Aune, Oona

Matkat

Mitä tarjottimella?

Julkaistu:

Katso, mitä eri lentoyhtiöt tarjoavat. Ilta-Sanomat seurasi, kun japanilaiset testasivat Finnairin lentoruokia.

- Siitä kanateriyakista ei pidetä!

- Kurpitsakastike on liian makeaa!

Pienessä huoneessa on tusinan verran ihmisiä, suomalaisia ja japanilaisia. Pöydälle on katettu lentokoneruokia, joita maistellaan ja koko ajan kannetaan lisää sisään.

- Nyt tulee aamiainen.

Helsinki-Vantaan lentoaseman lähellä Finnairin Cateringin tiloissa on menossa "presentaatio". Japanin-, Kiinan- ja Thaimaan-linjan ensi vuoden ruokia testataan. Aiempina päivinä on käyty läpi länsimaiset sekä Intian ja Kiinan reittien ruoat. Uuden kohteen, Korean, aterioiden testaaminen on vielä edessä.

Makuja on haettu niin Suomesta kuin Japanistakin Kiinan lisäksi. Ruoat valitaan koko vuodeksi, mutta tarjolla olevia vaihdetaan kuukausittain.

Testaajat ovat Finnairin henkilökuntaa Suomesta ja kohdemaista. Kun Suomen testit ovat valmiina, lennetään Aasiaan ja testataan sikäläisten catering-keittiöiden sopivuutta matkalle toiseen suuntaan.

- Me kilpailemme Eurooppa-Aasia -reiteillä 35 lentoyhtiön kanssa. Siksi se, että meillä on hyvä palvelupaketti, on todella tärkeää, sanoo kaukoreittien tuotepäällikkö Markku Remes.

Pitkällä reitillä toimii eri logiikka kuin lyhyillä matkoilla, joilla kilpailevat halpayhtiöt eivät välitä ruokatarjoiluista.

- Lippukohtainen tuotto on saatava kannattavaksi, Remes sanoo. Palvelun täytyy siis olla sellaista, että asiakas haluaa siitä maksaa. Ja kansojen ja kulttuurien väliset erot pitää ottaa huomioon.

- Esimerkiksi meillä Kiinassa on valtava määrä heimoja ja uskontoja. Muslimeilla ja budhalaisilla uskonto vaikuttaa ruokavalioon. Kiinalaisille matkustaminen on uutta, joten he eivät ole yhtä kokeilunhaluisia ruuan suhteen kuin vaikka japanilaiset, selittää Finnairin Etelä-Kiinan myyntipäällikkö Rebekka Mikkola-Rouvinen, joka on tullut osallistumaan valintoihin.

Finnairin myyntipäällikkö Hiroyuki Hotta Osakasta on mukana testaamassa ruokia.- Skandinaaviset maut sopivat yleensä hyvin meille, vaikka jotkut saattavatkin olla vähän vaikeita, Hotta sanoo.

Hänen mukaansa japanilainen ruokavalio on muuttunut kansainvälisemmäksi.

- Oikeastaan minäkin taidan syödä nykyään lähinnä pihvejä ja hampurilaisia, hän nauraa.

Yksi asia on kuitenkin japanilaisille huipputärkeä.

- Riisi. Sen kosteus on tärkeää. Japanilaiselle kelpaa vain japanilainen riisi. Mieluummin syödään sitten perunaa kuin thaimaalaista tai kalifornialaista riisiä.

Voimakas maku

Millaista Finnairin riisi sitten on? Maistetaanpa testattavaa sushia.

Hyvin pysyy kasassa, jopa meikäläinen pystyy syömään riisipalloa puikoilla. Maku on ehkä voimakkaampi kuin helsinkiläisissä japanilaisravintoloissa.

Mutta se on tarkoituskin. Korkeuksissa ihmisen makuaisti turtuu ja ruoka tehdään aina vähän väkevämmäksi kuin maan pinnalla.

"Nyt voi itse valita" - Noin vuosi sitten siirryttiin uuteen käytäntöön, jossa vanha business-luokka poistettiin. Nyt liikemiehet istuvat turistiluokassa, mutta saavat Economy Extra-lipulla aterian, sanoo Blue 1:n viestintäjohtaja Tom Christides.

