Kiljuvat lapset ja vaativat vanhemmat – siinäpä haaste ravintoloille

Julkaistu: , Päivitetty:

Alle 45-vuotiaat syövät ravintoloissa huomattavasti aiempia vuosia enemmän. Kun lapset syövät ulkona, tarjonta on usein pikaruokaa. Tutkijoiden mukaan lapsiperheet ovat haaste ravintola-alalle.


Nuoret lapsiperheet ruokailevat ravintoloissa entistä innokkaammin, Kuluttajatutkimuskeskuksen tutkimuksesta käy ilmi. Kaikkiaan lapsiperheet käyvät yleisimmin pizzerioissa, hampurilaispaikoissa ja ketjuravintoloissa sekä kauppakeskusten ravintoloissa.

Iso haaste ravintoloille on, miten houkutella ja palvella lapsiperheitä niin, etteivät he vaikuta muuhun asiakaskuntaan, Kuluttajatutkimuskeskuksen erikoistutkija Johanna Varjonen sanoo.

Kuluttajatutkimuskeskuksen mukaan lasten häiritsevä käyttäytyminen on seikka, johon olisi kiinnitettävä enenevästi huomiota, koska ravintolat tulevat kohtaamaan ilmiön yhä useammin.

Lapsiperheet ovat melko vaativia asiakkaita. He odottavat ystävällisyyttä, edullisuutta, toimivuutta ja nopeutta. He myös arvostavat sitä, että lapsia kohdellaan tasaveroisina asiakkaina ja että ”eloisaa käyttäytymistä myös suvaitaan ja ymmärretään”.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

Varjonen arvelee, että tietyn haasteen tuovat erilaiset kasvatuskulttuurit. Esimerkiksi lapsiystävällisten ravintoloiden Etelä-Eurooppaan verrattuna suomalaislasten kasvatus on melko vapaata.

Tärkein syy lasten kanssa ulkonasyöntiin oli matkalla olo ja nälän tyydyttäminen. Harvinaisin syy lasten ravintolaan vientiin oli halu opettaa ruokakulttuuria lapsille. Näin vastasivat vanhemmat Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelman parin vuoden takaisessa kyselyssä.

Yksinsyönti noloa,
mikroateriat pelastavat


Tutkimuksesta kävi myös ilmi, että yksinelävät syövät nykypäivänä aiempaa vähemmän ravintoloissa. Ainakin osasyiksi Varjonen epäilee sitä, että valmisruuat ovat kehittyneet 1980-luvun lopun ajankäyttötutkimusten alkuajoista selvästi laadukkaammiksi.

Toinen syy voi olla se, että 1980-lvulla piti vielä syödä, että sai juoda, Varjonen huomautti tutkimuksen julkistamistilaisuudessa.

Yksin ulkona syöminen koetaan hieman kiusalliseksi ruokaravintoloissa ja erityisen kiusalliseksi lomamatkoilla. Näin ajattelivat sekä syöjät itse että ravintolahenkilökunta.

Seniorit löysivät
liikenneasemat


Uusi ilmiö on ruokailu liikenneasemaravintoloissa. Sitä on Varjosen mukaan tutkittu varsin vähän. Ilmiö on kasvava maaseudulla, yli 50-vuotiaiden ja erityisesti eläkeläisten keskuudessa.

Huoltamoketjuissa ruokaillaan pääasiassa 1018 välillä. Useimmiten tilataan lounasta. Tutkijat epäilevät, että liikenneasemaravintolat korvaavat maaseudulla ruokaravintoloita.

Pizzoissa ei
näy tuloeroja


Tutkimuksen mukaan tuloluokka vaikuttaa siihen, kuinka paljon ruokaravintoloihin käytetään rahaa. Sen sijaan pikaruokaravintolamenoissa ei ole suuria eroja.

 Pizzojen ryhmässä on tapahtunut demokratisoituminen, Varjonen sanoo.

Kaikkiaan ravintoloissa, tanssimassa käynti ja baareissa istuskelu on vähentynyt radikaalisti 1970-luvun lopulta. Syynä on se, että suurissa ikäluokissa oli myös paljon ravintolaikäistä väestöä.

Eniten ravintoloissa syövät alle 50-vuotiaat kaupunkilaiset. Pääkaupunkiseudulla aterioidaan kodin ulkopuolella tuplasti muuta maata enemmän.

Välipaloja syödään aiempaa enemmän, usein kiireen takia, eikä yhtenäisiä kansallisia ruoka-aikoja ole enää olemassa. Suomalainen käyttää kuitenkin syömiseen aikaa aiempaa enemmän. Viikonloppuisin ruokailuaikaa on koko iltapäivä.

