Senja

Matkat

Täältäkö mun skumppa tulee?

Julkaistu:

Espanjalainen kuohuviini cava valloittaa maailmaa - ja tänään nostetaan monta maljaa.
Ah, miten ihana tuoksu, huokaa opas Júlia Gomez johdattaessamme meitä Codorníun cavakellareihin Espanjan Penedésissä.

Maallikon nenään tuoksu tuntuu lähinnä homeiselta. Se unohtuu kuitenkin nopeasti, kun katse siirtyy pulloihin.

Niitä on loputtomasti!

Júlia valaisee, että viinikellarikäytäviä on 30 kilometriä ja tilaa sadalle miljoonalle pullolle. Tila tulee tarpeeseen, sillä espanjalaisen kuohuviinin eli cavan myynti on hurjassa kasvussa ympäri maailman.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Suomessakin trendijuomaa siemaillaan nyt vaikka koko aterian läpi, vaikka ennen cava tunnettiin lähinnä aperitiivina.

Tunti Barcelonasta

Codorníun tila houkuttaa monia Barcelonan-kävijöitä. Vaikkei olisi intohimoinen cavan ystävä, tunnin matka kannattaa pelkästään viinitilan kauneuden ja historiallisuuden vuoksi.

Kohdetta ei ole turhaan julistettu kansallismonumentiksi.

Vierailijat otetaan vastaan huikeassa, kirkkomaisessa tilassa. Sen on suunnitellut Antonio Gaudín hengenheimolainen Josep Puig i Cadalfalch.

Hänen kädenjälkeään ovat myös tilan monet muut rakennukset, jotka nousivat vuosina 1885-1915.

Minne tahansa katsoo, silmä lepää. Kauempana siintää Montserrat-vuori. On vaikeaa uskoa, että tämän idyllin sisällä tuotetaan vuodessa yli 60 miljoona pulloa cavaa. Codorníu on maailman suurin perinteistä kuohuviinin valmistusmenetelmää hyödyntävä tuottaja.
Tilalla käy vuosittain 100000 henkeä.

- Meille tulee kaikenlaisia vierailijoita - turisteja, eläkeläisryhmiä ja koululaisia, Júlia kertoo.

Suomessa ei koululaisia ihan äkkiseltään vietäisi viinatehtaalle tai panimoon, mutta Espanjassa viininvalmistusta pidetään tärkeänä kulttuuriperintönä. Tälläkin kertaa teini-ikäinen ryhmä hihkuu junassa, joka kuljettaa nuoria halki viinikellareiden.

Sukutila

Codorníun omistaa Raventósin suku, joka vaalii ylpeänä tilan historiaa. Tilalla on tehty viiniä jo vuonna 1551, ja Codorníu on yksi maailman vanhimpia perheyrityksiä.

- Jokaiselle suvun uudelle vauvalle annetaan lusikallinen cavaa. Niin heille esitellään tämä maailma, Júlia hymyilee.

Maailman ensimmäisen pullon cavaa valmisti Codorníun
Josep Raventós 1872. Hän oli käynyt Ranskassa tutustumassa samppanjan valmistukseen ja toi menetelmän Espanjaan.

Perheellä ei ollut aluksi varaa suuriin mainoskampanjoihin. Suvussa kulkevan anekdootin mukaan yritys keksi nerokkaan idean 1900-luvun alkupuolella.

Codorníun logolla varustetut kuorma-autot lähetettiin ajamaan vastavirtaan Barcelonan yksisuuntaisille kaduille. Moisesta rikoksesta tuli iso haloo ja muhkeat sakot, mutta sen jälkeen nimi Codorníu oli kaikille tuttu.

Kilpailija lähellä

Vähitellen Penedésin alueella monet muutkin viinitilat ryhtyivät tekemään cavaa, joukossa Codorníun suurin kilpailija Freixenet.

Alkuperäinen, vuoden 1872 rypälesekoitus eli Xarel-lo, Macabeo ja Parellada on edelleen käytössä Codorníulla. Rinnalleen tämä Clásico Seco on saanut cavoja, joihin on käytetty muun muassa Chardonnayta ja Pinot Noiria.

Tuotekehitys jatkuu kiivaana koko ajan.

- Uuden viinin kehittäminen kestää vähintään kaksi vuotta. Saatamme esimerkiksi kokeilla yhtä rypälesekoitusta kolmella erilaisella hiivalla. Lopputulos vaihtelee paljon, kertoo pääviinintekijä
Bruno Colomer.

Hän iloitsee siitä, että Codorníu-yhtiö omistaa viinitiloja muualla Espanjassa, esimerkiksi Raimatin. Näin viinintekijällä on käytössään huima määrä rypälevaihtoehtoja omasta takaa, kun hän ryhtyy luomaan uusia makuja.

Satelliittiviiniä

Raimatin sata vuotta vanhan viinitilan ulkonäkö pettää. Se näyttää juuri niin romanttiselta kuin viinitilat suomalaisissa mielikuvissa ovat.

Kulisseissa jyllää kuitenkin huipputeknologiaa. Satelliitit kuvaavat viinitarhoja jatkuvasti.

