Aslak

Kotimaa

Helsinkiläiskauppias otti käyttöön kätevän konstin ruokahävikin vähentämiseksi – ”Miksi emme toimisi näin?”

Julkaistu:

Ruokahävikki
Itähelsinkiläisessä kaupassa on kokeiltu Ruotsista kopioitua mallia ruokahävikin vähentämiseksi.
Luonnonvarakeskuksen arvioiden mukaan suomalaisista vähittäis- ja tukkukaupoista päätyy ruokaa biojätteisiin vuosittain 65–75 miljoonaa kiloa. Jokaista suomalaista kohden laskettuna kaupoista hävitettävän ruoan määrä liikkuu 12–14 kilon välillä. Eniten jätteisiin päätyy hedelmiä, vihanneksia ja leipää.

Itähelsinkiläisessä K-Market Roihuvuoressa hedelmien ja vihannesten poisheittohävikkiin on reagoitu uuden kokeilun avulla. Myynnistä poistetut hedelmät ja vihannekset on viime viikon lopusta lähtien pakattu laatikoihin, jotka on myyty asiakkaille euron kappalehintaan.

K-kauppias Valtteri Markkula kertoo alennuslaatikoihin kerätyn tuotteita, jotka ovat olleet hieman kolhiintuneita tai nuhjaantuneita, mutta edelleen täysin käyttökelpoisia. Normaalihinnalla myytäville tuotteille asetettuja laatukriteereitä ne eivät kuitenkaan ole enää täyttäneet.

– Jotta hyllyssä olevat tavarat olisivat priimakuntoisia, syömäkelpoista tavaraa on jouduttu heittämään paljon pois. Tähän saakka niitä on laitettu aika lailla biojätteeseen.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

 

Tavoite on ollut se, että syömäkelpoista tavaraa ei tarvitsisi heittää roskikseen.

Roihuvuoren K-Marketissa on syntynyt biojätettä keskimäärin 750 litraa viikossa ennen kokeilua. Valtaosin jäte on koostunut hedelmistä ja vihanneksista. Osan poisheitettävistä hevi-tuotteista kauppias kertoo käyttäneensä itse, mutta 750 litraa on ollut kotikulutukseen armottomasti liikaa.


Idean tuoreeseen kokeiluun Markkula kopioi ruotsalaisesta ICA-kaupasta.

– Haluttiin löytää tapa myydä tuotteet, jotka eivät ole enää aivan priimakuntoisia, Markkula perustelee.

– Tavoite on ollut se, että syömäkelpoista tavaraa ei tarvitsisi heittää roskikseen.

Hänen mukaansa hedelmien ja vihannesten kohdalla tulee aina vastaan se raja, ettei tuotteita enää osteta, vaikka ne olisivat syömäkelpoisia. Esimerkiksi ruukkusalaatissa on voinut mennä yksi lehti huonoksi, vaikka muilta osin tuote on edelleen kunnossa. Muiksi esimerkeiksi aikaisemmin jätteisiin päätyneistä hevi-tuotteista Markkula nostaa esille helposti vaurioituvat pehmeät hedelmät sekä herkät yrtit.

– Ne tummuvat ja nahistuvat helposti, mutta ovat tuotteina vielä täysin syötävässä kunnossa.

Perjantaiaamuna eurolla myytäviin laatikoihin oli päätynyt esimerkiksi salaatteja, banaaneja, nektariineja, tomaatteja ja mansikkarasioita.


Reilun viikon käynnissä ollut kokeilu on osoittautunut menestykseksi. Poistohintaan laatikoissa myydyt hedelmät ja vihannekset ovat menneet hyvin kaupaksi. Laatikoita on ollut päivittäin myynnissä 5–10 kappaletta ja Markkulan mukaan ne ovat kadonneet parissa tunnissa kaupan avaamisen jälkeen.

 

Yhden 250-litraisen astian tyhjennyksen olen jo perunut.

– Omat odotukset ylittyivät. Tämä otettu tosi positiivisesti vastaan. Yhtään laatikkoa ei ole jäänyt myymättä.

Markkulan mukaan kauppa ei pyri tienaamaan hedelmien ja vihannesten poistomyynnillä, mutta rahallista hyötyä voi koitua jätekustannusten pienemisestä.

