Ursula

Kotimaa

Helsinkiläiskauppias otti käyttöön kätevän konstin ruokahävikin vähentämiseksi – ”Miksi emme toimisi näin?”

Julkaistu:

Ruokahävikki
Itähelsinkiläisessä kaupassa on kokeiltu Ruotsista kopioitua mallia ruokahävikin vähentämiseksi.
Luonnonvarakeskuksen arvioiden mukaan suomalaisista vähittäis- ja tukkukaupoista päätyy ruokaa biojätteisiin vuosittain 65–75 miljoonaa kiloa. Jokaista suomalaista kohden laskettuna kaupoista hävitettävän ruoan määrä liikkuu 12–14 kilon välillä. Eniten jätteisiin päätyy hedelmiä, vihanneksia ja leipää.

Itähelsinkiläisessä K-Market Roihuvuoressa hedelmien ja vihannesten poisheittohävikkiin on reagoitu uuden kokeilun avulla. Myynnistä poistetut hedelmät ja vihannekset on viime viikon lopusta lähtien pakattu laatikoihin, jotka on myyty asiakkaille euron kappalehintaan.

K-kauppias Valtteri Markkula kertoo alennuslaatikoihin kerätyn tuotteita, jotka ovat olleet hieman kolhiintuneita tai nuhjaantuneita, mutta edelleen täysin käyttökelpoisia. Normaalihinnalla myytäville tuotteille asetettuja laatukriteereitä ne eivät kuitenkaan ole enää täyttäneet.

– Jotta hyllyssä olevat tavarat olisivat priimakuntoisia, syömäkelpoista tavaraa on jouduttu heittämään paljon pois. Tähän saakka niitä on laitettu aika lailla biojätteeseen.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

 

Tavoite on ollut se, että syömäkelpoista tavaraa ei tarvitsisi heittää roskikseen.

Roihuvuoren K-Marketissa on syntynyt biojätettä keskimäärin 750 litraa viikossa ennen kokeilua. Valtaosin jäte on koostunut hedelmistä ja vihanneksista. Osan poisheitettävistä hevi-tuotteista kauppias kertoo käyttäneensä itse, mutta 750 litraa on ollut kotikulutukseen armottomasti liikaa.


Idean tuoreeseen kokeiluun Markkula kopioi ruotsalaisesta ICA-kaupasta.

– Haluttiin löytää tapa myydä tuotteet, jotka eivät ole enää aivan priimakuntoisia, Markkula perustelee.

– Tavoite on ollut se, että syömäkelpoista tavaraa ei tarvitsisi heittää roskikseen.

Hänen mukaansa hedelmien ja vihannesten kohdalla tulee aina vastaan se raja, ettei tuotteita enää osteta, vaikka ne olisivat syömäkelpoisia. Esimerkiksi ruukkusalaatissa on voinut mennä yksi lehti huonoksi, vaikka muilta osin tuote on edelleen kunnossa. Muiksi esimerkeiksi aikaisemmin jätteisiin päätyneistä hevi-tuotteista Markkula nostaa esille helposti vaurioituvat pehmeät hedelmät sekä herkät yrtit.

– Ne tummuvat ja nahistuvat helposti, mutta ovat tuotteina vielä täysin syötävässä kunnossa.

Perjantaiaamuna eurolla myytäviin laatikoihin oli päätynyt esimerkiksi salaatteja, banaaneja, nektariineja, tomaatteja ja mansikkarasioita.


Reilun viikon käynnissä ollut kokeilu on osoittautunut menestykseksi. Poistohintaan laatikoissa myydyt hedelmät ja vihannekset ovat menneet hyvin kaupaksi. Laatikoita on ollut päivittäin myynnissä 5–10 kappaletta ja Markkulan mukaan ne ovat kadonneet parissa tunnissa kaupan avaamisen jälkeen.

 

Yhden 250-litraisen astian tyhjennyksen olen jo perunut.