- Satelliittikuvasta näkyy, mikä alue tarvitsee lisää kastelua, kertoo Raimatin viestintäpäällikkö Judith Porte.

Lisäksi alueella on muutama säähavaintoasema, joka ennustaa tulevat sateet, tuulet ja auringonpaisteet.

Tämän tiedon avulla on huomattavasti aiempaa helpompaa suunnitella tulevia toimia, kuten lannoitusta, kastelua ja sadonkorjuun aloitusta.

Kun rypäleet ovat kypsiä, kone poimii ne. Se tunnistaa rypäleiden kypsyyden ja pysähtyy, jos vastaan tulee satoa, joka ei ole vielä valmis korjattavaksi.

Huipputeknologian ohella viininviljelyssä käytetään luonnonmukaisia keinoja. Raimat on sitoutunut kestävän maatalouden periaatteisiin, ja sillä on myös luomuviljelmiä.

Tuholaisia häädetään esimerkiksi feromonihormonien avulla. Köynnöksiin sidotaan narunpätkiä, jotka tuoksuvat naaraalta. Näin harhautetaan tuhohyönteisiä lisääntymästä.

- Samaa menetelmää käytetään appelsiiniviljelmillä Valenciassa, Judith kertoo.


Luonnonmukaisiin keinoihin kuuluvat myös suojakasvit. Ne muun muassa estävät eroosiota ja rikastuttavat maaperää.
Perinteiden ja teknologian yhdistäminen jatkuu viininvalmistamossa. Vanhanaikaiselta näyttävän rakennuksen sisällä on erittäin moderni viininvalmistamo.

Viinintekijä Ausseista

Myös viinintekijät ovat muuttaneet muotoaan viime vuosina niin Raimatilla kuin muuallakin. Mielikuvissamme viiniä tekee hyväntyylinen, pyöreä papparainen essuineen ja muhkeine viiksineen.

Hyväntuulisia he ovat edelleen, mutta muuten erilaisia: esimerkiksi Raimatin pääviinintekijä Mark Naim on australialainen kosmopoliitti, jolla on kokemusta viininvalmistuksesta kymmenessä maassa.

Raimatille on noin 160 km Barcelonasta. Sinne pääsee parhaiten autolla. Tarjolla on erilaisia kierroksia ja viininmaistelua, jotka on varattava etukäteen.

Varaa vierailuaika www.codorniu.es/bodega_visite.html

Käy myös Raimatissa www.raimat.fi/Tutustu%20Raimatiin/Bes%C3%B6k-Raimat-i-Spanien.aspx

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      16-vuotias urheilijatyttö heräsi raiskaukseen: ”Mitä helvettiä sä teet?” – viinaa tarjonnut Suomen mestari ei lopettanut

    2. 2

      Tätä et taatusti tiennyt kaupan paperipusseista – vinkki, joka saa sinut muuttamaan tapasi

    3. 3

      Mies vei lompakon naisystävänsä kuolleelta kummisedältä ja lähti Thaimaahan – pian paljastui karu totuus

    4. 4

      Yksin kotona -elokuvien ex-lapsitähti avautui perhehelvetistään – vanhemmat veivät miljoonaomaisuuden, isä alisti ja löi

    5. 5

      Työpaikkasuhteen seurauksena syntynyt Mirva etsii isäänsä tv-ruudussa – juontajan epäilykset heräsivät, kun miestä ei millään löydy

    6. 6

      Kyllönen kummasteli: Mihin vanhasmainen hersyvä huumori katoaa kameroiden edessä? Vanhasen vastaus sai aikaan naurunremakan

    7. 7

      IS-raati ruoti illan vaalitentin: ”Hurmaavan huimaa charmia, kunhan ei muuta naapuriin”

    8. 8

      Mies anasti matkustajia täynnä olleen bussin keskellä päivää Itäkeskuksessa – lähti ajamaan bussin omaa reittiä

    9. 9

      WP:n lähteet: Venäjä-tutkinnan johtaja haluaa Trumpin kuultavaksi lähiviikkoina

    10. 10

      Kikka, jolla Vivi elvytti rohtuneet huulensa, kun mikään huulirasva ei enää auttanut – aikaa meni kaksi sekuntia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Työpaikkasuhteen seurauksena syntynyt Mirva etsii isäänsä tv-ruudussa – juontajan epäilykset heräsivät, kun miestä ei millään löydy

    2. 2

      Tätä et taatusti tiennyt kaupan paperipusseista – vinkki, joka saa sinut muuttamaan tapasi

    3. 3

      Syyttäjä: Madsen kidutti Kim Wallin kuoliaaksi sukellusveneessä

    4. 4

      Bill Gatesin 21-vuotias tytär elää hillitöntä luksuselämää – isä ei jätä tyttärelleen miljardiperintöä: ”En aio haudata lapsiani rahaan”

    5. 5

      Seurakunta remontoi Teemu Laajasalon tulevaa virka-asuntoa 100 000 eurolla

    6. 6

      Erityisen intiimi ja harvinainen sairaus koettelee Mikaa, 40: Vaikeuttaa seksielämää ja aiheuttaa häpeää

