Hilma

Matkat

Herkuttele Málagassa!

Julkaistu:

Espanjan kulinaarinen anti on yhtä monipuolinen kuin itse maa. Täällä kulinaristi viihtyy pitkään eri maakuntien herkkupöytien äärellä.

Kylmä vihanneskeitto gazpacho, paella, jamón serrano ja tapakset ovat vuosien varrella tehneet myös maailmanlaajuista valloitusta.

Aurinkorannikolla Málagassa lautasta värittävät kalat ja äyriäiset. Valikoima on niin laaja, ettei kaikille edes löydä suomenkielistä vastinetta.

Paikallisista erikoisuuksista mainittakoon friteeratut pikkukalat, fritura malagueña, ja sardiinivartaat, espetos de sardinas, joita paistetaan avotulella.

Ja vaikka kalalautasella olisikin sitruuna, paikalliset harvoin käyttävät sitä. Kalan maun tulee antaa olla mahdollisimman puhdas, toteaa Málagan arvostetuimpiin ravintoloihin kuuluvan Montanan omistaja Pepe Nalda.

Málagassa herkutellaan ajoblancolla, valkosipulilla höystetyllä kylmällä mantelikeitolla Moscatel-rypäleiden kera.

Raikkautta pöytään tuo málagalainen salaatti, ensalada malagueña, joka on tehty mm. keitetystä perunasta, turskasta, appelsiinista ja oliiveista. Makumatkan arvoinen elämys.Myöskään paistetuista paprikoista, ensalada de pimientos asados, tehtyä salaattia ei kannata unohtaa. Se sopii mainiosti esimerkiksi kalan kanssa.

Jälkiruuissa taas maistuvat hunaja ja manteli, mitkä kertovat niiden arabialaisesta alkuperästä.

Ruokailuajat eroavat paljon Suomen ja Espanjan välillä. Espanjalasten mielestä ennen iltayhdeksää tarjotut ateriat ovat lounaita - asia, jota matkailijan ei sovi unohtaa.Herkullisen aterian Málagan illassa päättää lasillinen málagaviiniä, joka maistuu parhaalta paikallisessa viinituvassa. ¡Buen provecho!

Viisi tärppiä

1. La MoragaViime vuonna avattu La Moraga valloitti hetkessä málagalaisten makunystyrät. Takana Michelin-tähtikokki Dani Garcia. Valittu Andalusian parhaimmaksi tapaspaikaksi. Nuorekas ilmapiiri. Erikoisuuksia mm. kirsikka-gazpacho, hanhenmaksa-vuohenjuustostapas ja häränhäntähampurilainen. Tapakset 2-11,20 euroa.Calle Fresca 12.

2. Doña PepaLa Malagueta -rannan läheisyydessä sijaitseva perinteiseen málagalaiseen keittiöön erikoistunut ravintola. Tärppejä mm. talon äyriäis- ja kalakeitto ja häränhäntämuhennos. Elokuussa Doña Pepa järjestää härkäpainotteisia teemailtoja, jolloin tarjoillaan mm. härän kiveksiä. Keskihinta 35 euroa ilman juotavia.Calle Vélez Málaga 6. 3. El TinteroTäällä on herkuteltu kalaruoilla jo 40 vuotta. Ruokalistoja ei ole, vaan tarjoilija kertoo päivän annokset. Suosikkeja mm. sardiinivartaat, friteeratut pikkukalat ja merikrotti. Keittiössä valmistetaan tuhat kiloa meren herkkuja päivässä. Todellinen ruokakokemus! Hinta lautasen koon mukaan, alkaen 7 euroa/lautanen.Carretera de Almería 99.

4. Montana1800-luvun talossa sijaitseva tasokas ravintola on monista Málagan paras. Palmujen varjossa on kiva nauttia aperitiivi. Kokeile vaikka rondalaista vuohen lapaa tai rusina-porkkanakakkua rommijäätelön kera. 300 nimikkeen viinilista. Kulinaristin unelma. Pöytävaraus suositeltava. Keskihinta 55 euroa ilman juotavia.Calle del Compás de la Victoria 5.

5. Antigua Casa de GuardiaMálagalaisten rakkain viinitupa. Málagaviinejä myyntiin aikoinaan "ihmenektareina" mm. Venäjällä. Kuningas Juan Carlosin palkitsema paikka. Viinit säilytetään yhä isoissa venäläisissä tammitynnyreissä. Voit ostaa viiniä mukaan, vaikka omaan pulloon. Myös tapaksia. Viinilasin hinta lähtee eurosta.Alameda Principal 18.

Näitä luetaan!
  1. 1

    Raskasta joulua -konsertti osoittautui raskaaksi pettymykseksi Oulussa – kuulijat raivoissaan: ”Nyt on rahastuksen makua!”

