Focaccia on italialainen leipä, joka maistuu rosmariinille, laadukkaalle suolalle ja oliiviöljylle. Se valmistuu helposti ja nopeasti, koska taikinaa ei tarvitse vaivata – riittää kun sen sekoittaa kunnolla isolla lusikalla tai puukauhalla.
Tämä reseptin nappasin Vege! -kirjastahttp://www.ruokala.net/keittokirjat/monipuolista-vegea/1430105246852 ja resepti toimii loistavasti. Tuloksena rapea pinta ja pehmeä sisus, juuri kuten focacciassa pitääkin olla. Se sopii sekä täytettäksi että sellaisenaan nautittavaksi. Focaccia sopii myös hyvin kesäiseen noutopöytään.
FOCACCIA
3 dl huoneenlämpöistä vettä
25 g tuorehiivaa
2 tl sokeria
400 g durumvehnäjauhoja
reilu rkl hyvää oliiviöljyä
1 tl suolaa
3 rosmariinin oksaa
Sekoita veteen hiiva ja sokeri ja lisää jauhot ja oliiviöljy. Sekoita hyvin, mutta älä vaivaa. Anna nousta ainakin tunti ja lisää suola lopuksi.
Levitä taikina vuokaan (liian pieni satsi uunipellille) ja kohota vielä hetki. (kohotin vartin, että näin taikinan nousseen)
Painele sormilla reikiä taikinaan ja mausta suolalla ja rosmariinin lehdillä.
Paista uunissa 220°C noin 15 minuuttia (sain paistaa pitempään) tai kunnes pinta on kauniin kullan ruskea.
Vala paistuneen leivän päälle vielä oliiviöljyä (tätä ei mainittu reseptissä) ja ripottele päälle sormisuolaa.
Kerran viikossa Ilta-Sanomien verkkosivuille palstaahttp://www.ruokala.net/aihe/sikke-ruokaa-rakkaudella kirjoittava Sikke Sumarihttp://www.iltasanomat.fi/haku/?search-term=Sikke+Sumari+ antaa käteviä vinkkejä kotikeittiöön ja kertoo keittiökuulumisiaan.
Sikke Sumari on helsinkiläinen ruokakirjailija ja tv-kokki. Hän emännöi kokkikursseja Saarenmaalla, harrastaa sauvakävelyä, maailmanmatkailua, ruokatoreilla luuhaamista ja keittokirjoja. Siken päämääränä on saada suomalaiset perheet saman ruokapöydän ääreen niin usein kuin mahdollista. Siksi Sikke tarjoaa resepteissään helppoa ja nopeata kotiruokaa, joka on aina maistuvaa.
Lue kaikki Siken bloggaukset ja reseptivinkithttp://www.ruokala.net/aihe/sikke-ruokaa-rakkaudella
Kommentit
Näytä lisää