Alma

Viihde

Valikko

Vielä ehdit - huippukokin pääsiäiskaritsa ja valkosuklaamousse

Julkaistu:

Pääsiäisresepti
Henri Alén kertoo Ilta-Sanomien lukijoille luottoreseptinsä.
Muru- ja Pastis-ravintoloiden kokki Henri Alénin pääsiäisresepteissä korostuvat helppous ja nopeus. Oliivitahnalla maustettu karitsan paahtopaisti on yksinkertainen mutta herkullinen resepti, joka onnistuu viime tingassakin.

- Se on nykyajan kiireisen ihmisen viime hetken mahdollisuus tarttua karitsaan, Alén sanailee.

- Karitsan paahtopaistia on nykyisin helppo löytää kauppojen pakastealtaista, ja pääsiäisenä sitä saa varmasti tuoreenakin.

- Se on myös aika pieni, joten se kypsyy nopeasti. Jos on pienempi perhe, ei tarvitse kypsentää sitä hemmetinmoista viiden-kuuden kilon viulua, ja silti pääsee nauttimaan oikeasti hyvästä karitsasta, Alén kuvailee.

Kynnys paahtopaistin tekemiseen on matala.

- Se ei vaadi kommervenkkejä eikä ihmetemppuja, mutta silti se on mielestäni ihan hemmetin hyvä. Oliivitahna toimii tosi hyvin mausteena siinä päällä.

Myös jälkiruoat Alén halusi pitää tarpeeksi yksinkertaisina.

- Jos on pashaan kyllästynyt, valkosuklaamousse-resepti on todella simppeli.

- Moussen voi pakastaa, joten sitä voi tehdä etukäteen, ja ylijääneet herkut on helppo laittaa pakastimeen.

Tämän pääsiäisen kokki itse viettää vaimonsa siskon luona Tanskassa.

- Kuppilat ovat kiinni, ja otetaan pikkuisen happea, ladataan akkuja äärimmäisen kovaan kevääseen.



Henri Alén luottaa karitsaan


Oliivilla maustettua karitsan paahtopaistia

4 karitsan paahtopaistia
1 dl kivettömiä oliiveja
1 kokonainen valkosipulinkynsi
1 tl kapriksia
4 oksaa timjamia
2 tl sitruunanmehua
0,5 dl oliiviöljyä
rouhittua mustapippuria
suolaa

Puhdista kalvot paahtopaisteista. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Paista nopeasti paisteihin väri kuumalla pannulla, ja aseta uunipellille. Soseuta loput raaka-aineet sileäksi tahnaksi sauvasekoittimella. Levitä tahnaa ohut kerros paistien pintaan, ja loppukypsennä uunissa 180 asteessa noin 8-10 minuuttia. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile esimerkiksi paahdettujen vihannesten kanssa.

Valkosuklaamousse

3 dl maitoa
1 vaniljatanko
2,5 liivatelehteä
400 g valkosuklaata
4 dl kuohukermaa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta maito ja lisää vaniljatanko. Anna maustua hetki. Purista liotetusta liivatelehdestä liika vesi pois ja sulata se lämpimään maitoon. Kaada lämmin maito siivilän läpi paloitellun suklaan päälle ja sekoita seosta sauvasekoittimella tai vispilällä tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja nostele kermavaahto suklaaseokseen nuolijaa tai lusikkaa käyttäen. Lusikoi vaahtoa annoskulhoihin ja siirrä kylmään hyytymään noin kahdeksi tunniksi.

Tämän moussen voi myös pakastaa.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Mormoniäiti jätti työnsä pianonsoiton opettajana ja ryhtyi glamourmalliksi – jättimäinen povi estää sitomasta kengännauhoja

    2. 2

      JJ Lehto loukkaantui karting-onnettomuudessa Vantaalla – SM-kisat peruttu

    3. 3

      Suomalaisseurue sai keskellä Lontoon lentokaaosta harmillisen ilmoituksen – kotiinpaluu tyssäsi 15 minuuttia ennen koneen lähtöä

    4. 4

      Video paljastaa, kuinka Jäämeren kylmyys vyöryy jälleen Suomeen – luvassa hallaa ja yöpakkasia

    5. 5

      Eveliina on käyttänyt 12 000 euroa kauneusleikkauksiin: ”Itsekurini ei ole riittänyt laihduttamiseen”

    6. 6

      Täällä saunotaan ja puhutaan suomea kolmannessa polvessa – IS vieraili Amerikan Oulussa

    7. 7

      Ravitsemusasiantuntija listaa: Näitä kuutta ruoka-ainetta ihmisen pitäisi nauttia useammin

    8. 8

      Espoossa kuollut moottoripyöräilijä oli pakenemassa poliisia

    9. 9

      Uutta tietoa JJ Lehdon onnettomuudesta – samassa kohdassa kolaroitiin eilenkin

    10. 10

      Maailman vaarallisimmaksi nimetyllä lentokentällä tapahtui kuolonuhreja vaatinut turma

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kesän kaunein mekko on tässä – sopii vartalotyypistä riippumatta

    2. 2

      80-vuotias rouva ällistyi: Perinnönjaossa paljastui sisar, jonka isä oli salannut kaikilta

    3. 3

      Kimi Räikkösen käytös hämmästytti Niki Laudaa – ”Sellaista hän ei ole tehnyt koskaan ennen”

    4. 4

      10 kuvaa Kimi Räikkösen fantastisesta päivästä – tuttu pikkupoika varasti jälleen show’n

    5. 5

      Ohikulkija säikähti väkivaltaiselta näyttänyttä kohtausta Espoossa – Rinnekoti kertoo, mistä työntekijän ja teinipojan välisessä tilanteessa oli kyse

    6. 6

      Testaa kuinka hyvin tunnet tutut latinankieliset sanonnat!

