Ajankohtaista

Kata wieniläinen illallinen - rapea vasikanleike ja raikas perunasalaatti ovat helppo valmistaa näillä ohjeilla!

Julkaistu:

Lautasen reunojen yli valuvan wieninleikkeen ei tarvitse olla pelkkä muisto taannoiselta Itävallan-lomalta. Sen voi helposti valmistaa myös itse. Kata ruokapöytään itävaltalaisia herkkuja. Prost!

Suomessa wieninleikettä koristaa usein sitruunasivuun päälle laitettu kapris tai anjovisfileekäärö. Wienissä ei koskaan tarjoilla wieninleikettä näin. Leikkeleen kanssa tarjoillaan viipale sitruunaa ja pari salaatinlehteä ikäänkuin koristeena lautasen reunalla.

Rapea leike syntyy ohueksi nuijitusta vasikanlihasta ja rapeasta leivityksestä. Paistamisessa pitää olla tarkkana. Wieniläiset rouvat paistavat leikkeensä aina laardissa, mutta voit hyvin käyttää myös rypsiöljyä.

Oikein paistetun leikkeen panerointi nousee lihan pinnasta ylös, muodostaen alleen taskun. Tästä tuntee hyvin leivitetyn leikkeen. Tämä onnistuu, kun rasvaa on tarpeeksi ja liha uppoaa kunnolla rasvaan paistovaiheessa.

Wieninleikeen lisukkeena tarjoillaan usein perunasalaattia. Se syntyy kiinteistä perunoista ja ihanasta etikkaisesta kastikkeesta.

Tämän menun lopuksi ei voi tarjota muuta kuin suussa sulavaa sacherkakkua. Kakkupohja on kiinteä ja suklainen. Täytteenä on aprikoosihilloa ja runsas kuorrutus tummaa suklaata.

>>Wieninleike

>>Itävaltalainen perunasalaatti

>>Sacherkakku

Wieniläisistä tunnelmista pääsee nauttimaan muutenkin kuin itse kokkaillen. Helsinkiläisessä kahvila-konditoria Krullassa tarjoillaan oikeaoppisesti valmistettua wieniläistä melange kahvia valmistettuna Julius Meinlin kahvipavuista.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    2. 2

      Suvi Pitkänen katsoi tv:stä imetyskeskustelua ja kimmastui: ”Aamukahvit meinasi mennä väärään kurkkuun”

    3. 3

      Prinssi William tulee Suomeen

    4. 4

      Lasten tv-kisan tehtävä järkyttää herkimpiä – pikkukokit kauhuissaan Suomen Junior MasterChefissä: ”Mulla meinasi tulla itku”

    5. 5

      F18-hävittäjä putosi Madridin lähellä – lentäjä kuoli

    6. 6

      AL: Suomalainen älylaturi huomattiin ympäri maailmaa ja keräsi rahoitusta pikavauhtia: Yhtiö nyt selvitystilassa

    7. 7

      Mikolle, 27, jää Kelan rahoista käteen 480 e / kk, ei halua töihin – ”Juon, luen ja keilaan”

    8. 8

      Windowsin jättipäivitys tulee tällä viikolla: Näin suojaudut

    9. 9

      Muumiprostituoidut tulivat Tampereelle

    10. 10

      Pääkaupunkiseudun asukkaat hämmästyivät verenpunaista aurinkoa – meteorologi: tästä ilmiö johtuu

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    2. 2

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    3. 3

      Mies maksoi 75,50 euron laskua käteisellä pankissa ja yllättyi – pankin mukaan tasarahalla ei kannata maksaa

    4. 4

      Aamuposti: Onko seteliisi painettu nämä kaksi tunnusta? Siitä voidaan pulittaa jopa 1100 euroa

    5. 5

      Millan vatsavaivat vähenivät huomattavasti – vain yksi muutos aamiaisessa riitti

    6. 6

      Mikolle, 27, jää Kelan rahoista käteen 480 e / kk, ei halua töihin – ”Juon, luen ja keilaan”

    7. 7

      Radiojuontaja Jenni Alexandrova kertoi rehellisesti kokemastaan seksuaalisesta häirinnästä – ”Kyllä tuohon työmies tarpeensa tekisi”

    8. 8

      Huippukokki tekee jauhelihakastikkeen vallankumouksellisella tavalla – ja se kannattaa

    9. 9

      Kuvat: Hirmumyrsky Ophelia kietoi Britannian aavemaiseen punaiseen harsoon – ”Tämä ei ole apokalypsi!”

    10. 10

      Valtava ilmiö leviää: Julkkisnaiset rehellisinä seksuaalisesta häirinnästä – Paula Vesala jakoi pysäyttävän viestin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Äänite paljasti uimavalvojien törky­puheet: alaikäisten koulu­tyttöjen opettaja sai kuulla pöyristyttävän kommentin

    2. 2

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    3. 3

      Valokuvaaja paljastaa 55 vuotta alastonkuvien jälkeen: Marilyn Monroella oli vain yksi ehto nakuilulle

    4. 4

      Onko tässä erikoisin hääkuva ikinä? Kreikkalaiskappeli kielsi ulkomaalaisparien häät rivon kuvan seurauksena

    5. 5

      Jopa miljoonia uhreja – kävitkö vuoden sisällä suositulla pornosivustoilla?

    6. 6

      Aku Hirviniemi katosi vuosi sitten äkisti julkisuudesta – nyt hän kertoo, mitä silloin tapahtui: ”Tuijotin vain tyhjyyteen”

    7. 7

      Tällaisen elämän miljardööri Niklas Herlin eli – muistokirjoitus

    8. 8

      Madonnaa, 59, syytetään räikeästä kuvanmuokkauksesta – tuoreet kuvat kertovat totuuden: ”Tämä on jo noloa”

    9. 9

      Matti Ahde kertoo sairaudestaan ja yhä jatkuvista hoidoista – ”Tilanne on vakava”

    10. 10

      Niklas Herlin on kuollut

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    2. 2

      Suvi Pitkänen katsoi tv:stä imetyskeskustelua ja kimmastui: ”Aamukahvit meinasi mennä väärään kurkkuun”

    3. 3

      Prinssi William tulee Suomeen

    4. 4

      Lasten tv-kisan tehtävä järkyttää herkimpiä – pikkukokit kauhuissaan Suomen Junior MasterChefissä: ”Mulla meinasi tulla itku”

    5. 5

      F18-hävittäjä putosi Madridin lähellä – lentäjä kuoli

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    2. 2

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    3. 3

      Mies maksoi 75,50 euron laskua käteisellä pankissa ja yllättyi – pankin mukaan tasarahalla ei kannata maksaa

    4. 4

      Aamuposti: Onko seteliisi painettu nämä kaksi tunnusta? Siitä voidaan pulittaa jopa 1100 euroa

    5. 5

      Millan vatsavaivat vähenivät huomattavasti – vain yksi muutos aamiaisessa riitti

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Äänite paljasti uimavalvojien törky­puheet: alaikäisten koulu­tyttöjen opettaja sai kuulla pöyristyttävän kommentin

    2. 2

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    3. 3

      Valokuvaaja paljastaa 55 vuotta alastonkuvien jälkeen: Marilyn Monroella oli vain yksi ehto nakuilulle

    4. 4

      Onko tässä erikoisin hääkuva ikinä? Kreikkalaiskappeli kielsi ulkomaalaisparien häät rivon kuvan seurauksena

    5. 5

      Jopa miljoonia uhreja – kävitkö vuoden sisällä suositulla pornosivustoilla?

    6. Näytä lisää