Kiljuvat lapset ja vaativat vanhemmat – siinäpä haaste ravintoloille

Julkaistu: , Päivitetty:

Alle 45-vuotiaat syövät ravintoloissa huomattavasti aiempia vuosia enemmän. Kun lapset syövät ulkona, tarjonta on usein pikaruokaa. Tutkijoiden mukaan lapsiperheet ovat haaste ravintola-alalle.


Nuoret lapsiperheet ruokailevat ravintoloissa entistä innokkaammin, Kuluttajatutkimuskeskuksen tutkimuksesta käy ilmi. Kaikkiaan lapsiperheet käyvät yleisimmin pizzerioissa, hampurilaispaikoissa ja ketjuravintoloissa sekä kauppakeskusten ravintoloissa.

Iso haaste ravintoloille on, miten houkutella ja palvella lapsiperheitä niin, etteivät he vaikuta muuhun asiakaskuntaan, Kuluttajatutkimuskeskuksen erikoistutkija Johanna Varjonen sanoo.

Kuluttajatutkimuskeskuksen mukaan lasten häiritsevä käyttäytyminen on seikka, johon olisi kiinnitettävä enenevästi huomiota, koska ravintolat tulevat kohtaamaan ilmiön yhä useammin.

Lapsiperheet ovat melko vaativia asiakkaita. He odottavat ystävällisyyttä, edullisuutta, toimivuutta ja nopeutta. He myös arvostavat sitä, että lapsia kohdellaan tasaveroisina asiakkaina ja että ”eloisaa käyttäytymistä myös suvaitaan ja ymmärretään”.

Varjonen arvelee, että tietyn haasteen tuovat erilaiset kasvatuskulttuurit. Esimerkiksi lapsiystävällisten ravintoloiden Etelä-Eurooppaan verrattuna suomalaislasten kasvatus on melko vapaata.

Tärkein syy lasten kanssa ulkonasyöntiin oli matkalla olo ja nälän tyydyttäminen. Harvinaisin syy lasten ravintolaan vientiin oli halu opettaa ruokakulttuuria lapsille. Näin vastasivat vanhemmat Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelman parin vuoden takaisessa kyselyssä.

Yksinsyönti noloa,
mikroateriat pelastavat


Tutkimuksesta kävi myös ilmi, että yksinelävät syövät nykypäivänä aiempaa vähemmän ravintoloissa. Ainakin osasyiksi Varjonen epäilee sitä, että valmisruuat ovat kehittyneet 1980-luvun lopun ajankäyttötutkimusten alkuajoista selvästi laadukkaammiksi.

Toinen syy voi olla se, että 1980-lvulla piti vielä syödä, että sai juoda, Varjonen huomautti tutkimuksen julkistamistilaisuudessa.

Yksin ulkona syöminen koetaan hieman kiusalliseksi ruokaravintoloissa ja erityisen kiusalliseksi lomamatkoilla. Näin ajattelivat sekä syöjät itse että ravintolahenkilökunta.

Seniorit löysivät
liikenneasemat


Uusi ilmiö on ruokailu liikenneasemaravintoloissa. Sitä on Varjosen mukaan tutkittu varsin vähän. Ilmiö on kasvava maaseudulla, yli 50-vuotiaiden ja erityisesti eläkeläisten keskuudessa.

Huoltamoketjuissa ruokaillaan pääasiassa 1018 välillä. Useimmiten tilataan lounasta. Tutkijat epäilevät, että liikenneasemaravintolat korvaavat maaseudulla ruokaravintoloita.

Pizzoissa ei
näy tuloeroja


Tutkimuksen mukaan tuloluokka vaikuttaa siihen, kuinka paljon ruokaravintoloihin käytetään rahaa. Sen sijaan pikaruokaravintolamenoissa ei ole suuria eroja.

 Pizzojen ryhmässä on tapahtunut demokratisoituminen, Varjonen sanoo.

Kaikkiaan ravintoloissa, tanssimassa käynti ja baareissa istuskelu on vähentynyt radikaalisti 1970-luvun lopulta. Syynä on se, että suurissa ikäluokissa oli myös paljon ravintolaikäistä väestöä.

Eniten ravintoloissa syövät alle 50-vuotiaat kaupunkilaiset. Pääkaupunkiseudulla aterioidaan kodin ulkopuolella tuplasti muuta maata enemmän.

