Ajankohtaista

Osaatko paistaa munkkeja oikein?

Julkaistu:

Vinkki
Munkkisesonki lähestyy ellei jo ole päällä. Nyt on viimeistään aika opetella, kuinka uppopaistaminen tapahtuu.
Friteeraaminen eli uppopaistaminen on kuumassa rasvassa kypsennystä, jota voi käyttää niin vappumunkeille kuin ranskanperunoille tai frityyritaikinaan upotetuille kalapaloille.

Oikein uppopaistetut herkut kypsyvät rasvassa kauniin kullanruskeiksi. Mikäli rasva on liian kuumaa, pintaa palaa ja sisus jää raa’aksi. Liian kylmässä rasvassa sen sijaan paistaminen kestää liian kauan, jolloin väriä ei tule ja tuotteet imevät itseensä rasvaa. Lopputulos on tirisevän rasvainen ja epämiellyttävä.

Näin saat lopputuloksesta täydellisen

Rasvan imeytymistä leivonnaisiin voi vähentää oikealla paistolämpötilan lisäksi taikinan raaka-aineilla. Taikinaan käytetyt kananmuna ja maito esimerkiksi vähentävät rasvan imeytymistä. Munkkitaikina tulisi lisäksi vaivata ja kohottaa hyvin, sekä muotoilla pinnaltaan mahdollisimman tasaiseksi.

Oikea uppopaistorasvan lämpötila on 170–180 astetta. Rasvana voi käyttää erilaisia 100 prosenttisia rasvoja kuten öljyä tai kovetettuja rasvoja. Paistorasvaa imeytyy paistettaviin jonkun verran, joten rasvan valinta vaikuttaa myös makuun.

Oikean lämpötilan varmistamiseen voi käyttää paistolämpömittaria. Mikäli mittaria ei ole, öljyyn voi tiputtaa pienen nokareen taikinaa tai vaaleaa leipää. Taikinapala alkaa välittömästi paistua, mutta ei pala. Mikäli öljy ylikuumenee, se voi pahimmillaan syttyä palamaan. Tukahduta rasvapalo kattilan kannella. Vettä sammutuksessa ei saa missään nimessä käyttää - vesi saa öljyn roiskumaan.
Näitä luetaan!
  1. 1

    Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

  2. 2

    5 asiaa, joita et saisi tehdä Kanarialla – yksi voi olla Suomi-turistille erityisen vaikea pala

  3. 3

    Rukalla ulosmarssi – hiihtokeskuksen työntekijät poistuivat hisseiltä iltakuudelta

  4. 4

    Turussa kadonnut Juuso-Petteri löytyi kuolleena – Poliisi ei epäile rikosta

  5. 5

    Stand up -koomikko Niko Kivelä hankki lomakeskuksen Kuusamosta – näin hulppeat ovat tilukset

  6. 6

    Tarja Halonen ei esiintynytkään itse köyhänä laitapuolen kulkijana – presidentti paljasti kuvatempun venäläissivustolle

  7. 7

    Ilkka, 62, nostaa eläkettä ja käy kokopäivätöissä – ”Kyllä tässä pääsee voitolle”

  8. 8

    Rakennusmies puuttui 10-vuotiaan pojan kiusaamiseen – isä halusi palkita: ”Hän toimi äärimmäisen hienosti”

  9. 9

    Personal trainerin tölväisy ”tuhoutuneesta” kropasta hämmästytti kolmen lapsen äidin: ”Olen ihan sinut vartaloni kanssa”

  10. 10

    Kommentti: Donald Trump käyttää urheilua savuverhona – tästä syystä presidentti uhraa aikaansa aurinkolasivarkaudelle

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

  2. 2

    2 pitkää avioliittoa sai järkyttävän lopun peräkkäisinä päivinä: ”Anni ei varmasti sanonut mitään minulle pahasti”

  3. 3

    Erika Vikman julkaisi hupaisan kuvan – kuittailee Dannylle: ”Sorry Lipsanen”

  4. 4

    Iso myräkkä tulossa: lunta jopa 30 senttiä

  5. 5

    Onko sinulla sama kriittinen km-raja? Tällaista autoa suurin osa etsii netistä

  6. 6

    Puhutko ”tätikieltä”? Vastaa 16 kysymykseen ja testaa, mitä sanavarastosi paljastaa iästäsi

  7. 7

    Kuvassa näkyvän pysähtyneen henkilöauton kuljettaja, soita heti poliisille

  8. 8

    Turussa kadonnut Juuso-Petteri löytyi kuolleena – Poliisi ei epäile rikosta

  9. 9

    Yksi Vantaan ketjukolarissa loukkaantuneista lapsista kuoli

  10. 10

    Mikä vartalo: Miss Suomi Michaela häikäisi Miss Universum -bikinikierroksella – fanit ihmeissään tummahiuksisesta suomalaismissistä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

  2. 2

    Raskasta joulua -konsertti osoittautui raskaaksi pettymykseksi Oulussa – kuulijat raivoissaan: ”Nyt on rahastuksen makua!”

  3. 3

    Yleisö häkeltyi: Sihteeri Katja kertoi seksielämästään tv-ruudussa – paukautti totuuden Napakympissä

  4. 4

    Kuvassa näkyvän pysähtyneen henkilöauton kuljettaja, soita heti poliisille

  5. 5

    Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

  6. 6

    Frederik palasi matkoilta kotiin ja purskahti itkuun – avovaimo oli pakannut tavaransa ja lähtenyt

  7. 7

    10 asiaa, jotka tapahtuvat, kun lakkaat syömästä leipää

  8. 8

    Juho muutti Puolaan töihin palvelemaan suomalaisia – ”Muistan yllättyneeni katsoessani ensimmäistä palkkakuittia”

  9. 9

    Lentokone lähti rajuun nousuun kesken laskeutumisen Helsinki-Vantaalle – matkustajat hämmästyivät

  10. 10

    Nuoren naisen pyörätuoli horjahti bussin ovella kohtalokkain seurauksin – kuskin reaktio tyrmistytti

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

  2. 2

    5 asiaa, joita et saisi tehdä Kanarialla – yksi voi olla Suomi-turistille erityisen vaikea pala

  3. 3

    Rukalla ulosmarssi – hiihtokeskuksen työntekijät poistuivat hisseiltä iltakuudelta

  4. 4

    Turussa kadonnut Juuso-Petteri löytyi kuolleena – Poliisi ei epäile rikosta

  5. 5

    Stand up -koomikko Niko Kivelä hankki lomakeskuksen Kuusamosta – näin hulppeat ovat tilukset

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

  2. 2

    2 pitkää avioliittoa sai järkyttävän lopun peräkkäisinä päivinä: ”Anni ei varmasti sanonut mitään minulle pahasti”

  3. 3

    Erika Vikman julkaisi hupaisan kuvan – kuittailee Dannylle: ”Sorry Lipsanen”

  4. 4

    Iso myräkkä tulossa: lunta jopa 30 senttiä

  5. 5

    Onko sinulla sama kriittinen km-raja? Tällaista autoa suurin osa etsii netistä

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

  2. 2

    Raskasta joulua -konsertti osoittautui raskaaksi pettymykseksi Oulussa – kuulijat raivoissaan: ”Nyt on rahastuksen makua!”

  3. 3

    Yleisö häkeltyi: Sihteeri Katja kertoi seksielämästään tv-ruudussa – paukautti totuuden Napakympissä

  4. 4

    Kuvassa näkyvän pysähtyneen henkilöauton kuljettaja, soita heti poliisille

  5. 5

    Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

  6. Näytä lisää