Satu, Luukas

Kotimaa

Ravustuskausi käynnistyi

Julkaistu:

Lauantaina alkanut ravustuskausi tuo saksiniekat ravintoloiden pöytiin ympäri Suomea.

Innokkaimmat rapujen ystävät aloittivat herkuttelun jo lauantai-iltana, kun ensimmäiset yksilöt saatiin tarjolle.

Katajanokan Kasinolla Helsingissä ensimmäiset ravut kannettiin pöytiin kuudelta illalla. Muutama pöytävaraus oli tehty ennakkoon, ja vielä lauantaina useita raputilauksia otettiin vastaan.

- Ravut näyttävät hyviltä, asiakkaat ovat olleet oikein tyytyväisiä. Saatavuus näyttää hyvältä, kertoo hovimestari Kati Kröger.

Vaikka varsinainen sesonki alkaa elokuun toisella viikolla, rapuravintolat käynnistelevät valmisteluitaan hyvissä ajoin. Helsingin edustalla ravintola Särkänlinnassa rapujuhlat alkavat maanantaina 23. heinäkuuta. Rapukausi muodostaa kausiravintolan liikevaihdosta merkittävän osan. Keittiöpäällikkö Jukka-Pekka Repo odottaa kauden alkua malttamattomana.

- Kiivaimmillaan sesonki on elokuun puolivälissä. Keittiölle se on alkuun kova ponnistus, mutta rutiini kauden aikana kehittyy ja auttaa selviämään.

Kauden avaus on varattu loppuun. Revon mukaan rapuillalliset yleensä varataan etukäteen. Toki rapuja riittää herätekävijöillekin.

- Onnistuneessa rapuillallisessa tärkeintä on hyvä seura, sillä rapujen syöminen on sosiaalinen tilanne. Mitä isompi seurue, sitä hauskempaa juhlissa on. Tietysti myös hyvät ravut ovat tärkeitä.

Revolle hyvä rapu on puhdas, tuore ja kotimainen. Särkänlinnan äyriäiset pyydystetään pääosin Itä-Suomesta. Vesistöjen pieniä saksiniekkoja ravintolassa kuluu huippuiltoina jopa tuhat, tänä vuonna Revon arvion mukaan yhteensä noin 20 000. Suurin osa ravunsyöjistä on yritysasiakkaita.

Rapujen saatavuus riittävä

Helsingin Valkosaaressa ravintola NJK aloittaa rapukautensa myös maanantaina. Ravintolapäällikkö Elina Penttinen kertoo huippusesongin alkavan 6. elokuuta, josta lähtien ravintolan varauslistoilla alkaa olla tungosta. Myynnin odotetaan nousevan jopa 35 000:een kappaleeseen.

- Huippuaikana rapuja syö arkipäivisin 200 henkeä, ja rapuja kuluu yli 2 000 kappaletta. Kaudella on suuri merkitys ravintolalle.

Penttinen odottaa rapujen riittävän, tosin isommista yksilöistä saattaa tulla sesongin lopulla pulaa. Hänen mukaansa menekki on viime vuosina ollut tasaista.

- Taloudellinen tilanne vaikuttaa rapujen myyntiin, ja tällä hetkellä taloudessa on hyvä syke.

Rapuaterian lähtöhinta Helsingissä on noin 20-40 euroa. Sesonki kestää ravintoloissa syyskuun puoliväliin. Syyskuussa ravun kuori alkaa koventua, ja piiloihin etsiytyvien äyriäisten saalistus vaikeutuu.

Näitä luetaan!
  1. 1

    Seksiskandaali sakenee: Game of Thrones -kaunotar paljasti, mitä Harvey Weinstein teki hississä – matka hotellihuoneeseen katkesi

  2. 2

    17-vuotiaan tyttöystävänsä teippaamalla murhannut tuomittiin elinkautiseen

  3. 3

    Video: Lentäjältä hurja temppu Air Berlinin viimeisellä Yhdysvaltain-lennolla – ”Manööveri voi olla epätavallinen...”

  4. 4

    Testaa! Helppo 3 liikkeen kuntotesti paljastaa, oletko siinä kunnossa, missä sinun pitäisi ikäiseksesi olla

  5. 5

    Helsingin Kätilöopisto sulki ovensa – 15-vuotta vauvoja maailmaan auttanut Marjo purskahti itkuun

  6. 6

    Halvaantunut Jari Mönkkönen pääsi kotiin 15 kuukautta kohtalokkaan voltin jälkeen – ”Hänen luonteensa on ollut ihan uskomaton”

  7. 7

    77-vuotias Tina Turner teki yllätyspaluun – tyylikästä naista ei ollut tunnistaa: Upea muodonmuutos

