Onko München Saksan italialaisin kaupunki?

Julkaistu:

Näkökulma
Italialainen herkkuketju Eataly aloitti Euroopan-valloituksen Münchenistä. Kaupungin valintaa perustelevat pitkät historialliset siteet.
Maailmankuulu italialainen herkkumarkettien Eataly avasi ensimmäisen myymälänsä Saksassa ja Euroopassa kotimaansa ulkopuolella Münchenissä.

– Sehän on Italian pohjoisin kaupunki! perusteli omistaja Oscar Farinetti. Tokaisuun ei sisälly mitään ulkopoliittisia aluevaateita, sillä se on muutenkin käytetty vitsikäs sananparsi, joka kuvaa kaupungissa vallitsevaa äärimmäisen suopeaa suhtautumista italialaisuuteen.

Onko München Saksan italialaisin kaupunki, siitä voi olla montaa mieltä. Sen puolesta puhuu se, että täällä asuu maan suurin, 21000 hengen italialaisyhteisö. Kaupungissa arvostetaan ehkä enemmän kuin missään muualla italialaista ruokaa, jota tarjoilee 400–500 italialaisravintolaa. Italia on myös täkäläisten saksalaisten suosima lomakohde. Se on niin lähellä, että siellä voi käydä usein myös piipahtamassa.

Italialaisuuden arvostuksella pitkä historia

Italialaisuuden arvostus Münchenissä – ja laajemmin Baijerissa – on kuitenkin jo paljon varhaisempaa perua. Se ei palaudu vain 50-luvulla tänne kutsuttuihin vierastyöläisiin tai näiden 60-luvulla perustamiin pizzerioihin, vaan viime kädessä jo roomalaisten valtakaudelle Tonavan eteläpuolisilla alueilla. Münchenissä italialaisuuden ja Rooman ihannointi alkoi todella, muutenkin kuin kirkollisesti, vasta 1800-luvun alussa.

Se palautuu Napoleonin armosta vuonna 1806 perustetun Baijerin kuningaskunnan toisen kuninkaan Ludvig I:n innostukseen kreikkalaisesta antiikista ja italialaisesta renessanssista. Kun hänen aatelissukunsa Wittelsbachit olivat hankkineet paljon taidetta Alppien pohjoispuolelta, kuten Hollannista, niin hän päätti keskittyä omana aikanaan (1828–48) hankinnoissa Alppien eteläpuolelle.

Ludvig I:n perustaman ja Leo von Klenzen suunnitteleman Alte Pinakotekin (1836) taidemuseon hienoja kokoelmia kartutettiin aikanaan muista, paljon aiemmin Italiaan kiinteissä suhteissa olleista kaupungeista, kuten Augsburgista ja Nürnbergistä. Baijeri riisti niiden vuosisataisen vapaan valtakunnankaupungin aseman, ja alkoi käskyttää niitä nyt Münchenistä käsin.

Suomalainen Johan Vilhelm Snellmankin tiesi käydä ihailemassa näitä kokoelmia Saksan-Matkallaan 1840–41 (suom. v. 2001). Häneltä jäi kuitenkin lähes huomiotta hoviarkkitehti von Klenzen luomat muut rakennukset ja tilat, joissa Münchenistä haluttiin tehdä Ateena Isar-joen rannalle (Isar-Athen). Toisaalta kuninkaan residenssin esikuvaksi arkkitehti otti renessanssipalatsi Pittin Firenzessä.

Eteläisen Saksan kaupungeista vanhimmat ja rikkaimmat suhteet Italiaan on ollut Augsburgilla. Roomalaiset perustivat sen Augusta Vindelicorum'ina sotilailleen Lech- ja Wertach-jokien risteykseen jo 2000 vuotta sitten. Se sijaitsi aluksi roomalaisten rakentaman Via Claudia Augustan ja sittemmin myös 200 vuotta myöhemmin Brennerin solan kautta rakennetun, lyhyemmän Via Raetian varrella.

