Alvar, Auno

Viihde

Vielä ehdit - huippukokin pääsiäiskaritsa ja valkosuklaamousse

Julkaistu:

Pääsiäisresepti
Henri Alén kertoo Ilta-Sanomien lukijoille luottoreseptinsä.
Muru- ja Pastis-ravintoloiden kokki Henri Alénin pääsiäisresepteissä korostuvat helppous ja nopeus. Oliivitahnalla maustettu karitsan paahtopaisti on yksinkertainen mutta herkullinen resepti, joka onnistuu viime tingassakin.

- Se on nykyajan kiireisen ihmisen viime hetken mahdollisuus tarttua karitsaan, Alén sanailee.

- Karitsan paahtopaistia on nykyisin helppo löytää kauppojen pakastealtaista, ja pääsiäisenä sitä saa varmasti tuoreenakin.

- Se on myös aika pieni, joten se kypsyy nopeasti. Jos on pienempi perhe, ei tarvitse kypsentää sitä hemmetinmoista viiden-kuuden kilon viulua, ja silti pääsee nauttimaan oikeasti hyvästä karitsasta, Alén kuvailee.

Kynnys paahtopaistin tekemiseen on matala.

- Se ei vaadi kommervenkkejä eikä ihmetemppuja, mutta silti se on mielestäni ihan hemmetin hyvä. Oliivitahna toimii tosi hyvin mausteena siinä päällä.

Myös jälkiruoat Alén halusi pitää tarpeeksi yksinkertaisina.

- Jos on pashaan kyllästynyt, valkosuklaamousse-resepti on todella simppeli.

- Moussen voi pakastaa, joten sitä voi tehdä etukäteen, ja ylijääneet herkut on helppo laittaa pakastimeen.

Tämän pääsiäisen kokki itse viettää vaimonsa siskon luona Tanskassa.

- Kuppilat ovat kiinni, ja otetaan pikkuisen happea, ladataan akkuja äärimmäisen kovaan kevääseen.



Henri Alén luottaa karitsaan


Oliivilla maustettua karitsan paahtopaistia

4 karitsan paahtopaistia
1 dl kivettömiä oliiveja
1 kokonainen valkosipulinkynsi
1 tl kapriksia
4 oksaa timjamia
2 tl sitruunanmehua
0,5 dl oliiviöljyä
rouhittua mustapippuria
suolaa

Puhdista kalvot paahtopaisteista. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Paista nopeasti paisteihin väri kuumalla pannulla, ja aseta uunipellille. Soseuta loput raaka-aineet sileäksi tahnaksi sauvasekoittimella. Levitä tahnaa ohut kerros paistien pintaan, ja loppukypsennä uunissa 180 asteessa noin 8-10 minuuttia. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile esimerkiksi paahdettujen vihannesten kanssa.

Valkosuklaamousse

3 dl maitoa
1 vaniljatanko
2,5 liivatelehteä
400 g valkosuklaata
4 dl kuohukermaa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta maito ja lisää vaniljatanko. Anna maustua hetki. Purista liotetusta liivatelehdestä liika vesi pois ja sulata se lämpimään maitoon. Kaada lämmin maito siivilän läpi paloitellun suklaan päälle ja sekoita seosta sauvasekoittimella tai vispilällä tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja nostele kermavaahto suklaaseokseen nuolijaa tai lusikkaa käyttäen. Lusikoi vaahtoa annoskulhoihin ja siirrä kylmään hyytymään noin kahdeksi tunniksi.

Tämän moussen voi myös pakastaa.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Savoa puhunut valepoliisi ilmestyi Vienon, 80, ovelle Espoossa – pojanpoika Antti, 22, taltutti jujutsu-otteilla

    2. 2

      Pohjois-Korea: Rakettien ampuminen USA:n mantereelle on väistämätöntä – ”Trump on itsemurhatehtävällä”

    3. 3

      Sara Sieppi yltä päältä vihreässä limassa MTV:n suorassa lähetyksessä: tyrmistynyt ilme kertoo kaiken – katso kuvat!

    4. 4

      Äärimmäisen kiusallinen tilanne hääjuhlassa: kuusi naista saapui paikalle identtisissä asuissa – hämmentävä kuva leviää

    5. 5

      Poliisi: Itä-Lontoossa epäilty happohyökkäys – kuuden ihmisen uskotaan loukkaantuneen

    6. 6

      Kunniatohtoriksi nimitetyn Sauli Niinistön seremoniassa kävi kömmähdys – kuitattiin norjalaisvitsillä

    7. 7

      Prinssi Harry tapasi Melania Trumpin Kanadassa – Donald Trump hehkutti puolisoaan ylpeänä Twitterissä

    8. 8

      Tilanne kärjistynyt Alahärmän yläkoululla tappelujen jälkeen – jatkuva vartiointi päällä

    9. 9

      Valokuvaaja otti 80 000 kuvaa meri­matkalla Punaiselta­mereltä Hongkongiin – syntyi henkeä­salpaavavan kaunis video

    10. 10

      Asumistutkija tyrmää 15,5 neliön miniasunnot: ”Mennään sellaista rajaa kohden, mikä pelottaa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sauli Niinistö ja rouva Jenni Haukio edustivat Minnesotassa – täysi konserttisali repesi presidentin murjaisulle

