Ajankohtaista

Norjan lohen käyttöaika jopa kaksi viikkoa – näin tunnistat pilaantuneen kalan

Julkaistu:

Lohi
Näillä vinkeillä tunnistat, onko kala tuoretta vai ei.
Takuutuoretta kalaa saa itse kalastamalla, mutta kaupan kalastusreissu saattaa olla arveluttava.

Kalat saattavat olla myynnissä kaupan tiskissä pahimmillaan pitkäänkin niiden toimituksen jälkeen. Mikäli kalan tuoreus epäilyttää, jätä kala ostamatta.

Juho Keijonen Kalakauppa Erikssonilta Helsingin Wanhasta kauppahallista vahvistaa, että esimerkiksi norjan lohelle ilmoitetaan käyttöaikaa pari viikkoa, kun kalat saapuvat kauppaan.

– Parin viikon myyntiaika edellyttää, että kaloja säilytetään alle 3 asteessa.

Käytännössä Keijonen myy kalat parin kolmen päivän sisällä ja suosittelee säilyttämään tuoretta kalaa kotona vain päivän tai kaksi jääkaapissa.

– Pari viikkoa myynnissä ollutta kalaa en kutsuisi enää tuoreeksi, Keijonen sanoo.

Katriina Partanen Pro Kala -yhdistyksestä kommentoi kalan säilyvyyttä seuraavasti.

– Kalalla ei ole virallista myyntiaikaa ja myyntiajan määrittelystä vastaavat muun muassa kalanjalostajat ja myyjät.

Kalan säilyvyys on Partasen mukaan suorassa suhteessa lämpötilaan. Täysin optimaalisissa olosuhteissa kalan käyttöaika voi olla jopa 14 vuorokautta. Käytännön reaaliteetit muun muassa kylmäsäilytyksen suhteen lyhentävät kuitenkin käyttöaikaa.

– Oikein käsitelty ja säilytetty kala säilyy toista viikkoa. Luota kalan tuoreuden arvioinnissa omiin aisteihin.

Näin erotat tuoreen kalan pilaantuneesta

  1. Ulkonäkö: Tuore kala on puhdas ja väriltään kirkas. Kidukset ovat raikkaan punaiset. Jäissä jäähdytetyillä kaloilla kidukset ovat harmaanpunaiset. Tuoreen kalan silmät ovat kirkkaat ja pinnassa on hiukan kiiltävä, ohut limakerros. Verestettyjen kalojen kurkussa on poikittaisviilto, ja valmiissa fileissä ei näy verta. Pilaantunut kala näyttää väriltään samealta ja on limainen.
  2. Tuoksu: Tuore kala tuoksuu miedolta, puhtaalta ja raikkaalta. Pilaantuntunut kala on voimakkaan hajuinen, pistävä ja tuoksultaan liian ”kalaisa”.
  3. Rakenne: Tuoreen kalan liha on kiinteää ja kimmoisaa, ja se on tiukasti kiinni selkärangassa. Pilaantuneen kalan rakenne on löystynyt, jolloin esimerkiksi ruodot irtoavat kalasta tiukan rakenteen sijaan liian helposti.
Näitä luetaan!
  1. 1

    Alma Median tutkimus: Sauli Niinistön kannatus on pudonnut selvästi

  2. 2

    Teinipoikia syytetään toisen äitiin ja isäpuoleen kohdistuvan väkivaltarikoksen valmistelusta – tällaiset ovat epäiltyjen taustat

  3. 3

    Ninan, 25, yläosaton kansikuva hyllytettiin, koska hän ei mahtunut ”nollakokoon” – rehellistä tilitystä ylistetään: ”Olet todellinen esikuva”

  4. 4

    Näin Jari Sillanpää kertoi poliisille huumeiden käytöstä – lue kuulustelu sanasta sanaan: ”Nautin polttamalla amfetamiinia”

  5. 5

    Harry Harkimon vyö petti kesken puheen Urheilugaalan lavalla! Katso video nolosta tilanteesta

  6. 6

    Urheilutähtien upeat juhlatyylit – katso säihkyvät kuvat Urheilugaalan punaiselta matolta

  7. 7

    Missikaunotar Lotta Näkyvä muutti radikaalisti hiustyyliään – kiekkoilijarakas Kristianilta heti epäröivä kommentti

  8. 8

    Perheenäiti päätti viimein lopettaa alkoholistimiehensä hyysäämisen: ”Kaksi meistä kolmesta selvisi”

  9. 9

    Aikamiehet rakensivat valtavaa uuden­vuodenpommia humalassa – kesken puuhien sisään rynnäköi Hämeen poliisi

  10. 10

    Näin Ähtäri otti pandat vastaan – video ja kuvat: Tuhannet hurrasivat Pyrylle ja Lumille

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kun Teemu syntyi, isä otti hatkat: sai selityksen 18 vuoden jälkeen Kadonneen jäljillä -sarjassa – Näin kävi, kun kamerat sammuivat

  2. 2

    Isän karmiva aavistus osui oikeaan: Päätti toimia vastoin poliisin ohjeita ja löysi poikansa viime hetkellä

  3. 3

    Kaksi lasta kuoli kolarissa Lohjalla

  4. 4

    Lohjan kolarissa kuolleet pikkulapset olivat matkalla katsomaan hevosia – kokenut poliisi: ”Ottaa väkisinkin koville”

  5. 5

    Jaana, 40: ”Mies päätti, milloin minulla on nälkä” – 3 naista kertoo, millaista painajaista on elämä narsistin kanssa

  6. 6

    Kaksi metsuria loukkaantui vakavasti työtapaturmassa – tapahtumasarja oli todella erikoinen

  7. 7

    Kiinalaispandat Lumi ja Pyry saapuivat Suomeen

  8. 8

    Meksikosta löytyi henkeäsalpaava luonnonihme – valtava vedenalainen luola osoittautui aarrekammioksi

  9. 9

    Meghan Markle sai ensimmäisen kuninkaallisen lahjansa – prinssi William toi sen Suomesta!

