Ajankohtaista

”Pimeen hyvää!” Ajankohtaisen superherkun hinta on hurjat 4700 euroa kilo!

Julkaistu:

Kallis herkku
Jyrki Sukula kommentoi harvinaisen herkun hintaa.
Loka-joulukuussa Italian Piemontessa kypsyvä Alban valkoinen tryffeli on erityistä herkkua.

Kokki Jyrki Sukula on tämän herkun pauloissa. Kasvaahan sitä melkein hänen kotinsa takapihalla Piemontessa.

Valkoinen Alba on kaikista tryffeleistä arvostetuin sekä gastronomisten ominaisuuksiensa että harvinaisuutensa ansiosta.

Tänä vuonna tryffelin hinta on kova. Tällä hetkellä Italiassa sitä myydään 4700 euron kilohintaan. Sukula kertoo hinnan muodostuvan täysin sadon määrän ja laadun mukaan.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

– Piemontessa ei ole satanut juuri nimeksikään ja on ollut pitkään kuivaa. Siitä syystä tryffeleitä ei yksinkertaisesti ole paljon ja harvinaisen herkun hinta kohoaa pilviin, Sukula kommentoi.

Kuivuus ei ole kuitenkaan pilannut sitä satoa mitä on saatavilla.

– Tryffelit ovat olleet todella hyvälaatuisia, rakenne ja maku niissä on kohdillaan, Sukula jatkaa.

Sukulan viimeisin mieleenpainuva tryffelielämys oli japanilaisen sushikokin yksityiskodissa Italiassa valmistama kala-annos, jossa tryffeli oli viiriäisenmunan päällä, joka tarjoiltiin vaalean sashimikalan kanssa.

– Pimeen hyvää, Sukula hehkuttaa.

Sukula muisti suomalaisia ystäviään harvinaisella herkulla tällä viikolla.

– Toin Suomeen mukanani puoli kiloa tätä aromikasta kultaa. Lapioin takapihalta maata thermoboxiin, että tryffeli säilyy Suomeen asti vahingoittumattomana ja sen aromit eivät pääse karkaamaan lentomatkalla.

Tarjoile simppelisti

Helsinkiläisen Trattoria Corretton omistaja ja keittiöpäällikkö Jukka-Pekka Repo on valmistellut kokonaisen menun tryffelin ympärille.

Molemmat kokit Sukula ja Repo vahvistavat, että tryffeli maistuu parhaimmalta yksinkertaisesti tarjoiltuna esimerkiksi kananmunien, risoton ja tuorepastan kanssa.

Trattoria Corretton torstaina 19.11 tarjoiltavan tryffelimenun alkupalana tarjoillaan Alban mustaa tryffeliä ja munia. Viiniksi on valittu Barone Pizzini Franciacorta Brut. Pääruoaksi tarjoillaan ristottoa Alban valkoisen tryffelin kera ja lasiin kaadetaan Az. Ag. Sukula Barolo Meriame 2011 viiniä. Jälkiruokana on suklaakakkua tryffeliglaseeratulla kastanjalla Braida Brachetto d’Acqui 2014 viinin kera.

Jos haluat kokata kotona tuoreesta tryffelistä herkkuja, niin ainakin pääkaupunkiseudulla se onnistuu. Tuoretta tryffeliä on ostettavissa tällä hetkellä Helsingistä ainakin La Tartufata -herkkukaupasta. Ranskalaista tryffeliä Helsingissä on myynyt useana vuotena Herkkukauppa DeliDeli, joka avasi uuden myymälän Vanhaan kauppahalliin tällä viikolla.



Helsinkiläisen Ravintola Murun omistaja ja kokki Henri Alén kertoo Instagram-sivuillaan, että valkoinen tryffeli kuuluu hämmästyttävämpiin makuelämyksiin.

– Se on raaka-aine, jonka makua eivät aivot voi yksinkertaisesti ymmärtää, Alén kertoo Instagramissa olevan tryffelirisottokuvan kuvatekstissä.

Katso kuva tästä, jos se ei aukea sivuilla.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    2. 2

      Suvi Pitkänen katsoi tv:stä imetyskeskustelua ja kimmastui: ”Aamukahvit meinasi mennä väärään kurkkuun”

    3. 3

      Prinssi William tulee Suomeen

    4. 4

      Lasten tv-kisan tehtävä järkyttää herkimpiä – pikkukokit kauhuissaan Suomen Junior MasterChefissä: ”Mulla meinasi tulla itku”

    5. 5

      F18-hävittäjä putosi Madridin lähellä – lentäjä kuoli

    6. 6

      AL: Suomalainen älylaturi huomattiin ympäri maailmaa ja keräsi rahoitusta pikavauhtia: Yhtiö nyt selvitystilassa

