Ajankohtaista

Ethän tee näitä virheitä kahvinvalmistuksessa? Asiantuntijat vastaavat

Julkaistu:

Kahvi
Kahvinkeittoon liittyy paljon myyttejä. Osaatko keittää hyvää kahvia?
Helsingissä järjestetään huhtikuussa kahvifestivaalit. Toista kertaa järjestettävä Helsinki Coffee Festival julistaa kahvin ilosanomaa ja opastaa suomalaisia hyvän kahvinvalmistuksen saloihin.

Helsinki Coffee Festivalin haastattelemat asiantuntijat murtavat kahvin valmistukseen liittyvät myytit.

Laadukkaan kahvin valmistamiseen ja nauttimiseen liittyy monia sitkeitä myyttejä. Kahvielämystä voi parantaa pienillä nikseillä, kun tietää mitä tekee.

Veden raikkaus, kahvin laatu ja tuoreus sekä laitteiden puhtaus vaikuttavat huomattavasti kahvin makuun, mutta usein niihin ei kiinnitetä tarpeeksi huomiota. Kahvin ja veden oikea mittasuhde on kaiken A ja O.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

Myytti vai fakta – asiantuntijat kertovat

1. Kahvi säilyy paremmin jääkaapissa.

– Jääkaappisäilytys voi olla hyvä vaihtoehto kahvin säilyvyyden kannalta, mutta se ei kuitenkaan ole suositeltavaa, sillä jääkaapissa kahviin voi tarttua aromeja muista siellä säilytettävistä ruoista. Jos kahville olisi erikseen oma jääkaappi, säilyttäminen siellä olisi hyvä ratkaisu, Lari Salomaa, kahvipaahtimo Johan&Nyströmiltä kertoo.

2. Suodatinpaperin loppuessa voin hyvin käyttää talous- tai WC-paperia.

– Suodatinpaperilla on väliä, sillä se vaikuttaa kahvin makuun. Suosittelisin myös aina kastelemaan suodatinpaperin kuuman veden alla ennen kahvipurujen lisäämistä, jolloin makua irtoaa vähemmän, Salomaa jatkaa.

3. Kahvinkeittimen vesisäiliö kuuluu täyttää keittimen omalla kannulla.

– Vesi kannattaa aina kaataa erillisellä kannulla keittimeen. Näin kahvinkeittimeen kertyy vähemmän rasvaa, ja se pysyy paremmin puhtaana, kertoo Tiina Airola, Moccamasterin maajohtaja.

4. Nopeutan aamujani mittaamalla kahvin ja veden keittimeen jo illalla, samalta se maistuu.

– Kahvi kannattaa aina keittää tuoreeltaan, ja sitä kannattaa tehdä vain sen verran kuin aikoo sillä hetkellä juoda. Mitä kauemmin kahvi seisoo, sitä pahemmalta se maistuu – sama pätee myös veden ja kahvipurujen mittaamiseen, Airola jatkaa.

5. Kallis ja hieno kahvilaite tekee kahvista hyvää.

– Tämä pitää osin paikkansa, sillä halpa laite on harvoin tasalaatuinen tai kestävä. Mutta kalliillakaan laitteella ei saa huonolaatuisista raaka-aineista hyvää kahvia. Toisaalta huonolla laitteella voi pilata hyvänkin raaka-aineen, Salomaa selventää.

22.–24. huhtikuuta järjestettävillä Helsinki Coffee Festivaleilla pääsee kysymään lisää vinkkejä baristoilta ja muilta kahviammattilaisilta, testaamaan eri laitteita, sekä oppimaan kuinka laadukasta kahvia voi valmistaa myös kotioloissa.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Ensi viikon lauha sää peruttu – tilalle lunta ja räntää

    2. 2

      Asemies ottanut panttivankeja huvikeskuksessa Briteissä

    3. 3

      MTV: Janna joutui äkillisesti sairaalahoitoon – jää pois illan Tähdet, tähdet -lähetyksestä

    4. 4

      Työttömät kieltäytyivät työstä aina samalla selityksellä – teollisuuspohatan vastaveto saikin hakijan leuan loksahtamaan

    5. 5

      ”Syysloma on saateltu päätökseen” – Itä-Suomessa tapeltiin ja pahoinpideltiin koko viikonloppu

    6. 6

      Tutkimus listasi maailman maat saastekuolemien mukaan – näin Suomi sijoittui

    7. 7

      Thaimaalaista Marisaa vietiin, kun Pattayan baarikadulla asteli vastaan suomalainen Mauri: ”Olen onnen nainen, kun sain hyvän miehen”

    8. 8

      Ei vain urbaanilegenda: Hammastahnalla voi korjata puhelimen näyttöä

    9. 9

      Suomalaiset Italia-konkarit: Älä ihmettele, jos saat kummallisia katseita tilattuasi cappuccinon ruoan jälkeen

