden lapsen isä kuoli hurjassa ulosajossa Salossa – onnettomuuden aiheuttanut teinipoika: ”Meinasin antautua poliisille”

    3. 3

      Mikä ajaa pornonäyttelijät varhaiseen hautaan? Jo kolmas aikuisviihteen tähti menehtyi kyseenalaisissa olosuhteissa

    4. 4

      Yksi nyrkkisääntö sopii kaikkiin tuotteisiin – heitä nämä ruuat pakastimestasi heti pois

    5. 5

      Tero havahtui itkuun – lastenohjelmia katselleen 3-vuotiaan silmille lävähti järkyttävä yllätys

    6. 6

      Näin alkoholilaki muuttuu: Pian voi tilata tuplaviskin, Alko auki pidempään, festareilla ei tarvita kalja-aitauksia...

    7. 7

      Lapsettomuudesta kärsivä Satu Taiveaho havahtui erikoisiin oireisiin syksyllä – yllätysraskaus päättyi keskenmenoon

    8. 8

      Ratkesiko 7 vuotta sitten jäljettömiin kadonneiden veljesten kohtalo viimein? Poliisi löysi kolmen lapsen jäänteet laatikosta

    9. 9

      Mikael Jungner eroaa SDP:stä: ”Ei luoteta ihmiseen kauppojen aukiolossa, ei alkoholissa...”

    10. 10

      Suklaakonvehti oli tappaa kunnan­johtajan: Janne nosti pomonsa ronskisti ilmaan ja pelasti tämän hengen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kaiken nähnyt poliisi hämmästyi asunnon ovella – tajusi uuden ilmiön tulleen Helsingin prostituutioon

    2. 2

      Varoitus! Raa’assa piparitaikinassa voi piillä terveysriski

    3. 3

      Uskomaton yhteensattuma: Mies huomasi kihlattunsa lapsuuskuvassa hämmästyttävän yksityiskohdan – ”Tämä antoi minulle kylmiä väreitä”

    4. 4

      Helsinkiläisperheen kotiinpaluusta meinasi tulla fiasko – lentokapteeni teki upean palveluksen

    5. 5

      Netissä hieno kuva kauniista naisesta, asunnossa puistattava yllätys – poliisi kertoo erikoistapauksesta Helsingin prostituutiossa

    6. 6

      Uhkarohkeita selfie-kuvia harrastanut mies putosi 62-kerroksisen pilvenpiirtäjän katolta ja kuoli

    7. 7

      Muistatko Dr. Philin tyrmäävän Robin-vaimon? Tältä hän näyttää nykyään – ”Mitä ikinä hän onkaan kasvoilleen tehnyt...”

    8. 8

      Jasmin päällysti keittiönsä suositulla sisustusmuovilla – lopputulos oli katastrofi

    9. 9

      Adoptoitu Kati sai biologisten vanhempiensa salaisen viestin 20-vuotiaana – isä ja äiti olivat odottaneet häntä sillalla joka vuosi

    10. 10

      Voit päätyä pornoelokuvaan vastoin tahtoasi – tämä kaikkien tulisi tietää

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Tiesitkö tätä kuninkaallisten joulusta? Kuningatar antaa joka vuosi saman lahjan – naiset ja koirat viettävät aattoillan erillään miehistä

    2. 2

      F1-pomon ilmoitus käynnisti keskustelun naisten asemasta kisoissa – nyt puhuu Kimi Räikkösen varikkotyttö

    3. 3

      Missikaunotar Essi Pöysti sai kolmannen lapsensa: tuore isä julkaisi suloisen kuvan vastasyntyneestä – takana rankka vuosi

    4. 4

      Kahden lapsen isä kuoli hurjassa ulosajossa Salossa – onnettomuuden aiheuttanut teinipoika: ”Meinasin antautua poliisille”

    5. 5

      Suklaakonvehti oli tappaa kunnan­johtajan: Janne nosti pomonsa ronskisti ilmaan ja pelasti tämän hengen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Baba Lybeck kirjatapahtuman lavalla minimekossa – yleisössä ihmeteltiin: yrittikö peitellä näkymiä tyynyllä kesken haastattelun?

    2. 2

      Kahden lapsen isä kuoli hurjassa ulosajossa Salossa – onnettomuuden aiheuttanut teinipoika: ”Meinasin antautua poliisille”

    3. 3

      Mikä ajaa pornonäyttelijät varhaiseen hautaan? Jo kolmas aikuisviihteen tähti menehtyi kyseenalaisissa olosuhteissa

    4. 4

      Yksi nyrkkisääntö sopii kaikkiin tuotteisiin – heitä nämä ruuat pakastimestasi heti pois

    5. 5

      Tero havahtui itkuun – lastenohjelmia katselleen 3-vuotiaan silmille lävähti järkyttävä yllätys

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kaiken nähnyt poliisi hämmästyi asunnon ovella – tajusi uuden ilmiön tulleen Helsingin prostituutioon

    2. 2

      Varoitus! Raa’assa piparitaikinassa voi piillä terveysriski

    3. 3

      Uskomaton yhteensattuma: Mies huomasi kihlattunsa lapsuuskuvassa hämmästyttävän yksityiskohdan – ”Tämä antoi minulle kylmiä väreitä”

    4. 4

      Helsinkiläisperheen kotiinpaluusta meinasi tulla fiasko – lentokapteeni teki upean palveluksen

    5. 5

      Netissä hieno kuva kauniista naisesta, asunnossa puistattava yllätys – poliisi kertoo erikoistapauksesta Helsingin prostituutiossa

    6. Näytä lisää