    7. 7

      Mikolle, 27, jää Kelan rahoista käteen 480 e / kk, ei halua töihin – ”Juon, luen ja keilaan”

    8. 8

      Windowsin jättipäivitys tulee tällä viikolla: Näin suojaudut

    9. 9

      Pääkaupunkiseudun asukkaat hämmästyivät verenpunaista aurinkoa – meteorologi: tästä ilmiö johtuu

    10. 10

      Muumiprostituoidut tulivat Tampereelle

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    2. 2

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    3. 3

      Mies maksoi 75,50 euron laskua käteisellä pankissa ja yllättyi – pankin mukaan tasarahalla ei kannata maksaa

    4. 4

      Aamuposti: Onko seteliisi painettu nämä kaksi tunnusta? Siitä voidaan pulittaa jopa 1100 euroa

    5. 5

      Millan vatsavaivat vähenivät huomattavasti – vain yksi muutos aamiaisessa riitti

    6. 6

      Mikolle, 27, jää Kelan rahoista käteen 480 e / kk, ei halua töihin – ”Juon, luen ja keilaan”

    7. 7

      Radiojuontaja Jenni Alexandrova kertoi rehellisesti kokemastaan seksuaalisesta häirinnästä – ”Kyllä tuohon työmies tarpeensa tekisi”

    8. 8

      Huippukokki tekee jauhelihakastikkeen vallankumouksellisella tavalla – ja se kannattaa

    9. 9

      Kuvat: Hirmumyrsky Ophelia kietoi Britannian aavemaiseen punaiseen harsoon – ”Tämä ei ole apokalypsi!”

    10. 10

      Valtava ilmiö leviää: Julkkisnaiset rehellisinä seksuaalisesta häirinnästä – Paula Vesala jakoi pysäyttävän viestin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Äänite paljasti uimavalvojien törky­puheet: alaikäisten koulu­tyttöjen opettaja sai kuulla pöyristyttävän kommentin

    2. 2

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    3. 3

      Valokuvaaja paljastaa 55 vuotta alastonkuvien jälkeen: Marilyn Monroella oli vain yksi ehto nakuilulle

    4. 4

      Onko tässä erikoisin hääkuva ikinä? Kreikkalaiskappeli kielsi ulkomaalaisparien häät rivon kuvan seurauksena

    5. 5

      Jopa miljoonia uhreja – kävitkö vuoden sisällä suositulla pornosivustoilla?

    6. 6

      Aku Hirviniemi katosi vuosi sitten äkisti julkisuudesta – nyt hän kertoo, mitä silloin tapahtui: ”Tuijotin vain tyhjyyteen”

    7. 7

      Tällaisen elämän miljardööri Niklas Herlin eli – muistokirjoitus

    8. 8

      Madonnaa, 59, syytetään räikeästä kuvanmuokkauksesta – tuoreet kuvat kertovat totuuden: ”Tämä on jo noloa”

    9. 9

      Matti Ahde kertoo sairaudestaan ja yhä jatkuvista hoidoista – ”Tilanne on vakava”

    10. 10

      Niklas Herlin on kuollut

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    2. 2

      Suvi Pitkänen katsoi tv:stä imetyskeskustelua ja kimmastui: ”Aamukahvit meinasi mennä väärään kurkkuun”

    3. 3

      Prinssi William tulee Suomeen

    4. 4

      Lasten tv-kisan tehtävä järkyttää herkimpiä – pikkukokit kauhuissaan Suomen Junior MasterChefissä: ”Mulla meinasi tulla itku”

    5. 5

      F18-hävittäjä putosi Madridin lähellä – lentäjä kuoli

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    2. 2

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    3. 3

      Mies maksoi 75,50 euron laskua käteisellä pankissa ja yllättyi – pankin mukaan tasarahalla ei kannata maksaa

    4. 4

      Aamuposti: Onko seteliisi painettu nämä kaksi tunnusta? Siitä voidaan pulittaa jopa 1100 euroa

    5. 5

      Millan vatsavaivat vähenivät huomattavasti – vain yksi muutos aamiaisessa riitti

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Äänite paljasti uimavalvojien törky­puheet: alaikäisten koulu­tyttöjen opettaja sai kuulla pöyristyttävän kommentin

    2. 2

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    3. 3

      Valokuvaaja paljastaa 55 vuotta alastonkuvien jälkeen: Marilyn Monroella oli vain yksi ehto nakuilulle

    4. 4

      Onko tässä erikoisin hääkuva ikinä? Kreikkalaiskappeli kielsi ulkomaalaisparien häät rivon kuvan seurauksena

    5. 5

      Jopa miljoonia uhreja – kävitkö vuoden sisällä suositulla pornosivustoilla?

    6. Näytä lisää