  2. 2

    7 ”noloa” seksimokaa, joita häpeät ihan turhaan

  3. 3

    Jari Sillanpää laihtui useita kiloja – havahtui muuttuneeseen ulkonäköönsä karulla tavalla

  4. 4

    10 asiaa, jotka tapahtuvat, kun lakkaat syömästä leipää

  5. 5

    Kenen Suomi-julkkiksen kanssa olet samanpituinen? Tarkista yli 150 nimen listasta

  6. 6

    Uusi toivo heräsi sukellusveneen löytämisestä, etsijät havaitsivat ääniä meressä – CNN: Kuin runkoa taottaisiin työkaluilla

  7. 7

    Susan Atkins oli vain 21-vuotias osallistuessaan maailmaa järkyttäneisiin murhiin – näin Charles Mansonin ”Perheen” jäsenille kävi

  8. 8

    Pikkulapsen väitetään tuhonneen 1 100 € meikit – kuvan sekamelskasta julkaissut nainen joutui yllättävän raivon kohteeksi

  9. 9

    Pesäpallon Suomen mestari Alexander Saloranta korjaa sukupuolensa: ”Nyt saan olla oma itseni”

  10. 10

    Mies riehui pistoolin kanssa marketin pihalla – osoitti mansikanmyyjää aseella ja tuijotti herkeämättä silmiin

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Suomen halvimman uuden auton saa vuoden alusta 8 499 eurolla – katso, kuinka lukuisten autojen hinnat laskevat

  2. 2

    Pikkulapsen väitetään tuhonneen 1 100 € meikit – kuvan sekamelskasta julkaissut nainen joutui yllättävän raivon kohteeksi

  3. 3

    10 asiaa, jotka tapahtuvat, kun lakkaat syömästä leipää

  4. 4

    Kenen Suomi-julkkiksen kanssa olet samanpituinen? Tarkista yli 150 nimen listasta

  5. 5

    Susan Atkins oli vain 21-vuotias osallistuessaan maailmaa järkyttäneisiin murhiin – näin Charles Mansonin ”Perheen” jäsenille kävi

  6. 6

    Raskasta joulua -konsertti osoittautui raskaaksi pettymykseksi Oulussa – kuulijat raivoissaan: ”Nyt on rahastuksen makua!”

  7. 7

    90-metrinen risteilyalus katosi vuonna 2013 – ratkaiseeko Kaliforniaan ajautunut ruosteinen hylky aavelaivan arvoituksen?

  8. 8

    Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

  9. 9

    Jari Sillanpää laihtui useita kiloja – havahtui muuttuneeseen ulkonäköönsä karulla tavalla

  10. 10

    Poptähti Christina Aguilera pelmahti gaalaan lähes tunnistamattomana: fanit ihmeissään muutoksesta

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

  2. 2

    Yleisö häkeltyi: Sihteeri Katja kertoi seksielämästään tv-ruudussa – paukautti totuuden Napakympissä

  3. 3

    Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

  4. 4

    Frederik palasi matkoilta kotiin ja purskahti itkuun – avovaimo oli pakannut tavaransa ja lähtenyt

  5. 5

    Mitä sinä näet kuvassa? 1800-luvulla maalattu teos häkellyttää – naisen kädessä on tutunnäköinen esine

  6. 6

    Juho muutti Puolaan töihin palvelemaan suomalaisia – ”Muistan yllättyneeni katsoessani ensimmäistä palkkakuittia”

  7. 7

    6 asiaa, jotka tapahtuvat, kun lakkaat juomasta maitoa

  8. 8

    Lentokone lähti rajuun nousuun kesken laskeutumisen Helsinki-Vantaalle – matkustajat hämmästyivät

  9. 9

    Nuoren naisen pyörätuoli horjahti bussin ovella kohtalokkain seurauksin – kuskin reaktio tyrmistytti

  10. 10

    Turkkilaisnaisen, 71, uskomattoman nuorekas ulkonäkö lyö ällikällä – kauneuden salaisuus kebab

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Raskasta joulua -konsertti osoittautui raskaaksi pettymykseksi Oulussa – kuulijat raivoissaan: ”Nyt on rahastuksen makua!”

  2. 2

    7 ”noloa” seksimokaa, joita häpeät ihan turhaan

  3. 3

    Jari Sillanpää laihtui useita kiloja – havahtui muuttuneeseen ulkonäköönsä karulla tavalla

  4. 4

    10 asiaa, jotka tapahtuvat, kun lakkaat syömästä leipää

  5. 5

    Kenen Suomi-julkkiksen kanssa olet samanpituinen? Tarkista yli 150 nimen listasta

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Suomen halvimman uuden auton saa vuoden alusta 8 499 eurolla – katso, kuinka lukuisten autojen hinnat laskevat

  2. 2

    Pikkulapsen väitetään tuhonneen 1 100 € meikit – kuvan sekamelskasta julkaissut nainen joutui yllättävän raivon kohteeksi

  3. 3

    10 asiaa, jotka tapahtuvat, kun lakkaat syömästä leipää

  4. 4

    Kenen Suomi-julkkiksen kanssa olet samanpituinen? Tarkista yli 150 nimen listasta

  5. 5

    Susan Atkins oli vain 21-vuotias osallistuessaan maailmaa järkyttäneisiin murhiin – näin Charles Mansonin ”Perheen” jäsenille kävi

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

  2. 2

    Yleisö häkeltyi: Sihteeri Katja kertoi seksielämästään tv-ruudussa – paukautti totuuden Napakympissä

  3. 3

    Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

  4. 4

    Frederik palasi matkoilta kotiin ja purskahti itkuun – avovaimo oli pakannut tavaransa ja lähtenyt

  5. 5

    Mitä sinä näet kuvassa? 1800-luvulla maalattu teos häkellyttää – naisen kädessä on tutunnäköinen esine

  6. Näytä lisää