    7. 7

      Näin Haaviston ja Niinistön ennennäkemätön vääntö eteni sanasta sanaan: ”Täydellisen tahallinen väärennös. Älä hyvä Pekka väärentele puheitani”

    8. 8

      Nokkela autoilija voi säästää yhden katsastuskerran – uusi laki voimaan pian

    9. 9

      Alaskan rannikolla erittäin voimakas maanjäristys: ”Vaarallinen tsunami on mahdollinen tai jo tapahtumassa”

    10. 10

      16-vuotias urheilijatyttö heräsi raiskaukseen: ”Mitä helvettiä sä teet?” – viinaa tarjonnut Suomen mestari ei lopettanut

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Perheenisä Matti tienaa yli 100 000 € vuodessa, mutta rahat eivät meinaa riittää elämiseen – paljastaa nyt, mihin kovatuloisen rahat menevät

    2. 2

      Radiojuontajaa odotti pankkiautomaatilla muhkea yllätys – edellisen asiakkaan kuitti löi ällikällä

    3. 3

      Kun Teemu syntyi, isä otti hatkat: sai selityksen 18 vuoden jälkeen Kadonneen jäljillä -sarjassa – Näin kävi, kun kamerat sammuivat

    4. 4

      Näin näännytetty 17-vuotias pakeni ikkunan kautta vanhempiensa kidutusta ja pelasti 12 sisarustaan – keksi kännykän hätäkikan, poliisi ylistää

    5. 5

      Puoliso joutui potkaisemaan alaikäistä tyttöä nuollutta viiden lapsen isää

    6. 6

      Työpaikkasuhteen seurauksena syntynyt Mirva etsii isäänsä tv-ruudussa – juontajan epäilykset heräsivät, kun miestä ei millään löydy

    7. 7

      Näin Jari Sillanpää kertoi poliisille huumeiden käytöstä – lue kuulustelu sanasta sanaan: ”Nautin polttamalla amfetamiinia”

    8. 8

      Ylen juontaja haki asuntolainaa Nordeasta, virkailija kehotti palaamaan kotimaahan – näin vastaa pankki

    9. 9

      Nelihenkinen perhe löytyi kuolleena Ruotsissa – vanhempien allekirjoittama kirje paljasti järkyttävän motiivin

    10. 10

      Turkulainen Petteri kuvasi huoltomiehen hulvattoman asennusmokan – some ratkesi nauruun: ”Urakkahomma varmaan painanut päälle”

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      16-vuotias urheilijatyttö heräsi raiskaukseen: ”Mitä helvettiä sä teet?” – viinaa tarjonnut Suomen mestari ei lopettanut

    2. 2

      Tätä et taatusti tiennyt kaupan paperipusseista – vinkki, joka saa sinut muuttamaan tapasi

    3. 3

      Mies vei lompakon naisystävänsä kuolleelta kummisedältä ja lähti Thaimaahan – pian paljastui karu totuus

    4. 4

      Yksin kotona -elokuvien ex-lapsitähti avautui perhehelvetistään – vanhemmat veivät miljoonaomaisuuden, isä alisti ja löi

    5. 5

      Työpaikkasuhteen seurauksena syntynyt Mirva etsii isäänsä tv-ruudussa – juontajan epäilykset heräsivät, kun miestä ei millään löydy

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Työpaikkasuhteen seurauksena syntynyt Mirva etsii isäänsä tv-ruudussa – juontajan epäilykset heräsivät, kun miestä ei millään löydy

    2. 2

      Tätä et taatusti tiennyt kaupan paperipusseista – vinkki, joka saa sinut muuttamaan tapasi

    3. 3

      Syyttäjä: Madsen kidutti Kim Wallin kuoliaaksi sukellusveneessä

    4. 4

      Bill Gatesin 21-vuotias tytär elää hillitöntä luksuselämää – isä ei jätä tyttärelleen miljardiperintöä: ”En aio haudata lapsiani rahaan”

    5. 5

      Seurakunta remontoi Teemu Laajasalon tulevaa virka-asuntoa 100 000 eurolla

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Perheenisä Matti tienaa yli 100 000 € vuodessa, mutta rahat eivät meinaa riittää elämiseen – paljastaa nyt, mihin kovatuloisen rahat menevät

    2. 2

      Radiojuontajaa odotti pankkiautomaatilla muhkea yllätys – edellisen asiakkaan kuitti löi ällikällä

    3. 3

      Kun Teemu syntyi, isä otti hatkat: sai selityksen 18 vuoden jälkeen Kadonneen jäljillä -sarjassa – Näin kävi, kun kamerat sammuivat

    4. 4

      Näin näännytetty 17-vuotias pakeni ikkunan kautta vanhempiensa kidutusta ja pelasti 12 sisarustaan – keksi kännykän hätäkikan, poliisi ylistää

    5. 5

      Puoliso joutui potkaisemaan alaikäistä tyttöä nuollutta viiden lapsen isää

    6. Näytä lisää