  10. 10

    Lohjan nokkakolarissa kuolivat 3-vuotias tyttö ja alle 2-vuotias poika – olivat törmäyshetkellä turvaistuimissa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Äiti aavisti pahaa, kun Sanna-Marin Facebook-kuva oli vaihtunut yöllä – kodista paljastui kauhein mahdollinen painajainen

  2. 2

    Tällaisia ovat vanhempien naisten seksimatkat Gambiassa – nuoret ”rantapojat” tarjoavat seuraa häkellyttävän aktiivisesti

  3. 3

    Näin näännytetty 17-vuotias pakeni ikkunan kautta vanhempiensa kidutusta ja pelasti 12 sisarustaan – keksi kännykän hätäkikan, poliisi ylistää

  4. 4

    Kun Teemu syntyi, isä otti hatkat: sai selityksen 18 vuoden jälkeen Kadonneen jäljillä -sarjassa – Näin kävi, kun kamerat sammuivat

  5. 5

    Autoilija ajoi ikkunat huurussa ABC-asemalle, eikä poliisi ”ollut 20 vuoden aikana nähnyt yhtä tyhmää miestä”

  6. 6

    Anna-Leena Härkönen ärsyyntyi Teneriffan-lennollaan rasittavasta ilmiöstä koneen vessajonossa – oletko huomannut tällaista käytöstä?

  7. 7

    Muistatko vielä hittiyhtye Kwanin Marikon? Vaihtoi täysin alaa: tältä hän näyttää nyt!

  8. 8

    Palkittu muusikko kävi käsiksi ja roikkui juontajan rinnuksissa – haukkui gaalassa Ylen, helsinkiläiset ja Lilli Paasikiven

  9. 9

    Hugh Hefnerin leski Crystal, 31, palasi julkisuuteen täysin muuttuneena – povipommityyli on nyt historiaa: elelee elatusmaksuilla

  10. 10

    Isän karmiva aavistus osui oikeaan: Päätti toimia vastoin poliisin ohjeita ja löysi poikansa viime hetkellä

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Alma Median tutkimus: Sauli Niinistön kannatus on pudonnut selvästi

  2. 2

    Teinipoikia syytetään toisen äitiin ja isäpuoleen kohdistuvan väkivaltarikoksen valmistelusta – tällaiset ovat epäiltyjen taustat

  3. 3

    Ninan, 25, yläosaton kansikuva hyllytettiin, koska hän ei mahtunut ”nollakokoon” – rehellistä tilitystä ylistetään: ”Olet todellinen esikuva”

  4. 4

    Näin Jari Sillanpää kertoi poliisille huumeiden käytöstä – lue kuulustelu sanasta sanaan: ”Nautin polttamalla amfetamiinia”

  5. 5

    Harry Harkimon vyö petti kesken puheen Urheilugaalan lavalla! Katso video nolosta tilanteesta

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Kun Teemu syntyi, isä otti hatkat: sai selityksen 18 vuoden jälkeen Kadonneen jäljillä -sarjassa – Näin kävi, kun kamerat sammuivat

  2. 2

    Isän karmiva aavistus osui oikeaan: Päätti toimia vastoin poliisin ohjeita ja löysi poikansa viime hetkellä

  3. 3

    Kaksi lasta kuoli kolarissa Lohjalla

  4. 4

    Lohjan kolarissa kuolleet pikkulapset olivat matkalla katsomaan hevosia – kokenut poliisi: ”Ottaa väkisinkin koville”

  5. 5

    Jaana, 40: ”Mies päätti, milloin minulla on nälkä” – 3 naista kertoo, millaista painajaista on elämä narsistin kanssa

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Äiti aavisti pahaa, kun Sanna-Marin Facebook-kuva oli vaihtunut yöllä – kodista paljastui kauhein mahdollinen painajainen

  2. 2

    Tällaisia ovat vanhempien naisten seksimatkat Gambiassa – nuoret ”rantapojat” tarjoavat seuraa häkellyttävän aktiivisesti

  3. 3

    Näin näännytetty 17-vuotias pakeni ikkunan kautta vanhempiensa kidutusta ja pelasti 12 sisarustaan – keksi kännykän hätäkikan, poliisi ylistää

  4. 4

    Kun Teemu syntyi, isä otti hatkat: sai selityksen 18 vuoden jälkeen Kadonneen jäljillä -sarjassa – Näin kävi, kun kamerat sammuivat

  5. 5

    Autoilija ajoi ikkunat huurussa ABC-asemalle, eikä poliisi ”ollut 20 vuoden aikana nähnyt yhtä tyhmää miestä”

  6. Näytä lisää