    10. 10

      Leivinuunin ”lisälaite” yllätti pariskunnan – tunnelmallinen lauantai-ilta meni pilalle

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Työttömät kieltäytyivät työstä aina samalla selityksellä – teollisuuspohatan vastaveto saikin hakijan leuan loksahtamaan

    2. 2

      Leivinuunin ”lisälaite” yllätti pariskunnan – tunnelmallinen lauantai-ilta meni pilalle

    3. 3

      Thaimaalaista Marisaa vietiin, kun Pattayan baarikadulla asteli vastaan suomalainen Mauri: ”Olen onnen nainen, kun sain hyvän miehen”

    4. 4

      Pitkä ennuste julki: Näin talven ensimmäiset merkit saapuvat Suomeen

    5. 5

      Manuela Bosco julkaisi ensimmäisen yhteiskuvan Tuure Kilpeläisen kanssa – hymyilee rakkaansa kainalossa

    6. 6

      Olisitko tiennyt vastauksen 60 000 euron arvoiseen kysymykseen? Haluatko miljonääriksi? -kisailija jäi vain kolmen kysymyksen päähän jättipotista!

    7. 7

      Nuori nainen julkaisi paljonpuhuvan kuvaparin: jo pieni kuvanmuokkaus muuttaa ulkonäköä hätkähdyttävästi – huomaatko eron?

    8. 8

      Nyt puhuu Tähdet, tähdet -ohjelmasta potkut saanut Tomi Metsäketo: ”Olen hakenut naisseuraa joskus turhankin kärkkäästi”

    9. 9

      Harvinainen näky: Kaikki elossa olevat USA:n ex-presidentit saapuivat lavalle hyväntekeväisyyskonsertissa

    10. 10

      Pelastaja kertoo karmeasta näystä Tehtaankadulla 20 vuotta sitten: ”Täällä on tapahtunut teloitus” – sitten sattuma vei hänet lähelle poliisimurhaajaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    2. 2

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    3. 3

      Työttömät kieltäytyivät työstä aina samalla selityksellä – teollisuuspohatan vastaveto saikin hakijan leuan loksahtamaan

    4. 4

      Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

    5. 5

      Näin päättyi Napakymppi-parin Ikaalisten matka – piikki auki, Ville jätti taksit maksamatta: ”Odotin, milloin pääsen pois”

    6. 6

      Nuoren Emman netti-ihastus olikin kaljuuntuva, 53-vuotias kauppias – sen jälkeen tapahtui jotain käsittämätöntä

    7. 7

      Leivinuunin ”lisälaite” yllätti pariskunnan – tunnelmallinen lauantai-ilta meni pilalle

    8. 8

      Kova väite K-Supermarketin kalatiskin kikasta ja takahuoneen tapahtumista – 22-vuotias Miss Tampere kertoo olevansa yksi kauppiaan uhreista

    9. 9

      Lahdesta löytynyt vainaja edelleen tunnistamatta – poliisi julkaisi poikkeuksellisesti kuvan ruumiista

    10. 10

      Onko tässä erikoisin hääkuva ikinä? Kreikkalaiskappeli kielsi ulkomaalaisparien häät rivon kuvan seurauksena

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Ensi viikon lauha sää peruttu – tilalle lunta ja räntää

    2. 2

      Asemies ottanut panttivankeja huvikeskuksessa Briteissä

    3. 3

      MTV: Janna joutui äkillisesti sairaalahoitoon – jää pois illan Tähdet, tähdet -lähetyksestä

    4. 4

      Työttömät kieltäytyivät työstä aina samalla selityksellä – teollisuuspohatan vastaveto saikin hakijan leuan loksahtamaan

    5. 5

      ”Syysloma on saateltu päätökseen” – Itä-Suomessa tapeltiin ja pahoinpideltiin koko viikonloppu

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Työttömät kieltäytyivät työstä aina samalla selityksellä – teollisuuspohatan vastaveto saikin hakijan leuan loksahtamaan

    2. 2

      Leivinuunin ”lisälaite” yllätti pariskunnan – tunnelmallinen lauantai-ilta meni pilalle

    3. 3

      Thaimaalaista Marisaa vietiin, kun Pattayan baarikadulla asteli vastaan suomalainen Mauri: ”Olen onnen nainen, kun sain hyvän miehen”

    4. 4

      Pitkä ennuste julki: Näin talven ensimmäiset merkit saapuvat Suomeen

    5. 5

      Manuela Bosco julkaisi ensimmäisen yhteiskuvan Tuure Kilpeläisen kanssa – hymyilee rakkaansa kainalossa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    2. 2

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    3. 3

      Työttömät kieltäytyivät työstä aina samalla selityksellä – teollisuuspohatan vastaveto saikin hakijan leuan loksahtamaan

    4. 4

      Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

    5. 5

      Näin päättyi Napakymppi-parin Ikaalisten matka – piikki auki, Ville jätti taksit maksamatta: ”Odotin, milloin pääsen pois”

    6. Näytä lisää