  8. 8

    Windows-käyttäjä: päivitä Flash Player välittömästi

  9. 9

    Voice: Manuela Bosco ja Tuure Kilpeläinen seurustelevat

  10. 10

    TM: Näin käy, jos Audin, Seatin, Skodan tai VW:n öljyä syövän moottorin jättää korjaamatta – ja lisää vain halvinta mahdollista öljyä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

  2. 2

    Elvis Presleyn harvoin julkisuudessa nähdyt kaksos-lapsenlapset ihastuttivat – poseerasivat äidin rinnalla suloisina

  3. 3

    Jane voitti lotossa jättipotin 17-vuotiaana – tuhlasi rahat rintoihin ja peppuun: Jakaa netissä kuvia ylpeänä

  4. 4

    Mies yritti iskeä plusmalli Marjaanaa yökerhossa – ei saanut vastakaikua: lyttäsi järkyttävällä tavalla

  5. 5

    Helsinkiläinen Diana, 43, on geneettisesti sekä mies että nainen – päivittäin viestejä innostuneilta miehiltä

  6. 6

    Olli Turusella, 33, on yli 30 sijoitusasuntoa ja velkaa yli miljoona euroa

  7. 7

    Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

  8. 8

    TM: Näin käy, jos Audin, Seatin, Skodan tai VW:n öljyä syövän moottorin jättää korjaamatta – ja lisää vain halvinta mahdollista öljyä

  9. 9

    Olympiavoittaja rikkoi hiljaisuuden 27 vuoden jälkeen – kertoi joutuneensa 15-vuotiaana lajilegendan raiskaamaksi

  10. 10

    Entinen F1-kuski Johnny Herbert vertaa Mika Saloa ja Mika Häkkistä – ”Kun hänen kanssaan puhui, ajautui riitaan”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

  2. 2

    Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

  3. 3

    Onko tässä erikoisin hääkuva ikinä? Kreikkalaiskappeli kielsi ulkomaalaisparien häät rivon kuvan seurauksena

  4. 4

    Aku Hirviniemi katosi vuosi sitten äkisti julkisuudesta – nyt hän kertoo, mitä silloin tapahtui: ”Tuijotin vain tyhjyyteen”

  5. 5

    Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

  6. 6

    Jopa miljoonia uhreja – kävitkö vuoden sisällä suositulla pornosivustoilla?

  7. 7

    Tällaisen elämän miljardööri Niklas Herlin eli – muistokirjoitus

  8. 8

    Madonnaa, 59, syytetään räikeästä kuvanmuokkauksesta – tuoreet kuvat kertovat totuuden: ”Tämä on jo noloa”

  9. 9

    Matti Ahde kertoo sairaudestaan ja yhä jatkuvista hoidoista – ”Tilanne on vakava”

  10. 10

    Niklas Herlin on kuollut

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Seksiskandaali sakenee: Game of Thrones -kaunotar paljasti, mitä Harvey Weinstein teki hississä – matka hotellihuoneeseen katkesi

  2. 2

    17-vuotiaan tyttöystävänsä teippaamalla murhannut tuomittiin elinkautiseen

  3. 3

    Video: Lentäjältä hurja temppu Air Berlinin viimeisellä Yhdysvaltain-lennolla – ”Manööveri voi olla epätavallinen...”

  4. 4

    Testaa! Helppo 3 liikkeen kuntotesti paljastaa, oletko siinä kunnossa, missä sinun pitäisi ikäiseksesi olla

  5. 5

    Helsingin Kätilöopisto sulki ovensa – 15-vuotta vauvoja maailmaan auttanut Marjo purskahti itkuun

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

  2. 2

    Elvis Presleyn harvoin julkisuudessa nähdyt kaksos-lapsenlapset ihastuttivat – poseerasivat äidin rinnalla suloisina

  3. 3

    Jane voitti lotossa jättipotin 17-vuotiaana – tuhlasi rahat rintoihin ja peppuun: Jakaa netissä kuvia ylpeänä

  4. 4

    Mies yritti iskeä plusmalli Marjaanaa yökerhossa – ei saanut vastakaikua: lyttäsi järkyttävällä tavalla

  5. 5

    Helsinkiläinen Diana, 43, on geneettisesti sekä mies että nainen – päivittäin viestejä innostuneilta miehiltä

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

  2. 2

    Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

  3. 3

    Onko tässä erikoisin hääkuva ikinä? Kreikkalaiskappeli kielsi ulkomaalaisparien häät rivon kuvan seurauksena

  4. 4

    Aku Hirviniemi katosi vuosi sitten äkisti julkisuudesta – nyt hän kertoo, mitä silloin tapahtui: ”Tuijotin vain tyhjyyteen”

  5. 5

    Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

  6. Näytä lisää