Ursula

Kotimaa

Hyönteistutkija: Luonnon hyönteisiä suuhun varoen

Julkaistu:

Ruokaa luonnosta
Jauhomatoa voidaan jatkossa jauhaa jauhelihan jatkeeksi.
Hyönteisiä itse kasvattava ja ravintonaan käyttävä tutkija ei suosittele hyönteisten nauttimista suoraan luonnosta, sillä hyönteisiä on parituhatta lajia.

– Pitää tuntea tarkoin niistä syötävät. Jos välttämättä niitä haluaa, kekomuurahaiset ovat tutuimpia. Loppukesän heinäsirkkoja ja hepokatteja voi pyydystää haavilla isoja määriä, neuvoo dosentti Lena Huldén Helsingin yliopistosta.

 Salmonellan vuoksi luonnon hyönteiset on hyvä kypsentää.

– Tarkkana pitää olla myös siinä, että ne sitä ennen ovat eläviä, hän huomauttaa.

Huldén tietää myös kaksi loppukesän torakkalajia, joita vilisee paljon, ja niitä on helppo kerätä.



– Nekin pitää tietää tarkoin, enkä suosittele summamutikassa suuhun laittamaan.

Lisäksi eräiden perhosten toukkia voi syödä, vaikka niitä on hankala löytää.
 

Hyönteiset eivät ole vielä kauppatavaraa


Huldénin mukaan hyönteisistä ei ole vielä kaupalliseen käyttöön, sillä niille ei ole elintarvikkeilta vaadittavia turvallisuusmääräyksiä. Hänestä hyönteiset ovat kuitenkin tulevaisuuden trendi.

– Vielä 10 vuotta sitten niistä ei puhuttu, mutta nyt kyllä. Kyse on vähän samasta asiasta kuin oli katkaravunkin kohdalla. Ruotsinlaivoilla opittiin syömään niitä, ja nythän ne ovat arkista juhlaruokaa.

Huldén arvioi, että hyönteisiä tullaan jatkossa hyödyntämään osana muita elintarvikkeita.

– Hyönteisjauhoa voidaan käyttää vaikkapa lihapullissa. Hyönteisissä on hyvä proteiiniarvo ja tyydyttämättömiä rasvoja, hän perustelee.

Huldén itse on kasvattanut jauhomatoja, jotka ovat turvallisia ja syötäviä sellaisenaan.

– Edes suolta ei tarvitse tyhjentää. Isoimpien matojen suolen saa tyhjäksi suolavedessä samaan tapaan, kuin liotetaan etanatkin.
 

Kaakkois-Aasiassa ylpeillään torakoilla


Kaakkois-Aasiassa ja tropiikissa muutenkin hyönteislajien kirjo on laaja.

– Siellä se voi konkreettisesti korvata lihaa. Esimerkiksi Laosissa oltiin oikein ylpeitä paikallisista hyönteisherkuista, joita länsimaissa ei saa, kertoo maassa YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO:lle työskennellyt Jaakko Korpela Turun yliopistosta.

Hänen mukaansa teollinen tuotanto Laosissa on vielä takapihakasvatusta, mutta elinkeino kuitenkin.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      41,6 miljoonan Eurojackpot-voitto Suomeen!

    2. 2

      Kova väite K-Supermarketin kalatiskin kikasta ja takahuoneen tapahtumista – 22-vuotias Miss Tampere kertoo olevansa yksi kauppiaan uhreista

    3. 3

      Nuoren Emman netti-ihastus olikin kaljuuntuva, 53-vuotias kauppias – sen jälkeen tapahtui jotain käsittämätöntä

    4. 4

      Suositun popkaunottaren levynkansi aiheutti valtavan kohun – seksikkääksi tarkoitettu kuva onkin jotain ihan muuta

    5. 5

      Lahdesta löytynyt vainaja edelleen tunnistamatta – poliisi julkaisi poikkeuksellisesti kuvan ruumiista

    6. 6

      Toni Edelmann on kuollut

    7. 7

      Metsästysporukka teki pilan kokeneelle hirvimiehelle – nettiin ladattu video leviää kulovalkean tavoin

    8. 8

      Kissavahdiksi pestattu mies törmäsi yllätykseen Skotlannissa – ”Se hetki, kun tajuat kissojen muuttaneen pois ja jonkun muun muuttaneen tilalle”

    9. 9

      Viattomaksi tarkoitettu perhepotretti lomalta muuttui hävyttömäksi – tajuatko, mitä tapahtui? Kuva leviää vauhdilla

    10. 10

      Väärä vainaja haudattiin Oulussa – hauturi pahoillaan: ”Näin pääsi käymään”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Näin päättyi Napakymppi-parin Ikaalisten matka – piikki auki, Ville jätti taksit maksamatta: ”Odotin, milloin pääsen pois”

