Sebastian

Matkat

Possunkylkeä ja punakaalia? Herkkusuu saa Prahassa muutakin

Julkaistu:

Matka
Ennakkoluulot tšekkikeittiön raskasta ruokaa kohtaan sinnittelevät piukassa. Nyky-Prahalla on tarjota kuitenkin mitä moninaisempia kulinaarielämyksiä.
Varsinkin jo ennen rautaesiripun romahtamista Prahassa vierailleilla on usein vankka käsitys kaupungin ruokakulttuurista. Siihen kuuluvat ihrainen siansivu, vehnäjauhomykyt ja loputon määrä olutta, jota kitattiin etenkin jo vuonna 1499 perustetussa U Flekůssa (Křemencova 1651/11, en.ufleku.cz), yhdessä harvoista silloin toiminnassa olleista oluttuvista.

Nykyään meno on toisenlaista. Perinteet kohtaavat kansainväliset tuulahdukset, ja sekä lähi- että luomuruoan suosio kasvaa kohisten. Listasimme kaupungin kiinnostavimmat makunautinnot.

Luomulihaa Čestristä

Tšekkikeittiössä ei säästellä lihaa. Kansallismuseon kulmilla lähellä Václavin aukiota sijaitseva pihviparatiisi Čestr perustaa koko liikeideansa asiakkaiden lihanhimoon. Sen lista keskittyy erilaisiin häränpihveihin, jotka – mikäli asiakas ei toisin vaadi – jätetään aina raaka-ainetta kunnioittaen kypsyysasteeltaan vähän vaille mediumin. Ravintolan lihat tulevat pieniltä luomutuottajilta, joten laatu on valinnan ykköskriteeri. Täältä voi tilata myös lihaa kotiin juhla-aterioiden kohokohdiksi.

Čestrin linjakkaan yksinkertaista sisustusta voisi kuvailla pohjoismaisen pelkistetyiksi vaaleine puupaneeleineen ja sinivalkoisine, lehmäkuvioreunuksella somistettuine astioineen. Vaikka ruokalista keskittyy perusasioihin, odottaa siellä myös veikeitä yllätyksiä. Yksi niistä on jälkiruokien kunkku eli tšekkiläinen olutjäätelö.


Trendikäs Field keskittyy lähiruokaan

Paikallisen television tähtikokin Radek Kašpárekin pyörittämä Field singahti hetkessä varsinkin paikallisten bisnespiirien suosioon. Sen menestyksen vuoksi pöytävaraus kannattaakin tehdä hyvissä ajoin ennen reissua.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

Prahalaisittain kallis, mutta meikäläisittäin hyvinkin kohtuuhintainen Field keskittyy ennen kaikkea lähiruokaan. Keittiöön ei hyväksytä mitään tehotuotettua, vaan ainoastaan luomua. Yksinkertaisen sisustuksen keskellä ruoan alkuperästä muistuttavat koriste-elementeiksi muunnetut työvälineet: seinille ja kattoon ripustetut aurat, lapiot ja talikot.

Fieldissä kannattaa nauttia joku sen suositusmenuista. Annokset eivät ole isoja, mutta täyttävä vatsan silti kummasti. Niiden ulkonäön suhteen on nähty vaivaa, sillä jokainen maitovaahtoloraus ja yrtti on aseteltu esteettisesti tyylikkäimmällä mahdollisella tavalla.

Fieldillä on erinomainen sommelier, joten jos et ole viinimaailman erikoisasiantuntija, kannattaa kysyä neuvoja juomapaketin valitsemisen suhteen. Ateria on nautinnollisinta päättää juustovalikoimaan, johon on valittu paikallisten pienjuustoloiden kiinnostavimpia tähtituotteita.