Kirjailija Johann Wolfgang von Goethe teki kuuluisan Italian-matkansa 1786–88, jonka matkakirja (suom. v. 1992) markkinoi kaikkialla maata, "jossa sitruunat kasvavat". Hänenkin reittinsä kulki Brennerin ja siten myös Münchenin kautta. Nykyään tämä reitti on ehkä tärkein Alppien ylitysväylä, joka on tuonut nopeine autobaanoineen ja junaratoineen Italian müncheniläisten lautaselle.

Kauneutta, taiteellisuutta ja nautintoa

Antiikin ja etelän löytäminen tapahtui muuallakin Saksassa, ja myös Suomessa. Saksassa se käänsi kuitenkin alkavan matkailun yhä enemmän poispäin pohjoisesta.

Nykyäänkin Italiasta haetaan sitä, mitä jo Goethekin sieltä löysi, kauneutta paitsi korkeakulttuurissa myös arkipäivässä, taiteellisuutta paitsi museoissa myös elinympäristössä, ruokaa paitsi ravinnoksi myös nautinnoksi.

Italialaisen herkkuketju Eatalyn tunnuslauseena on "Syö paremmin, elä paremmin" (Mangi meglio, vivi meglio). Se on lähtenyt toteuttamaan omalta osaltaan kotiseudullaan Piemontessa Torinossa syntyneen Slow Food -liikkeen ajatuksia ruokailusta sosiaalisena toimintana, niin miellyttävänä kanssakäymisenä, parhaiden perinteiden hyödyntämisenä kuin paikallisten yritysten tukemisenakin.

Esikuvana herkuttelukulttuurille

Eataly toimii Münchenissä 4600 neliön tiloissa Schrannenhallessa, Viktualienmarkt'in vieressä. Se tarjoaa 10000 tuotetta, joista 90 prosenttia tulee eri puolilta Italiaa. Se ei ole vain kauppa, vaan myös toritila, jolta löytyy 16 ravintola- ja tarjoilupistettä. Ruoanlaittoon opastaa yhdeksän näytöskeittiötä ja kokkikoulu. Gastronominen palvelu jatkuu kaupan pakollisen sulkemisajan kello 20:n jälkeen kello 23:een asti.

Se on ollut esikuva supermarkettien uudelle elämyksiä ja herkuttelua korostavalle palvelukulttuurille. Se oli pitkään myös uusia ideoita hakevien saksalaisten elintarvikekauppiaiden pyhiinvaelluskohde. Myös sen innoittamina ne ovat rakentaneet yhä hienompia herkuttelukeitaita. Alan huippuna on nyt Düsseldorfissa rakenteilla Zurheiden kauppiasperheen uusin, 12000 neliön herkkumarketti.

Toisaalta Eatalyn konsepti on globaali, jota se toteuttaa jo 11 myymälässään eri puolilla maailmaa, kuten Tokiossa, Dubaissa ja New Yorkissa. Kotimaassa myymälöitä on 18. Italialaisen ruokakulttuurin ja elämäntyylin sanansaattajana se ei sitä paitsi asetu suoraan kilpailuun kaikkiruokaisen päivittäistavarakaupan kanssa – ei Münchenissäkään, Euroopan-valloituksensa alkupäässä.

Münchenin puolesta Eatalylle puhui muuhun Saksaan ja esimerkiksi Berliiniin verrattuna paitsi italialaisen elämänlaadun ihannointi myös väestön ostovoima. Samoin kuin se, että täkäläisen herkkukaupan huippu, Dallmayr, on jättänyt uusille yrittäjille jo kokonsa puolesta, esimerkiksi berliiniläiseen KaDeWe:hen verrattuna, reilusti tilaa muuttaa kaupunkia yhä italialaisemmaksi.