– Omat odotukset ylittyivät. Tämä otettu tosi positiivisesti vastaan. Yhtään laatikkoa ei ole jäänyt myymättä.

Markkulan mukaan kauppa ei pyri tienaamaan hedelmien ja vihannesten poistomyynnillä, mutta rahallista hyötyä voi koitua jätekustannusten pienemisestä.

– Biojäteastiat ovat olleet tällä viikolla selvästi aiempaa tyhjempiä. Yhden 250-litraisen astian tyhjennyksen olen jo perunut.

Kauppias uskoo, että kokeilu voi muuttua tulevaisuudessa pysyväksi järjestelyksi ja kannustaa muita testaamaan samaa mallia.

– En tiedä, miksi me tai joku muu ei toimisi tällä tavoin. Tämä ei ole myynnistä pois.

Näin voit torjua ruokahävikkiä

Arvioi ruoan todellista tarvetta ja osta ruokaa tarpeeseen.

Siivoa jääkaappi usein, jotta tiedät mitkä ruoat ovat menossa vanhaksi.

Pakasta ylijäänyt ruoka, mutta vältä pakastimen käyttöä hauta-arkkuna.

Sijoita nopeimmin pilaantuvat ruoat jääkaapin etuosaan, niin muistat käyttää ne ajoissa.

Tuunaa ylijääneestä ruoasta uusi ruokalaji seuraavalle päivälle.

Lähteet: Kuluttajaliitto, Motiva.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Poliisi epäilee Turun kaupunginsairaalan paloa tuhopoltoksi – oletko nähnyt tällaista henkilöä?

    2. 2

      Poliisi joutunut sulkemaan siltoja ja keskeyttämään junaliikenteen Tampereella – Uusnatsit osoittavat mieltään oikeustalolla

    3. 3

      Jaakko nosti perunapellosta melkoisen jätin – mutta Nallen rinnalla sekin kalpenee

    4. 4

      Nyt puhuu Tähdet, tähdet -ohjelmasta potkut saanut Tomi Metsäketo: ”Olen hakenut naisseuraa joskus turhankin kärkkäästi”

    5. 5

      Nuoren Emman netti-ihastus olikin kaljuuntuva, 53-vuotias kauppias – sen jälkeen tapahtui jotain käsittämätöntä

    6. 6

      Viljami, 15, puhdistaa vanhoja golfpalloja ja myy ne voitolla – ”Olen suunnitellut jo vähän laajentamistakin”

    7. 7

      Kovia kokeneella Kerimäellä ilahduttiin 41,6 miljoonan jättipotista

    8. 8

      Tallinnan satamassa on paikka, joka on varkaiden suosiossa – näissä kohteissa suomalainen tulee todennäköisimmin putsatuksi

    9. 9

      Kova F1-huhu: Kimi Räikkösen pomolle potkut

    10. 10

      Kova väite K-Supermarketin kalatiskin kikasta ja takahuoneen tapahtumista – 22-vuotias Miss Tampere kertoo olevansa yksi kauppiaan uhreista

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kova väite K-Supermarketin kalatiskin kikasta ja takahuoneen tapahtumista – 22-vuotias Miss Tampere kertoo olevansa yksi kauppiaan uhreista

    2. 2

      Nuoren Emman netti-ihastus olikin kaljuuntuva, 53-vuotias kauppias – sen jälkeen tapahtui jotain käsittämätöntä

    3. 3

      Lahdesta löytynyt vainaja edelleen tunnistamatta – poliisi julkaisi poikkeuksellisesti kuvan ruumiista

    4. 4

      Metsästysporukka teki pilan kokeneelle hirvimiehelle – nettiin ladattu video leviää kulovalkean tavoin

    5. 5

      41,6 miljoonan Eurojackpot-voitto Suomeen!