Café Imperial henkii mennyttä aikaa

Praha on unelmakohde niille, jotka rakastavat 1900-luvun alun koristeellisia tyylisuuntia art nouveausta art decoon. Kaunein ympäristö nauttia ylellinen ateria Prahassa onkin ensimmäisen maailmansodan kynnyksellä vuonna 1914 valmistuneen Hotel Imperialin ravintola, jonka sisustus huokuu luksusta. Kultaukset, sulokkaat naishahmoveistokset ja katon stukkokoristeet tekevät Café Imperialista paikan, jossa voisit kuvitella törmääväsi hetken minä hyvänsä Hercule Poirotiin taiten vahattuine viiksineen.

Café Imperialiin voi piipahtaa pitkin päivää, sillä sen ovet avautuvat jo aamiaisaikaan. Tuolloin tarjolla on messeviä munakkaita ja runsaita pannukakkuannoksia.

Myöhemmin päivän mittaan listalle ilmestyy myös paikallisväriä ankkamakkaroiden ja valkosipuliliemessä uineen kanin myötä.

Paikalliset suosittelevat liki poikkeuksetta Café Imperialia niille, jotka haluavat tutustua kaupungin viehkeisiin, vanhoihin ravintolamiljöisiin. Sen sijaan uuden kaupungintalon ranskalaisen ravintolan eli Francouzská Restaurace Art Nouveaun (Náměstí Republiky 5, francouzskarestaurace.cz) he tyrmäävät liki aina – siitäkin huolimatta, että Barack Obama ja Dalai Lama ovat nauttineet siellä iltapalansa. Rakennuksen loistokkuudessa näkyy Tšekin tunnetuimman taiteilijan, 1900-luvun alussa vaikuttaneen Alfons Muchan mestarillinen kädenjälki, mutta paikallisten mielestä sen ei silti tulisi tuplata parsa-annoksen hintaa.


Café Savoy tarjoaa maittavimman aamiaisen

Brunssivillitys leviää kulovalkean tavoin myös Prahassa. Tyylikkäät kulissit viikonloppumässäilyyn tarjoaa Malá Stranassa eli niin sanotulla pienellä puolella sijaitseva Café Savoy. Vuonna 1893 perustettu kahvila huokuu historian havinaa. Älä hämmästy, jos pöytäseuralaisesi tuijottavat kattoon, sillä tämä uusrenessanssityylinen mestariteos on listattu Prahan historiallisten nähtävyyksien joukkoon.

Savoy on tunnettu etenkin moninaisista aamiaisistaan, haluat sitten englantilaisen version pekoneineen ja valkoisine papuineen tai terveellisen startin kokojyväleipineen ja paikan päällä tehtyine luomujogurtteineen. Testaa myös herkulliset munaruoat, kuten paistetut munat mustan tryffelin kera.


Čestr, Legerova 75/57, cestr.ambi.cz

Field Restaurant, U Milosrdných 12, fieldrestaurant.cz

Café Imperial, Na Poříčí 15, cafeimperial.cz

Café Savoy, Vítězná 124/5, cafesavoy.ambi.cz

3 vinkkiä haarukkamatkalle Prahaan


SUUNNITTELE ainakin illallisesi ennakkoon ja tee pöytävaraukset. Alkuviikosta Prahassa voi usein saapastella haluamaansa ravintolaan ilman sitä, mutta loppuviikosta tai turistisesongin kihisevimmässä kuumuudessa parhaat paikat ovat usein kuin nuijalla lyötyjä. Turistirysiin pääsee lähes aina ilman varausta, mutta niissä ruoka ei ole kummoista, kun taas hinnat on pumpattu yläkanttiin.

Mutkattomuus kuuluu prahalaiseen kaupunkielämään. Toisin kuin vaikkapa Milanossa ja Pariisissa, täällä lounaalle lompsitaan shortseissa tai farkuissa. Illan tullen kannattaa kuitenkin kaivaa esiin pikkutakki tai tyylikäs leninki jo oman tunnelman nostattamiseksi eleganttiin ravintolaan suunnatessa.

Käteinen on Prahassa tarpeen varsinkin pikkukahviloissa ja -oluttuvissa. Ruokaravintoiloissa kortti toimii jo moitteettomasti. Kiinnitä huomiota hintoihin äläkä suostu pulittamaan sitä kalleinta hintaa.