    7. 7

      Hirvittävä veriteko tapahtui syrjäisen maalaistalon navetassa huhtikuisena iltana – Kaj Linnan kohtalo voi vielä muuttua vuosien jälkeen

    8. 8

      Täällä saunotaan ja puhutaan suomea kolmannessa polvessa – IS vieraili Amerikan Oulussa

    9. 9

      Eveliina on käyttänyt 12 000 euroa kauneusleikkauksiin: ”Itsekurini ei ole riittänyt laihduttamiseen”

    10. 10

      Omaa autoaan ei saa välttämättä pestä edes omakotitalon pihalla – ei, vaikka se olisi asfaltoitu

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seuraa hetki hetkeltä: Ainakin 22 kuoli Manchesterin iskussa – epäilty tallentui valvontakameraan

    2. 2

      Tietoa Michael Schumacherin tilasta varjellaan visusti – nyt perheen vaikenemiselle saatiin selitys

    3. 3

      Vain harva tajusi: prinsessa Dianan käsilaukulla oli salainen tarkoitus – hämäsi valokuvaajia ovelalla kikalla

    4. 4

      Sami Hedbergin fanit raivostuivat jäähallikeikan jälkeen – ”P**ka maku jäi tästä”

    5. 5

      Ratapölkyn haju paljasti omakotitalosta ikävän yllätyksen –myyjä joutuu palauttamaan 202000 euroa

    6. 6

      Kaksi ruoka-ainetta karsimalla suoliston kunto voi parantua jo muutamassa viikossa

    7. 7

      Kätilöt paljastavat hulluimmat synnytyksensä: ”Äiti yritti saada orgasmin joka supistuksella”

    8. 8

      Tunteikas kuva presidentti Koiviston hautajaisista: Assi Koivisto näytti hellän puolensa

    9. 9

      Varo nopeasti leviävää Facebook-virusta! Tarkista tilisi, saatat jakaa huijauslinkkejä tietämättäsi

    10. 10

      Kulmat minttiin ja verkkarit pyllyyn – aikuinen nainen testasi teinityttöjen suosikkityylin

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Mormoniäiti jätti työnsä pianonsoiton opettajana ja ryhtyi glamourmalliksi – jättimäinen povi estää sitomasta kengännauhoja

    2. 2

      JJ Lehto loukkaantui karting-onnettomuudessa Vantaalla – SM-kisat peruttu

    3. 3

      Suomalaisseurue sai keskellä Lontoon lentokaaosta harmillisen ilmoituksen – kotiinpaluu tyssäsi 15 minuuttia ennen koneen lähtöä

    4. 4

      Video paljastaa, kuinka Jäämeren kylmyys vyöryy jälleen Suomeen – luvassa hallaa ja yöpakkasia

    5. 5

      Eveliina on käyttänyt 12 000 euroa kauneusleikkauksiin: ”Itsekurini ei ole riittänyt laihduttamiseen”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kesän kaunein mekko on tässä – sopii vartalotyypistä riippumatta

    2. 2

      80-vuotias rouva ällistyi: Perinnönjaossa paljastui sisar, jonka isä oli salannut kaikilta

    3. 3

      Kimi Räikkösen käytös hämmästytti Niki Laudaa – ”Sellaista hän ei ole tehnyt koskaan ennen”

    4. 4

      10 kuvaa Kimi Räikkösen fantastisesta päivästä – tuttu pikkupoika varasti jälleen show’n

    5. 5

      Ohikulkija säikähti väkivaltaiselta näyttänyttä kohtausta Espoossa – Rinnekoti kertoo, mistä työntekijän ja teinipojan välisessä tilanteessa oli kyse

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seuraa hetki hetkeltä: Ainakin 22 kuoli Manchesterin iskussa – epäilty tallentui valvontakameraan

    2. 2

      Tietoa Michael Schumacherin tilasta varjellaan visusti – nyt perheen vaikenemiselle saatiin selitys

    3. 3

      Vain harva tajusi: prinsessa Dianan käsilaukulla oli salainen tarkoitus – hämäsi valokuvaajia ovelalla kikalla

    4. 4

      Sami Hedbergin fanit raivostuivat jäähallikeikan jälkeen – ”P**ka maku jäi tästä”

    5. 5

      Ratapölkyn haju paljasti omakotitalosta ikävän yllätyksen –myyjä joutuu palauttamaan 202000 euroa

    6. Näytä lisää