    6. 6

      Tallinnan satamassa on paikka, joka on varkaiden suosiossa – näissä kohteissa suomalainen tulee todennäköisimmin putsatuksi

    7. 7

      Viattomaksi tarkoitettu perhepotretti lomalta muuttui hävyttömäksi – tajuatko, mitä tapahtui? Kuva leviää vauhdilla

    8. 8

      Toni Edelmann on kuollut

    9. 9

      Nyt puhuu Tähdet, tähdet -ohjelmasta potkut saanut Tomi Metsäketo: ”Olen hakenut naisseuraa joskus turhankin kärkkäästi”

    10. 10

      Ruostumattomaan teräkseen jää helposti tahroja – verraton siivousvinkki pitää keittiön kiiltävänä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    2. 2

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    3. 3

      Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

    4. 4

      Näin päättyi Napakymppi-parin Ikaalisten matka – piikki auki, Ville jätti taksit maksamatta: ”Odotin, milloin pääsen pois”

    5. 5

      Onko tässä erikoisin hääkuva ikinä? Kreikkalaiskappeli kielsi ulkomaalaisparien häät rivon kuvan seurauksena

    6. 6

      Aku Hirviniemi katosi vuosi sitten äkisti julkisuudesta – nyt hän kertoo, mitä silloin tapahtui: ”Tuijotin vain tyhjyyteen”

    7. 7

      Lahdesta löytynyt vainaja edelleen tunnistamatta – poliisi julkaisi poikkeuksellisesti kuvan ruumiista

    8. 8

      Madonnaa, 59, syytetään räikeästä kuvanmuokkauksesta – tuoreet kuvat kertovat totuuden: ”Tämä on jo noloa”

    9. 9

      Aku Hirviniemi puhuu hänen ja Niina Lahtisen erosta – tyttären sanat merkitsivät paljon

    10. 10

      Matti Ahde kertoo sairaudestaan ja yhä jatkuvista hoidoista – ”Tilanne on vakava”

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Poliisi epäilee Turun kaupunginsairaalan paloa tuhopoltoksi – oletko nähnyt tällaista henkilöä?

    2. 2

      Poliisi joutunut sulkemaan siltoja ja keskeyttämään junaliikenteen Tampereella – Uusnatsit osoittavat mieltään oikeustalolla

    3. 3

      Jaakko nosti perunapellosta melkoisen jätin – mutta Nallen rinnalla sekin kalpenee

    4. 4

      Nyt puhuu Tähdet, tähdet -ohjelmasta potkut saanut Tomi Metsäketo: ”Olen hakenut naisseuraa joskus turhankin kärkkäästi”

    5. 5

      Nuoren Emman netti-ihastus olikin kaljuuntuva, 53-vuotias kauppias – sen jälkeen tapahtui jotain käsittämätöntä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kova väite K-Supermarketin kalatiskin kikasta ja takahuoneen tapahtumista – 22-vuotias Miss Tampere kertoo olevansa yksi kauppiaan uhreista

    2. 2

      Nuoren Emman netti-ihastus olikin kaljuuntuva, 53-vuotias kauppias – sen jälkeen tapahtui jotain käsittämätöntä

    3. 3

      Lahdesta löytynyt vainaja edelleen tunnistamatta – poliisi julkaisi poikkeuksellisesti kuvan ruumiista

    4. 4

      Metsästysporukka teki pilan kokeneelle hirvimiehelle – nettiin ladattu video leviää kulovalkean tavoin

    5. 5

      41,6 miljoonan Eurojackpot-voitto Suomeen!

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    2. 2

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    3. 3

      Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

    4. 4

      Näin päättyi Napakymppi-parin Ikaalisten matka – piikki auki, Ville jätti taksit maksamatta: ”Odotin, milloin pääsen pois”

    5. 5

      Onko tässä erikoisin hääkuva ikinä? Kreikkalaiskappeli kielsi ulkomaalaisparien häät rivon kuvan seurauksena

    6. Näytä lisää