– Biojäteastiat ovat olleet tällä viikolla selvästi aiempaa tyhjempiä. Yhden 250-litraisen astian tyhjennyksen olen jo perunut.

Kauppias uskoo, että kokeilu voi muuttua tulevaisuudessa pysyväksi järjestelyksi ja kannustaa muita testaamaan samaa mallia.

– En tiedä, miksi me tai joku muu ei toimisi tällä tavoin. Tämä ei ole myynnistä pois.

Näin voit torjua ruokahävikkiä

Arvioi ruoan todellista tarvetta ja osta ruokaa tarpeeseen.

Siivoa jääkaappi usein, jotta tiedät mitkä ruoat ovat menossa vanhaksi.

Pakasta ylijäänyt ruoka, mutta vältä pakastimen käyttöä hauta-arkkuna.

Sijoita nopeimmin pilaantuvat ruoat jääkaapin etuosaan, niin muistat käyttää ne ajoissa.

Tuunaa ylijääneestä ruoasta uusi ruokalaji seuraavalle päivälle.

Lähteet: Kuluttajaliitto, Motiva.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Poliisi julkaisi paljon puhuvat kuvat: Tämä auto oli pakkasaamuna liikenteessä – ”Ajaminen on arpapeliä”

    2. 2

      Tass: Taas yksi venäläisurheilija kärysi Etelä-Korean olympialaisissa

    3. 3

      Mika Poutala mitalijahdissa, venäläiset etenivät finaaliin jääkiekossa – IS seuraa olympiatapahtumia

    4. 4

      Somessa kuhisee – Reino ja Maria Nordinin esiintyminen tv:ssä jakoi rajusti mielipiteet: ”Ovatko he lintuja, kaloja vai tosissaan?”

    5. 5

      Pitäisikö Lauri Marjamäki vaihtaa Jukka Jaloseen jo tänä keväänä? Leijonien ex-valmentajilta paljon puhuvat mielipiteet

    6. 6

      IS kokosi pakkasautoilun niksit – oletko kokeillut rallimaailmasta tuttua käynnistyskikkaa?

    7. 7

      Miss Plus Size -finalistit sensuelleissa alusasukuvissa – Kuka kurvikkaista kaunottarista on suosikkisi?

    8. 8

      Trump löysi kouluampumisille vanhan selityksen – selviytyjä tyrmäsi heti: ”Säälittävä tekosyy”

    9. 9

      Sääennuste on selvillä – Iivo Niskanen on nyt kultamitalisuosikki

    10. 10

      Maailman paras suklaapatukka on valittu, ja sitä saa myös Suomesta – mutta tunnistaisitko sen ilman kääreitä?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Maailman paras suklaapatukka on valittu, ja sitä saa myös Suomesta – mutta tunnistaisitko sen ilman kääreitä?

    2. 2

      Nainen kärsi vatsan turvotuksesta vuosia, röntgenkuvassa paljastui uskomaton löytö

    3. 3

      Suositussa kahvinkeittimessä on ominaisuus, joka saattaa hämmentää ja vaikuttaa kahvin makuun

    4. 4

      Aivan käsittämätön viesti: Suomi putosi kärjestä 15:nneksi, Ruotsi nousi 12. sijalta hopealle! IS seurasi olympiatapahtumia

    5. 5

      Kuvat ja video: Yrittikö Pohjois-Korean 16-vuotias urheilija härskiä temppua olympialaisissa?

    6. 6

      IS kokosi pakkasautoilun niksit – oletko kokeillut rallimaailmasta tuttua käynnistyskikkaa?

    7. 7

      Somessa kuhisee – Reino ja Maria Nordinin esiintyminen tv:ssä jakoi rajusti mielipiteet: ”Ovatko he lintuja, kaloja vai tosissaan?”

