Ajankohtaista

Sikke Sumarin omenakakkuresepti on peräisin yllättävästä paikasta

Julkaistu:

Sikke: Ruokaa rakkaudella
Kannattaa pitää silmät auki. Joskus reseptejä tupsahtelee ennalta arvaamattomista paikoista.
Omenakausi taitaa olla ohittanut parhaimman tähtihetkensä, mutta koska omenakakun ohjetta on haluttu, niin annanpa tämän ohjeen, jonka löysin Köpenhaminasta erään smörrebröd-ravintolan ilmaiskorttihyllystä.


Tanskalaiset ovat niin loistavia viinerien teossa, niin eiköhän heiltä omppupiirakkakin onnistu – ajattelin, ja ryhdyin puuhaan. Ihan hyvä siitä tuli ja makea, vaikka vähensin sokerin määrää peräti 100 grammaa.

Tanskalainen omenakakku

Täyte
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

1 kg happamia omenoita

1 dl suodattamatonta omenamehua

½ dl kuivaa siideriä

½ vaniljatanko

1 rkl hunajaa

Taikina

375 g hassepähkinöitä (minulla ei ollut tarpeeksi, joten lisäsin manteleita

200 g huoneenlämpöistä voita

375 g sokeria (vähensin 100 g ja oli tarpeeksi makeaa)

2 kokonaista kananmunaa

2 kananmunan valkuaista

100 g vehnäjauhoja

Tarjolle

ranskankermaa, kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä

Kuori omenat ja poista siemenkodat. Kuutioi suupaloiksi.

Pane palat kulhoon ja lisää omenamehu, siideri, vaniljatangon siemenet ja hunaja, sekoita ja jätä maustumaan.

Hienonna hasselpähkinät ja vaahdota ne voin ja sokerin kanssa tasaiseksi massaksi.

Käytä kaksi kokonaista munaa ja kaksi valkuaista. Erottele kahdesta munasta valkuaiset erikseen. (Kaksi keltuaista jää siis käyttämättä) Lisää massaan munat ja valkuaiset yksi kerrallaan koko ajan sekoittaen. Lisää seuraava vasta kun edellinen on täysin sekoittunut taikinaan. Lisää lopuksi jauhot.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun tai leivinpaperilla vuorattuun halkaisijaltaan 26-28 senttiseen vuokaan.


Lisää omenaseos ilman marinointilientä taikinan päälle ja painele sitä hiukan taikinan sisään.


Paista kakkua 170 asteessa 60 - 70 minuuttia. Jos pinta ruskistuu liikaa, peitä se foliolla.

Keitä omenoiden maustamisnestettä kattilassa kunnes se tiivistyy siirapiksi ja vala se vielä lämpimän kakun päälle.


Kakku on parhaimmillaan täysin jäähtyneenä 3-4 tunnin kuluttua ja vielä parempaa seuraavana päivänä kermavaahdon, ranskankerman tai vaniljajäätelön kera.

Kerran viikossa Ilta-Sanomien verkkosivuille palstaa kirjoittava Sikke Sumari antaa käteviä vinkkejä kotikeittiöön ja kertoo keittiökuulumisiaan.


Sikke Sumari on helsinkiläinen ruokakirjailija ja tv-kokki. Hän emännöi kokkikursseja Saarenmaalla, harrastaa sauvakävelyä, maailmanmatkailua, ruokatoreilla luuhaamista ja keittokirjoja. Siken päämääränä on saada suomalaiset perheet saman ruokapöydän ääreen niin usein kuin mahdollista. Siksi Sikke tarjoaa resepteissään helppoa ja nopeata kotiruokaa, joka on aina maistuvaa.

KORJAUS: Reseptiin tehty korjaus 16.11.2015 klo 08:02 Kananmunien määrä korjattu. Ohjeeseen tulee 4 kananmunaa, joista kaksi käytetään kokonaisina ja kahdesta vain valkuaiset.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Aku Hirviniemi sai keskellä yötä viestin ex-puolisoltaan Niina Lahtiselta – ”Alkaako vanha suola janottaa?”

    2. 2

      Ruumis löytyi vedestä Helsingin Hietalahdessa

    3. 3

      Ruotsalaiselta yleisurheilun Euroopan mestarilta pysäyttävä väite: joukkuetoveri raiskasi Helsingin yössä

    4. 4

      Valepoliisit kyttäävät nyt tietyn nimisiä ihmisiä – kuulutko joukkoon?