Esimerkiksi Kaarlen sillan kulmilla turisteilta nyhdetään viitosen verran oluttuopista, kun taas hieman sivummalle siirryttäessä paikalliset ovat valmiita maksamaan tuopista noin kaksi euroa.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Radiojuontajaa odotti pankkiautomaatilla muhkea yllätys – edellisen asiakkaan kuitti löi ällikällä

    2. 2

      Rocklegenda Tom Pettyn kuolinsyy selvisi

    3. 3

      Ruotsin perhesurma: Oliko harvinainen oireyhtymä syy vanhempien julmaan päätökseen?

    4. 4

      Nelihenkinen perhe löytyi kuolleena Ruotsissa – vanhempien allekirjoittama kirje paljasti järkyttävän motiivin

    5. 5

      Radiojuontaja haki asuntolainaa Nordeasta, virkailija kehotti palaamaan kotimaahan – näin vastaa pankki

    6. 6

      Raportti Las Vegasin joukkosurmasta julki: FBI kiinnostui uudesta henkilöstä, hurjalle salaliittoteorialle loppu

    7. 7

      Uusi pakastepizza sai legendan maineen, mutta monessa Lidlissä ovat vastassa vain tyhjät laarit: ”Nähty täällä”, ihmiset vinkkaavat toisilleen

    8. 8

      Jari Sillanpään kodista löytyi nestepusseja – poliisi hämmästyi käyttösyystä: ”En ole koskaan kuullut tällaisesta”

    9. 9

      Norwegianin Dreamliner rikkoi Atlantin ylityksen nopeusennätyksen – lensi ääntä nopeammin

    10. 10

      Suomalaisten seksikäytös Thaimaassa huolestuttaa – tähän perustuu vaarallinen legenda vastustuskyvystä HI-virukselle

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Meghan Markle rikkoi räikeästi protokollaa kouluvierailulla – teki kuninkaallisilta tiukasti kielletyn eleen

    2. 2

      Nelihenkinen perhe löytyi kuolleena Ruotsissa – vanhempien allekirjoittama kirje paljasti järkyttävän motiivin

    3. 3

      Pikkulapsi sairaalaan Las Palmasin lentohelvetistä – kapinoivat matkustajat vaativat tavaroitaan lentokoneesta

    4. 4

      Espoosta paljastui järkyttävä suhdehelvetti: Oma mies hakkasi naista vuosien ajan joka viikko ja raiskasi kerran kuussa

    5. 5

      Mitä kuuluu Poliisiopisto-elokuvien tähdille? Näin heille kävi 80-luvun hittielokuvien jälkeen: lääkeyliannostus, traaginen kuolema...

    6. 6

      Radiojuontajaa odotti pankkiautomaatilla muhkea yllätys – edellisen asiakkaan kuitti löi ällikällä

    7. 7

      Uusi pakastepizza sai legendan maineen, mutta monessa Lidlissä ovat vastassa vain tyhjät laarit: ”Nähty täällä”, ihmiset vinkkaavat toisilleen

    8. 8

      Jari Sillanpään kodista löytyi nestepusseja – poliisi hämmästyi käyttösyystä: ”En ole koskaan kuullut tällaisesta”

    9. 9

      Radiojuontaja haki asuntolainaa Nordeasta, virkailija kehotti palaamaan kotimaahan – näin vastaa pankki

    10. 10

      Näin Jari Sillanpää kertoi poliisille huumeiden käytöstä – lue kuulustelu sanasta sanaan: ”Nautin polttamalla amfetamiinia”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Äiti aavisti pahaa, kun Sanna-Marin Facebook-kuva oli vaihtunut yöllä – kodista paljastui kauhein mahdollinen painajainen

    2. 2

      Kun Teemu syntyi, isä otti hatkat: sai selityksen 18 vuoden jälkeen Kadonneen jäljillä -sarjassa – Näin kävi, kun kamerat sammuivat