    2. 2

      Lahdesta löytynyt vainaja edelleen tunnistamatta – poliisi julkaisi poikkeuksellisesti kuvan ruumiista

    3. 3

      Pohjois-Korealta uusi varoitus Yhdysvalloille oudossa kirjeessä: ”Äärimmäinen uhkaus tuhota koko maailma”

    4. 4

      Kovia väitteitä K-Supermarketin palvelutiskin ruuasta ja pyllylle taputtelusta – kauppias irtisanoutui yllättäen

    5. 5

      Kova väite K-Supermarketin kalatiskin kikasta ja takahuoneen tapahtumista – 22-vuotias Miss Tampere kertoo olevansa yksi kauppiaan uhreista

    6. 6

      Ainutlaatuinen video paljastaa Pohjois-Korean pääkaupungista näkymiä, joita ei ole ennen näytetty

    7. 7

      Tämä asiakirja paljasti tulokikkailun – Päivi Lipponen syrjään toimitusjohtajan paikalta

    8. 8

      British Airways pyysi anteeksi – koneessa ällöttävä yllätys, nukkuville matkustajille puremia

    9. 9

      Vuorolisiä jopa 1 460 €/kk – näissä ammateissa tienataan eniten lisillä

    10. 10

      Jyri lähetti viestin tytölle Brasiliassa – meni 30 sekuntia ja mies sai avaimet käteen, ilmaisen asunnon ja käskyn ruokkia kissa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    2. 2

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    3. 3

      Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

    4. 4

      Näin päättyi Napakymppi-parin Ikaalisten matka – piikki auki, Ville jätti taksit maksamatta: ”Odotin, milloin pääsen pois”

    5. 5

      Onko tässä erikoisin hääkuva ikinä? Kreikkalaiskappeli kielsi ulkomaalaisparien häät rivon kuvan seurauksena

    6. 6

      Aku Hirviniemi katosi vuosi sitten äkisti julkisuudesta – nyt hän kertoo, mitä silloin tapahtui: ”Tuijotin vain tyhjyyteen”

    7. 7

      Aku Hirviniemi puhuu hänen ja Niina Lahtisen erosta – tyttären sanat merkitsivät paljon

    8. 8

      Madonnaa, 59, syytetään räikeästä kuvanmuokkauksesta – tuoreet kuvat kertovat totuuden: ”Tämä on jo noloa”

    9. 9

      Matti Ahde kertoo sairaudestaan ja yhä jatkuvista hoidoista – ”Tilanne on vakava”

    10. 10

      Presidentti Niinistö ärähti ideologisesti työttömille: ”Se, että asiaa mainostetaan...”

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      41,6 miljoonan Eurojackpot-voitto Suomeen!

    2. 2

      Kova väite K-Supermarketin kalatiskin kikasta ja takahuoneen tapahtumista – 22-vuotias Miss Tampere kertoo olevansa yksi kauppiaan uhreista

    3. 3

      Nuoren Emman netti-ihastus olikin kaljuuntuva, 53-vuotias kauppias – sen jälkeen tapahtui jotain käsittämätöntä

    4. 4

      Suositun popkaunottaren levynkansi aiheutti valtavan kohun – seksikkääksi tarkoitettu kuva onkin jotain ihan muuta

    5. 5

      Lahdesta löytynyt vainaja edelleen tunnistamatta – poliisi julkaisi poikkeuksellisesti kuvan ruumiista

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Näin päättyi Napakymppi-parin Ikaalisten matka – piikki auki, Ville jätti taksit maksamatta: ”Odotin, milloin pääsen pois”

    2. 2

      Lahdesta löytynyt vainaja edelleen tunnistamatta – poliisi julkaisi poikkeuksellisesti kuvan ruumiista

    3. 3

      Pohjois-Korealta uusi varoitus Yhdysvalloille oudossa kirjeessä: ”Äärimmäinen uhkaus tuhota koko maailma”

    4. 4

      Kovia väitteitä K-Supermarketin palvelutiskin ruuasta ja pyllylle taputtelusta – kauppias irtisanoutui yllättäen

    5. 5

      Kova väite K-Supermarketin kalatiskin kikasta ja takahuoneen tapahtumista – 22-vuotias Miss Tampere kertoo olevansa yksi kauppiaan uhreista

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    2. 2

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    3. 3

      Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

    4. 4

      Näin päättyi Napakymppi-parin Ikaalisten matka – piikki auki, Ville jätti taksit maksamatta: ”Odotin, milloin pääsen pois”

    5. 5

      Onko tässä erikoisin hääkuva ikinä? Kreikkalaiskappeli kielsi ulkomaalaisparien häät rivon kuvan seurauksena

    6. Näytä lisää