Blue 1:n emoyhtiöllä SAS:lla on edelleen käytössä vanhanaikainen bisnes paremman väen tarjoiluineen.

Tavallisessa Economy-luokassa matkustavat saavat ostaa ruokansa kärrystä.

- Aiemmin jaettiin sämpylä, jonka söi tai oli syömättä. Nyt voi itse valita mitä haluaa. Hinta on joka tapauksessa halvempi kuin vaikka huoltoasemalla.

Hintaa voi tietysti verrata itse. Blue 1:n koneessa iso kolmioleipä maksaa neljä euroa ja täytetty ruisleipä 3,50. Härkäfajitaksesta (meksikolaistyylisestä täyteleivästä) saa pulittaa kuusi euroa.

Christidesin mukaan asiakkaat ymmärtävät hyvin nykyisen lentoliikenteen logiikan. Halvemman lentolipun saa, kun ei vaadi maksutonta ateriaa koneessa. Kiireiset liikemiehet taas haluavat yhä syödä lennossa.

Näitä luetaan!
  1. 1

    Ruotsin perhesurman taustat alkavat selvitä – pitivät tilannettaan helvetillisenä: ”Elivät mahdollisesti harhaluulon vallassa”

  2. 2

    Viveca Lindforsilta kipakat terveiset Emmi Peltoselle olympialaisiin – ”Se paikka on minun selkänahastani otettu”

  3. 3

    Puoliso joutui potkaisemaan alaikäistä tyttöä nuollutta viiden lapsen isää

  4. 4

    Nuoret turmelivat laskettelurinteen – käyttivät luvatta jopa hiihtohissiä: ”Voi aiheuttaa pahimmillaan kuolemanvaaran”

  5. 5

    Bussi jumittui poikittain keskelle Itäväylää Helsingissä – ”Jonkinlaista u-käännöstä siinä on yritetty”

  6. 6

    Teatteriesitys keskeytettiin Tampereella – AL: Näyttelijä sai sairauskohtauksen

  7. 7

    Putous alkoi! Tässä ovat uudet sketsihahmot – kuka on suosikkisi?

  8. 8

    Ilmatieteen laitoksen meteorologilta synkkä ennustus: ”Torstaina ihmiset heräävät siihen totuuteen”

  9. 9

    Amerikkalaiset hullaantuivat Ismo Leikolasta – laukoo härskejä vitsejä suomalaisuudesta: Angelika-vaimo iso osa show’ta

  10. 10

    Nousiko Putous-ensikertalaisen hahmo ennakkosuosikiksi? Balettiasuun pukeutunut pikkutyttö naurattaa somessa: ”Ihan ykkönen”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Radiojuontajaa odotti pankkiautomaatilla muhkea yllätys – edellisen asiakkaan kuitti löi ällikällä

  2. 2

    Puoliso joutui potkaisemaan alaikäistä tyttöä nuollutta viiden lapsen isää

  3. 3

    Ilmatieteen laitoksen meteorologilta synkkä ennustus: ”Torstaina ihmiset heräävät siihen totuuteen”

  4. 4

    Ylen juontaja haki asuntolainaa Nordeasta, virkailija kehotti palaamaan kotimaahan – näin vastaa pankki

  5. 5

    Ruotsin perhesurma: Oliko harvinainen oireyhtymä syy vanhempien julmaan päätökseen?

  6. 6

    Viveca Lindforsilta kipakat terveiset Emmi Peltoselle olympialaisiin – ”Se paikka on minun selkänahastani otettu”

  7. 7

    Nelihenkinen perhe löytyi kuolleena Ruotsissa – vanhempien allekirjoittama kirje paljasti järkyttävän motiivin

  8. 8

    Las Palmasin kauhulennon matkustajat pääsivät vihdoin Ouluun – liki 55 tunnin piina ohi: ”Väsyneitä ollaan”

  9. 9

    Tulot nyt 3000 euroa kuussa – tällainen eläkesumma on kasassa 35 vuoden päästä

  10. 10

    JUURI NYT: Remun viimeinen keikka suorana ISTV:ssä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Äiti aavisti pahaa, kun Sanna-Marin Facebook-kuva oli vaihtunut yöllä – kodista paljastui kauhein mahdollinen painajainen