Samanlainen kellonaikojen tasaantuminen näkyy ravintoloissa ja pubeissa. Niissä vietetään tasaisemmin aikaa lounaasta eteenpäin. Illan kävijäpiikki on menneitä vuosia loivempi, mutta alkaa vasta noin kymmenestä illalla ja loppuu selvästi yöllä kolmen aikaan.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Yli sadan ammatin tulot julki – saatko näin paljon tuntipalkkaa?

    2. 2

      Kommentti: Suomen kilpailukykyä ei tuhonnut Sari Sairaanhoitaja – näin syntyi myytti holtittomista palkankorotuksista

    3. 3

      Valmetin tehtaalla 370 työntekijää lakkoon – johtaja: sain listan vaatimuksia

    4. 4

      Palkka 4100 e/kk, mutta töihin ei löydy osaajia – liitto: syynä kaksi ongelmaa

    5. 5

      Onko Nordean tulo riski? Jyrki Katainen: EU:n talletus­suojakysymys näyttäytyy Suomessa toisessa valossa

    6. 6

      Suomalaisperheet säästävät entistä vähemmän – ”Eletään yli tulojen, muttei sentään yli varojen”

    7. 7

      Katso tienaatko enemmän kuin tavallinen suomalainen – uudet palkkatiedot julki

    8. 8

      15 maakunnan jättilista: Katso, onko sinulle töitä kotiseudullasi

    9. 9

      Pula osaajista pahenee – eläkkeeltä houkutellaan takaisin töihin, ”7 tonnia ei ole poikkeus”

    10. 10

      Kun Nordea tulee, miten käy talletussuojan?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yli sadan ammatin tulot julki – saatko näin paljon tuntipalkkaa?

    2. 2

      Palkka 4100 e/kk, mutta töihin ei löydy osaajia – liitto: syynä kaksi ongelmaa

    3. 3

      Kommentti: Suomen kilpailukykyä ei tuhonnut Sari Sairaanhoitaja – näin syntyi myytti holtittomista palkankorotuksista

    4. 4

      Katso tienaatko enemmän kuin tavallinen suomalainen – uudet palkkatiedot julki

    5. 5

      15 maakunnan jättilista: Katso, onko sinulle töitä kotiseudullasi

    6. 6

      Opettaja menetti yllättäen 2000 euron tuet – työttömille kaikessa hiljaisuudessa luotu uusi nettivelvoite raivostuttaa

    7. 7

      Pula osaajista pahenee – eläkkeeltä houkutellaan takaisin töihin, ”7 tonnia ei ole poikkeus”

    8. 8

      Analyytikko: Roviosta tulee uusi kansanosake – ”Nokia kuihtumassa tylsäksi ja kasvuttomaksi”

    9. 9

      Kauppa pelmahti täyteen Star Wars -korusta innostuneita kiinalaisia – yrittäjälle tuhansien eurojen potti

    10. 10

      Valmetin tehtaalla 370 työntekijää lakkoon – johtaja: sain listan vaatimuksia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lähihoitaja nipistää palkastaan 1 000 €/kk lapsille ja säästöön – näin se käy

    2. 2

      Opettaja menetti yllättäen 2000 euron tuet – työttömille kaikessa hiljaisuudessa luotu uusi nettivelvoite raivostuttaa

    3. 3

      Yli sadan ammatin tulot julki – saatko näin paljon tuntipalkkaa?

    4. 4

      Palkka 4100 e/kk, mutta töihin ei löydy osaajia – liitto: syynä kaksi ongelmaa

    5. 5

      Katso tienaatko enemmän kuin tavallinen suomalainen – uudet palkkatiedot julki

    6. 6

      5 erilaista säästäjää kertoo: Näin sijoittaisin 100 €/kk ja 500 € kerralla

    7. 7

      Uuden ammattibarometrin Top 15 -listat: Näillä aloilla työntekijöistä on pulaa – eniten tarjokkaita sihteereiksi

    8. 8

      Synkkä tutkimus suomalaisesta työelämästä: Jo 25 000 nuorta eläkkeellä

    9. 9

      Kun riita yksityistiestä kestää sukupolvien ajan: mökkiläinen kiusaa perhettä Savossa – ”Pahinta on arvaamattomuus”

    10. 10

      Katastrofaalinen sää uhkaa tuhota Juhon, 43, sadon – aamulla tuli uusi takaisku

    11. Näytä lisää