Jussi Tuormaa

Jussi Tuormaa on saksalaistunut suomalaistoimittaja, joka on asunut eteläisessä Saksassa 1990-luvulta asti.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Oletko lähdössä reissuun? Täällä tankkaat halvimmalla

    2. 2

      Yle: Ravintolan käsittämätön ”kokeilu” paljastui Lahdessa – kaikilla työntekijöillä palkka 0 euroa

    3. 3

      Hypo: Uusi ilmiö uhkaa Suomen asuntomarkkinoilla – nollan asunnon loukku

    4. 4

      Ehdotus: Eläkeikä pitäisi nostaa vähintään 70 vuoteen

    5. 5

      Venäjä antoi luvan: Helsingistä saa lentää kolmeen uuteen kohteeseen – Finnair kiinnostunut reiteistä

    6. 6

      Ruotsi-osakkeet paljastavat, miten suomalainen piensijoittaja eroaa norjalaisesta

    7. 7

      Liki 60-vuotias sihteeri löysi piilotyöpaikan – viisi vinkkiä täsmähakuun

    8. 8

      Lukioihin vaaditaan ilmaisia kirjoja – nyt opinnot voivat maksaa jopa 2 600 euroa

    9. 9

      Yhdysvaltain talous yllätti iloisesti

    10. 10

      KKO:lta työoikeudellinen ennakkoratkaisu – Yrittäjät: Tämä on erittäin merkittävä linjaus

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yle: Ravintolan käsittämätön ”kokeilu” paljastui Lahdessa – kaikilla työntekijöillä palkka 0 euroa

    2. 2

      Hypo: Uusi ilmiö uhkaa Suomen asuntomarkkinoilla – nollan asunnon loukku

    3. 3

      Ehdotus: Eläkeikä pitäisi nostaa vähintään 70 vuoteen

    4. 4

      KKO:lta työoikeudellinen ennakkoratkaisu – Yrittäjät: Tämä on erittäin merkittävä linjaus

    5. 5

      Venäjä antoi luvan: Helsingistä saa lentää kolmeen uuteen kohteeseen – Finnair kiinnostunut reiteistä

    6. 6

      Valinnanvapaus ei tuonut ryntäystä yksityislääkäriin – osa valitsi yksityisen vahingossa

    7. 7

      Liki 60-vuotias sihteeri löysi piilotyöpaikan – viisi vinkkiä täsmähakuun

    8. 8

      Lukioihin vaaditaan ilmaisia kirjoja – nyt opinnot voivat maksaa jopa 2 600 euroa

    9. 9

      Ruotsi-osakkeet paljastavat, miten suomalainen piensijoittaja eroaa norjalaisesta

    10. 10

      Avolava-autojen omistajat syyttävät General Motorsia päästöhuijauksesta – osake lähti laskuun

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Haluatko eläkkeelle miljonäärinä? Näin paljon sinun pitää säästää joka kuukausi

    2. 2

      Tällaiset huippuosaajat voivat nyt sanella työehtonsa – ”Haluan kolme päivää vapaata ja 7 000 euroa”

    3. 3

      SK: Kanadalainen kaivosyhtiö jätti miljoonalaskun suomalaisille veronmaksajille – ”Jättivät sotkun meidän hoidettavaksi”

    4. 4

      Globaali autoilmiö on jättipotti suomalaisyritykselle – isot rekrytoinnit alkavat ensi vuoden puolella

    5. 5

      Yle: Ravintolan käsittämätön ”kokeilu” paljastui Lahdessa – kaikilla työntekijöillä palkka 0 euroa

    6. 6

      Jaakko, 36, puski läpi työttömyyden – sitten lykästi: "Tulot ovat aika lailla tuplaantuneet"

    7. 7

      Laivaopas, kirvesmies, pelikoodari... Jättiselvitys: Tällaista työtä Suomesta löytyy nyt

    8. 8

      Tutkimus vahvisti: suomalainen keksintö auttaa tupakoinnin lopettamisessa – kyselyjä tulvii Suomesta ja maailmalta

    9. 9

      Liki 60-vuotias sihteeri löysi piilotyöpaikan – viisi vinkkiä täsmähakuun

    10. 10

      Ainutlaatuinen jättipotti: Kirpputorilta 30 vuotta sitten löytynyt ”tekojalokivi” paljastui 26 karaatin timantiksi

    11. Näytä lisää