  2. 2

    Radiojuontajaa odotti pankkiautomaatilla muhkea yllätys – edellisen asiakkaan kuitti löi ällikällä

  3. 3

    Kun Teemu syntyi, isä otti hatkat: sai selityksen 18 vuoden jälkeen Kadonneen jäljillä -sarjassa – Näin kävi, kun kamerat sammuivat

  4. 4

    Näin näännytetty 17-vuotias pakeni ikkunan kautta vanhempiensa kidutusta ja pelasti 12 sisarustaan – keksi kännykän hätäkikan, poliisi ylistää

  5. 5

    Autoilija ajoi ikkunat huurussa ABC-asemalle, eikä poliisi ”ollut 20 vuoden aikana nähnyt yhtä tyhmää miestä”

  6. 6

    Nelihenkinen perhe löytyi kuolleena Ruotsissa – vanhempien allekirjoittama kirje paljasti järkyttävän motiivin

  7. 7

    Isän karmiva aavistus osui oikeaan: Päätti toimia vastoin poliisin ohjeita ja löysi poikansa viime hetkellä

  8. 8

    Ylen juontaja haki asuntolainaa Nordeasta, virkailija kehotti palaamaan kotimaahan – näin vastaa pankki

  9. 9

    Anna-Leena Härkönen ärsyyntyi Teneriffan-lennollaan rasittavasta ilmiöstä koneen vessajonossa – oletko huomannut tällaista käytöstä?

  10. 10

    Näin Jari Sillanpää kertoi poliisille huumeiden käytöstä – lue kuulustelu sanasta sanaan: ”Nautin polttamalla amfetamiinia”

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Ruotsin perhesurman taustat alkavat selvitä – pitivät tilannettaan helvetillisenä: ”Elivät mahdollisesti harhaluulon vallassa”

  2. 2

    Viveca Lindforsilta kipakat terveiset Emmi Peltoselle olympialaisiin – ”Se paikka on minun selkänahastani otettu”

  3. 3

    Puoliso joutui potkaisemaan alaikäistä tyttöä nuollutta viiden lapsen isää

  4. 4

    Nuoret turmelivat laskettelurinteen – käyttivät luvatta jopa hiihtohissiä: ”Voi aiheuttaa pahimmillaan kuolemanvaaran”

  5. 5

    Bussi jumittui poikittain keskelle Itäväylää Helsingissä – ”Jonkinlaista u-käännöstä siinä on yritetty”

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Radiojuontajaa odotti pankkiautomaatilla muhkea yllätys – edellisen asiakkaan kuitti löi ällikällä

  2. 2

    Puoliso joutui potkaisemaan alaikäistä tyttöä nuollutta viiden lapsen isää

  3. 3

    Ilmatieteen laitoksen meteorologilta synkkä ennustus: ”Torstaina ihmiset heräävät siihen totuuteen”

  4. 4

    Ylen juontaja haki asuntolainaa Nordeasta, virkailija kehotti palaamaan kotimaahan – näin vastaa pankki

  5. 5

    Ruotsin perhesurma: Oliko harvinainen oireyhtymä syy vanhempien julmaan päätökseen?

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Äiti aavisti pahaa, kun Sanna-Marin Facebook-kuva oli vaihtunut yöllä – kodista paljastui kauhein mahdollinen painajainen

  2. 2

    Radiojuontajaa odotti pankkiautomaatilla muhkea yllätys – edellisen asiakkaan kuitti löi ällikällä

  3. 3

    Kun Teemu syntyi, isä otti hatkat: sai selityksen 18 vuoden jälkeen Kadonneen jäljillä -sarjassa – Näin kävi, kun kamerat sammuivat

  4. 4

    Näin näännytetty 17-vuotias pakeni ikkunan kautta vanhempiensa kidutusta ja pelasti 12 sisarustaan – keksi kännykän hätäkikan, poliisi ylistää

  5. 5

    Autoilija ajoi ikkunat huurussa ABC-asemalle, eikä poliisi ”ollut 20 vuoden aikana nähnyt yhtä tyhmää miestä”

  6. Näytä lisää