    3. 3

      Näin näännytetty 17-vuotias pakeni ikkunan kautta vanhempiensa kidutusta ja pelasti 12 sisarustaan – keksi kännykän hätäkikan, poliisi ylistää

    4. 4

      Autoilija ajoi ikkunat huurussa ABC-asemalle, eikä poliisi ”ollut 20 vuoden aikana nähnyt yhtä tyhmää miestä”

    5. 5

      Isän karmiva aavistus osui oikeaan: Päätti toimia vastoin poliisin ohjeita ja löysi poikansa viime hetkellä

    6. 6

      Anna-Leena Härkönen ärsyyntyi Teneriffan-lennollaan rasittavasta ilmiöstä koneen vessajonossa – oletko huomannut tällaista käytöstä?

    7. 7

      Palkittu muusikko kävi käsiksi ja roikkui juontajan rinnuksissa – haukkui gaalassa Ylen, helsinkiläiset ja Lilli Paasikiven

    8. 8

      Hugh Hefnerin leski Crystal, 31, palasi julkisuuteen täysin muuttuneena – povipommityyli on nyt historiaa: elelee elatusmaksuilla

    9. 9

      13 sisarusta löydettiin kammottavista oloista kotoaan Yhdysvalloissa – vanhemmille syytteet kidutuksesta

    10. 10

      Näin Jari Sillanpää kertoi poliisille huumeiden käytöstä – lue kuulustelu sanasta sanaan: ”Nautin polttamalla amfetamiinia”

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Radiojuontajaa odotti pankkiautomaatilla muhkea yllätys – edellisen asiakkaan kuitti löi ällikällä

    2. 2

      Rocklegenda Tom Pettyn kuolinsyy selvisi

    3. 3

      Ruotsin perhesurma: Oliko harvinainen oireyhtymä syy vanhempien julmaan päätökseen?

    4. 4

      Nelihenkinen perhe löytyi kuolleena Ruotsissa – vanhempien allekirjoittama kirje paljasti järkyttävän motiivin

    5. 5

      Radiojuontaja haki asuntolainaa Nordeasta, virkailija kehotti palaamaan kotimaahan – näin vastaa pankki

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Meghan Markle rikkoi räikeästi protokollaa kouluvierailulla – teki kuninkaallisilta tiukasti kielletyn eleen

    2. 2

      Nelihenkinen perhe löytyi kuolleena Ruotsissa – vanhempien allekirjoittama kirje paljasti järkyttävän motiivin

    3. 3

      Pikkulapsi sairaalaan Las Palmasin lentohelvetistä – kapinoivat matkustajat vaativat tavaroitaan lentokoneesta

    4. 4

      Espoosta paljastui järkyttävä suhdehelvetti: Oma mies hakkasi naista vuosien ajan joka viikko ja raiskasi kerran kuussa

    5. 5

      Mitä kuuluu Poliisiopisto-elokuvien tähdille? Näin heille kävi 80-luvun hittielokuvien jälkeen: lääkeyliannostus, traaginen kuolema...

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Äiti aavisti pahaa, kun Sanna-Marin Facebook-kuva oli vaihtunut yöllä – kodista paljastui kauhein mahdollinen painajainen

    2. 2

      Kun Teemu syntyi, isä otti hatkat: sai selityksen 18 vuoden jälkeen Kadonneen jäljillä -sarjassa – Näin kävi, kun kamerat sammuivat

    3. 3

      Näin näännytetty 17-vuotias pakeni ikkunan kautta vanhempiensa kidutusta ja pelasti 12 sisarustaan – keksi kännykän hätäkikan, poliisi ylistää

    4. 4

      Autoilija ajoi ikkunat huurussa ABC-asemalle, eikä poliisi ”ollut 20 vuoden aikana nähnyt yhtä tyhmää miestä”

    5. 5

      Isän karmiva aavistus osui oikeaan: Päätti toimia vastoin poliisin ohjeita ja löysi poikansa viime hetkellä

    6. Näytä lisää