    5. 5

      Tarkkaile tätä! Pieni merkki kertoo, onko kotonasi sisäilmaongelmia

    6. 6

      Suomalaissotilasta ammuttiin silmien väliin ja luoti lävisti pään – ”Hän pysyi hengissä ja tajuissaan”

    7. 7

      Elina, 33, muutti Oulusta Italiaan ja huomasi ison eron työmoraalissa: ”Suomessa se on juuri toisin päin”

    8. 8

      Kuvankaunis kaupunki on talvisin koko maailman somesuosikki – kuvat nähtyäsi ymmärrät miksi

    9. 9

      Luhanskin johtajan väitetään paenneen Venäjälle: Vallankaappaus kapinallis-Ukrainassa?

    10. 10

      Lentokone havaitsi kohteen kadonneen sukellusveneen etsintäpaikalla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    2. 2

      Elina, 33, muutti Oulusta Italiaan ja huomasi ison eron työmoraalissa: ”Suomessa se on juuri toisin päin”

    3. 3

      5 asiaa, joita et saisi tehdä Kanarialla – yksi voi olla Suomi-turistille erityisen vaikea pala

    4. 4

      Turussa kadonnut Juuso-Petteri löytyi kuolleena – Poliisi ei epäile rikosta

    5. 5

      Snackyn ex-johtaja: Näin vauhtisokeus tuhosi hampurilaisketjun – ”Täysin posketonta touhua”

    6. 6

      Jo kahdeksas lapsi menehtyi – Ikea uusi suosittua lipastoa koskevan varoituksensa

    7. 7

      Aku Hirviniemi sai keskellä yötä viestin ex-puolisoltaan Niina Lahtiselta – ”Alkaako vanha suola janottaa?”

    8. 8

      Syksyn rajuin lumimyrsky iski Suomeen – näin myräkkä etenee tunti tunnilta

    9. 9

      Rakennusmies puuttui 10-vuotiaan pojan kiusaamiseen – isä halusi palkita: ”Hän toimi äärimmäisen hienosti”

    10. 10

      Valepoliisit kyttäävät nyt tietyn nimisiä ihmisiä – kuulutko joukkoon?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

    2. 2

      Raskasta joulua -konsertti osoittautui raskaaksi pettymykseksi Oulussa – kuulijat raivoissaan: ”Nyt on rahastuksen makua!”

    3. 3

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    4. 4

      Kuvassa näkyvän pysähtyneen henkilöauton kuljettaja, soita heti poliisille

    5. 5

      Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

    6. 6

      Yleisö häkeltyi: Sihteeri Katja kertoi seksielämästään tv-ruudussa – paukautti totuuden Napakympissä

    7. 7

      10 asiaa, jotka tapahtuvat, kun lakkaat syömästä leipää

    8. 8

      Juho muutti Puolaan töihin palvelemaan suomalaisia – ”Muistan yllättyneeni katsoessani ensimmäistä palkkakuittia”

    9. 9

      Lentokone lähti rajuun nousuun kesken laskeutumisen Helsinki-Vantaalle – matkustajat hämmästyivät

    10. 10

      Kenen Suomi-julkkiksen kanssa olet samanpituinen? Tarkista yli 150 nimen listasta

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Aku Hirviniemi sai keskellä yötä viestin ex-puolisoltaan Niina Lahtiselta – ”Alkaako vanha suola janottaa?”

    2. 2

      Ruumis löytyi vedestä Helsingin Hietalahdessa

    3. 3

      Ruotsalaiselta yleisurheilun Euroopan mestarilta pysäyttävä väite: joukkuetoveri raiskasi Helsingin yössä

    4. 4

      Valepoliisit kyttäävät nyt tietyn nimisiä ihmisiä – kuulutko joukkoon?

    5. 5

      Tarkkaile tätä! Pieni merkki kertoo, onko kotonasi sisäilmaongelmia

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    2. 2

      Elina, 33, muutti Oulusta Italiaan ja huomasi ison eron työmoraalissa: ”Suomessa se on juuri toisin päin”

    3. 3

      5 asiaa, joita et saisi tehdä Kanarialla – yksi voi olla Suomi-turistille erityisen vaikea pala

    4. 4

      Turussa kadonnut Juuso-Petteri löytyi kuolleena – Poliisi ei epäile rikosta

    5. 5

      Snackyn ex-johtaja: Näin vauhtisokeus tuhosi hampurilaisketjun – ”Täysin posketonta touhua”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

    2. 2

      Raskasta joulua -konsertti osoittautui raskaaksi pettymykseksi Oulussa – kuulijat raivoissaan: ”Nyt on rahastuksen makua!”

    3. 3

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    4. 4

      Kuvassa näkyvän pysähtyneen henkilöauton kuljettaja, soita heti poliisille

    5. 5

      Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

    6. Näytä lisää