    2. 2

      Nainen pudotti 160 kiloa ja suuntasi rannalle – rohkea kuva muuttuneesta kehosta on vahva viesti kiusaajille

    3. 3

      Nainen koki järkyttävän yllätyksen tv:tä katsellessa: oma mies kilpaili Napakympissä – Kari Salmelainen kertoo mykistävästä puhelusta

    4. 4

      Tylyt oharit Napakympissä – Joni, 26, kertoo nyt katoamisensa taustoista: Pyytää anteeksi neiti X:ltä

    5. 5

      Ivanka Trump jäi kiinni nolosta mokasta vauvakuvassaan – kuvankaunis malli sivalsi ovelasti: Some räjähti

    6. 6

      Testaa, miten sinä pärjäisit Haluatko miljonääriksi -visassa – 18-vuotias teekkari jäi vain kahden kysymyksen päähän jättipotista

    7. 7

      Suomen elämänlanka voisi katketa kriisitilanteessa – tämä on huonosti tunnettu uhka

    8. 8

      Savoa puhunut valepoliisi ilmestyi Vienon, 80, ovelle Espoossa – pojanpoika Antti, 22, taltutti jujutsu-otteilla

    9. 9

      Kuvat: Pariskunta remontoi 360 euron mörskästä upean miljoonakämpän

    10. 10

      6 esimerkkiä: Eläkeläispari, yksinhuoltajat, duunarit... Näin erilaisten perheiden tulot muuttuvat ensi vuonna

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

    2. 2

      Ruotsalainen Natasha, 24, hämmästyttää äärimmäisellä muodonmuutoksellaan – vanhemmat eivät hyväksy tyttärensä kauneusleikkauksia

    3. 3

      Emma otti loukkaantuneen eläimen kiinni – ymmärsi vasta sitten: ”Herranjumala, eihän se olekaan mikään koira”

    4. 4

      Kaksi tavallista naista testasi kohutun Lidl-malliston kiinnostavimmat vaatteet – tältä ne oikeasti näyttävät

    5. 5

      Järkyttävä yllätys Napakympin kulisseissa: miesseuralainen katosi jäljettömiin – Neiti X lähti voittomatkalle yksin

    6. 6

      Trafi aloittaa kampanjoinnin ylihuomenna: Kärkenä dieselautoilijalle luvassa oleva 17000 euron verolasku

    7. 7

      Huutokauppakeisari myi 90-luvun muumimukin suurella summalla – löytyykö sinulta tämä harvinaisuus?

    8. 8

      Nainen pudotti 160 kiloa ja suuntasi rannalle – rohkea kuva muuttuneesta kehosta on vahva viesti kiusaajille

    9. 9

      Tylyt oharit Napakympissä – Joni, 26, kertoo nyt katoamisensa taustoista: Pyytää anteeksi neiti X:ltä

    10. 10

      Onko tämä vaatetus ok? Tosi-tv-kaunotar Kylie Jenner ohitti K18-säännöt – lähes kaikki näkyy

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Savoa puhunut valepoliisi ilmestyi Vienon, 80, ovelle Espoossa – pojanpoika Antti, 22, taltutti jujutsu-otteilla

    2. 2

      Pohjois-Korea: Rakettien ampuminen USA:n mantereelle on väistämätöntä – ”Trump on itsemurhatehtävällä”

    3. 3

      Sara Sieppi yltä päältä vihreässä limassa MTV:n suorassa lähetyksessä: tyrmistynyt ilme kertoo kaiken – katso kuvat!

    4. 4

      Äärimmäisen kiusallinen tilanne hääjuhlassa: kuusi naista saapui paikalle identtisissä asuissa – hämmentävä kuva leviää

    5. 5

      Poliisi: Itä-Lontoossa epäilty happohyökkäys – kuuden ihmisen uskotaan loukkaantuneen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Sauli Niinistö ja rouva Jenni Haukio edustivat Minnesotassa – täysi konserttisali repesi presidentin murjaisulle

    2. 2

      Nainen pudotti 160 kiloa ja suuntasi rannalle – rohkea kuva muuttuneesta kehosta on vahva viesti kiusaajille

    3. 3

      Nainen koki järkyttävän yllätyksen tv:tä katsellessa: oma mies kilpaili Napakympissä – Kari Salmelainen kertoo mykistävästä puhelusta

    4. 4

      Tylyt oharit Napakympissä – Joni, 26, kertoo nyt katoamisensa taustoista: Pyytää anteeksi neiti X:ltä

    5. 5

      Ivanka Trump jäi kiinni nolosta mokasta vauvakuvassaan – kuvankaunis malli sivalsi ovelasti: Some räjähti

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

    2. 2

      Ruotsalainen Natasha, 24, hämmästyttää äärimmäisellä muodonmuutoksellaan – vanhemmat eivät hyväksy tyttärensä kauneusleikkauksia

    3. 3

      Emma otti loukkaantuneen eläimen kiinni – ymmärsi vasta sitten: ”Herranjumala, eihän se olekaan mikään koira”

    4. 4

      Kaksi tavallista naista testasi kohutun Lidl-malliston kiinnostavimmat vaatteet – tältä ne oikeasti näyttävät

    5. 5

      Järkyttävä yllätys Napakympin kulisseissa: miesseuralainen katosi jäljettömiin – Neiti X lähti voittomatkalle yksin

    6. Näytä lisää