Välipaloja syödään aiempaa enemmän, usein kiireen takia, eikä yhtenäisiä kansallisia ruoka-aikoja ole enää olemassa. Suomalainen käyttää kuitenkin syömiseen aikaa aiempaa enemmän. Viikonloppuisin ruokailuaikaa on koko iltapäivä.

Samanlainen kellonaikojen tasaantuminen näkyy ravintoloissa ja pubeissa. Niissä vietetään tasaisemmin aikaa lounaasta eteenpäin. Illan kävijäpiikki on menneitä vuosia loivempi, mutta alkaa vasta noin kymmenestä illalla ja loppuu selvästi yöllä kolmen aikaan.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Tutkimus vahvisti: suomalainen keksintö auttaa tupakoinnin lopettamisessa – kyselyjä tulvii Suomesta ja maailmalta

    2. 2

      Globaali autoilmiö on jättipotti suomalaisyritykselle – isot rekrytoinnit alkavat ensi vuoden puolella

    3. 3

      Johtaja yllättyi Kyösti Kakkosen hyökkäyksestä – toivoo, ettei edusta Suomen yrityskulttuuria

    4. 4

      Orpo Kreikka-päätöksestä: ”Inhottava tilanne”

    5. 5

      Haluatko eläkkeelle miljonäärinä? Näin paljon sinun pitää säästää joka kuukausi

    6. 6

      Entinen välittäjä oikeudessa: pomot opettivat minut valehtelemaan asiakkaille

    7. 7

      Korruptioskandaali levisi lihapakkaamoon – kurssi syöksyi

    8. 8

      USA haastaa Fiat Chryslerin oikeuteen

    9. 9

      Osa työnantajista karttelee hakemustulvaa – ”Tarvetta avoimelle haulle ei oikein ole”

    10. 10

      Terex myy lisää Konecranesia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Johtaja yllättyi Kyösti Kakkosen hyökkäyksestä – toivoo, ettei edusta Suomen yrityskulttuuria

    2. 2

      Globaali autoilmiö on jättipotti suomalaisyritykselle – isot rekrytoinnit alkavat ensi vuoden puolella

    3. 3

      Ainutlaatuinen jättipotti: Kirpputorilta 30 vuotta sitten löytynyt ”tekojalokivi” paljastui 26 karaatin timantiksi

    4. 4

      Tutkimus vahvisti: suomalainen keksintö auttaa tupakoinnin lopettamisessa – kyselyjä tulvii Suomesta ja maailmalta

    5. 5

      Osa työnantajista karttelee hakemustulvaa – ”Tarvetta avoimelle haulle ei oikein ole”

    6. 6

      Entinen välittäjä oikeudessa: pomot opettivat minut valehtelemaan asiakkaille

    7. 7

      Orpo Kreikka-päätöksestä: ”Inhottava tilanne”

    8. 8

      Haluatko eläkkeelle miljonäärinä? Näin paljon sinun pitää säästää joka kuukausi

    9. 9

      Nokian osake ponkaisi rajuun nousuun – kertoi patenttisovusta Applen kanssa

    10. 10

      Tällaiset huippuosaajat voivat nyt sanella työehtonsa – ”Haluan kolme päivää vapaata ja 7 000 euroa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Palkka jopa 4 000 e/kk – silti kehuttu yritys ei löydä duunareita

    2. 2

      Delta Auton mekaanikot marssivat ulos – ”Porukalle riitti”

    3. 3

      Haluatko eläkkeelle miljonäärinä? Näin paljon sinun pitää säästää joka kuukausi

    4. 4

      Työttömät palkatta töihin yrityksiin – hallitus esittää kokeilua

    5. 5

      Tällaiset huippuosaajat voivat nyt sanella työehtonsa – ”Haluan kolme päivää vapaata ja 7 000 euroa”

    6. 6

      Suomalaisyrittäjän tuote myy kuin häkä Kiinassa – jopa tuhat 600 euron laitetta päivässä

    7. 7

      SK: Kanadalainen kaivosyhtiö jätti miljoonalaskun suomalaisille veronmaksajille – ”Jättivät sotkun meidän hoidettavaksi”

    8. 8

      Jaakko, 36, puski läpi työttömyyden – sitten lykästi: "Tulot ovat aika lailla tuplaantuneet"

    9. 9

      ”Diesel on kuollut”, mutta Suomessa hinnat voivat yllättää

    10. 10

      Välittäjä: Kaksikerroksinen rivitalokoti sopii vain 42-vuotiaalle ostajalle

    11. Näytä lisää