    8. 8

      Äärettömän harvinainen sääilmiö voi iskeä 1,5 kilometrin korkeuteen Suomen ilmakehässä ensi viikolla

    9. 9

      Influenssassa on viisi katalaa jälkitautia – tunnista oireet

    10. 10

      Poliisi neuvoi ajamaan 5 km/h ”alinopeutta” – Autoliitto kertoo, mitä siitä seuraisi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Leijonien turnaus päättyi valtavaan pettymykseen – Saksalta jättiyllätys Ruotsia vastaan! IS seurasi olympiatapahtumia

    2. 2

      Yle vahvistaa: Tapio Suominen sai potkut

    3. 3

      Eeli Tolvasen hirmuvire jatkui Norjaa vastaan, Antti Aalto onnistui mäkikarsinnassa – IS seurasi olympiatapahtumia hetki hetkeltä

    4. 4

      Leijonat taipui Ruotsille, tällainen on Suomen ohjelma pudotuspeleissä – IS seurasi olympiatapahtumia hetki hetkeltä

    5. 5

      Jäätanssijan puku petti kriittisellä hetkellä olympialaisissa – murtui kyyneliin: ”Pahin painajaiseni”

    6. 6

      Hotellihuoneen likaisin asia ei ole se, mitä luulet – yksi esine on todellinen bakteeripesä: ”Vältä kontaktia!”

    7. 7

      2,5-vuotias kertoi äidille isän uudesta ystävättärestä – perheenisän salasuhde paljastui yllättävällä tavalla

    8. 8

      Antti, 40, kävi nettitreffeillä parinsadan naisen kanssa – ”hörröpörrö” ja 7 muuta naistyyppiä tulivat toistuvasti vastaan

    9. 9

      Nainen siivosi miestenvessan työpaikalla – lopputulos sai miehet kiemurtelemaan naurusta, naiset jäivät ymmälleen: ”Mikä tässä on hauskaa?”

    10. 10

      Kaisa Mäkäräinen ja viestijoukkue pettyivät, Naisleijonat komeasti välieriin – IS seurasi lauantain olympiatapahtumia hetki hetkeltä

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Poliisi julkaisi paljon puhuvat kuvat: Tämä auto oli pakkasaamuna liikenteessä – ”Ajaminen on arpapeliä”

    2. 2

      Tass: Taas yksi venäläisurheilija kärysi Etelä-Korean olympialaisissa

    3. 3

      Mika Poutala mitalijahdissa, venäläiset etenivät finaaliin jääkiekossa – IS seuraa olympiatapahtumia

    4. 4

      Somessa kuhisee – Reino ja Maria Nordinin esiintyminen tv:ssä jakoi rajusti mielipiteet: ”Ovatko he lintuja, kaloja vai tosissaan?”

    5. 5

      Pitäisikö Lauri Marjamäki vaihtaa Jukka Jaloseen jo tänä keväänä? Leijonien ex-valmentajilta paljon puhuvat mielipiteet

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Maailman paras suklaapatukka on valittu, ja sitä saa myös Suomesta – mutta tunnistaisitko sen ilman kääreitä?

    2. 2

      Nainen kärsi vatsan turvotuksesta vuosia, röntgenkuvassa paljastui uskomaton löytö

    3. 3

      Suositussa kahvinkeittimessä on ominaisuus, joka saattaa hämmentää ja vaikuttaa kahvin makuun

    4. 4

      Aivan käsittämätön viesti: Suomi putosi kärjestä 15:nneksi, Ruotsi nousi 12. sijalta hopealle! IS seurasi olympiatapahtumia

    5. 5

      Kuvat ja video: Yrittikö Pohjois-Korean 16-vuotias urheilija härskiä temppua olympialaisissa?

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Leijonien turnaus päättyi valtavaan pettymykseen – Saksalta jättiyllätys Ruotsia vastaan! IS seurasi olympiatapahtumia

    2. 2

      Yle vahvistaa: Tapio Suominen sai potkut

    3. 3

      Eeli Tolvasen hirmuvire jatkui Norjaa vastaan, Antti Aalto onnistui mäkikarsinnassa – IS seurasi olympiatapahtumia hetki hetkeltä

    4. 4

      Leijonat taipui Ruotsille, tällainen on Suomen ohjelma pudotuspeleissä – IS seurasi olympiatapahtumia hetki hetkeltä

    5. 5

      Jäätanssijan puku petti kriittisellä hetkellä olympialaisissa – murtui kyyneliin: ”Pahin painajaiseni”

    6. Näytä lisää