Onko München Saksan italialaisin kaupunki?

Julkaistu:

Näkökulma
Italialainen herkkuketju Eataly aloitti Euroopan-valloituksen Münchenistä. Kaupungin valintaa perustelevat pitkät historialliset siteet.
Maailmankuulu italialainen herkkumarkettien Eataly avasi ensimmäisen myymälänsä Saksassa ja Euroopassa kotimaansa ulkopuolella Münchenissä.

– Sehän on Italian pohjoisin kaupunki! perusteli omistaja Oscar Farinetti. Tokaisuun ei sisälly mitään ulkopoliittisia aluevaateita, sillä se on muutenkin käytetty vitsikäs sananparsi, joka kuvaa kaupungissa vallitsevaa äärimmäisen suopeaa suhtautumista italialaisuuteen.

Onko München Saksan italialaisin kaupunki, siitä voi olla montaa mieltä. Sen puolesta puhuu se, että täällä asuu maan suurin, 21000 hengen italialaisyhteisö. Kaupungissa arvostetaan ehkä enemmän kuin missään muualla italialaista ruokaa, jota tarjoilee 400–500 italialaisravintolaa. Italia on myös täkäläisten saksalaisten suosima lomakohde. Se on niin lähellä, että siellä voi käydä usein myös piipahtamassa.

Italialaisuuden arvostuksella pitkä historia

Italialaisuuden arvostus Münchenissä – ja laajemmin Baijerissa – on kuitenkin jo paljon varhaisempaa perua. Se ei palaudu vain 50-luvulla tänne kutsuttuihin vierastyöläisiin tai näiden 60-luvulla perustamiin pizzerioihin, vaan viime kädessä jo roomalaisten valtakaudelle Tonavan eteläpuolisilla alueilla. Münchenissä italialaisuuden ja Rooman ihannointi alkoi todella, muutenkin kuin kirkollisesti, vasta 1800-luvun alussa.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

Se palautuu Napoleonin armosta vuonna 1806 perustetun Baijerin kuningaskunnan toisen kuninkaan Ludvig I:n innostukseen kreikkalaisesta antiikista ja italialaisesta renessanssista. Kun hänen aatelissukunsa Wittelsbachit olivat hankkineet paljon taidetta Alppien pohjoispuolelta, kuten Hollannista, niin hän päätti keskittyä omana aikanaan (1828–48) hankinnoissa Alppien eteläpuolelle.

Ludvig I:n perustaman ja Leo von Klenzen suunnitteleman Alte Pinakotekin (1836) taidemuseon hienoja kokoelmia kartutettiin aikanaan muista, paljon aiemmin Italiaan kiinteissä suhteissa olleista kaupungeista, kuten Augsburgista ja Nürnbergistä. Baijeri riisti niiden vuosisataisen vapaan valtakunnankaupungin aseman, ja alkoi käskyttää niitä nyt Münchenistä käsin.

Suomalainen Johan Vilhelm Snellmankin tiesi käydä ihailemassa näitä kokoelmia Saksan-Matkallaan 1840–41 (suom. v. 2001). Häneltä jäi kuitenkin lähes huomiotta hoviarkkitehti von Klenzen luomat muut rakennukset ja tilat, joissa Münchenistä haluttiin tehdä Ateena Isar-joen rannalle (Isar-Athen). Toisaalta kuninkaan residenssin esikuvaksi arkkitehti otti renessanssipalatsi Pittin Firenzessä.

Eteläisen Saksan kaupungeista vanhimmat ja rikkaimmat suhteet Italiaan on ollut Augsburgilla. Roomalaiset perustivat sen Augusta Vindelicorum'ina sotilailleen Lech- ja Wertach-jokien risteykseen jo 2000 vuotta sitten. Se sijaitsi aluksi roomalaisten rakentaman Via Claudia Augustan ja sittemmin myös 200 vuotta myöhemmin Brennerin solan kautta rakennetun, lyhyemmän Via Raetian varrella.

Kirjailija Johann Wolfgang von Goethe teki kuuluisan Italian-matkansa 1786–88, jonka matkakirja (suom. v. 1992) markkinoi kaikkialla maata, "jossa sitruunat kasvavat". Hänenkin reittinsä kulki Brennerin ja siten myös Münchenin kautta. Nykyään tämä reitti on ehkä tärkein Alppien ylitysväylä, joka on tuonut nopeine autobaanoineen ja junaratoineen Italian müncheniläisten lautaselle.

Kauneutta, taiteellisuutta ja nautintoa

Antiikin ja etelän löytäminen tapahtui muuallakin Saksassa, ja myös Suomessa. Saksassa se käänsi kuitenkin alkavan matkailun yhä enemmän poispäin pohjoisesta.

Nykyäänkin Italiasta haetaan sitä, mitä jo Goethekin sieltä löysi, kauneutta paitsi korkeakulttuurissa myös arkipäivässä, taiteellisuutta paitsi museoissa myös elinympäristössä, ruokaa paitsi ravinnoksi myös nautinnoksi.

Italialaisen herkkuketju Eatalyn tunnuslauseena on "Syö paremmin, elä paremmin" (Mangi meglio, vivi meglio). Se on lähtenyt toteuttamaan omalta osaltaan kotiseudullaan Piemontessa Torinossa syntyneen Slow Food -liikkeen ajatuksia ruokailusta sosiaalisena toimintana, niin miellyttävänä kanssakäymisenä, parhaiden perinteiden hyödyntämisenä kuin paikallisten yritysten tukemisenakin.

Esikuvana herkuttelukulttuurille

Eataly toimii Münchenissä 4600 neliön tiloissa Schrannenhallessa, Viktualienmarkt'in vieressä. Se tarjoaa 10000 tuotetta, joista 90 prosenttia tulee eri puolilta Italiaa. Se ei ole vain kauppa, vaan myös toritila, jolta löytyy 16 ravintola- ja tarjoilupistettä. Ruoanlaittoon opastaa yhdeksän näytöskeittiötä ja kokkikoulu. Gastronominen palvelu jatkuu kaupan pakollisen sulkemisajan kello 20:n jälkeen kello 23:een asti.

Se on ollut esikuva supermarkettien uudelle elämyksiä ja herkuttelua korostavalle palvelukulttuurille. Se oli pitkään myös uusia ideoita hakevien saksalaisten elintarvikekauppiaiden pyhiinvaelluskohde. Myös sen innoittamina ne ovat rakentaneet yhä hienompia herkuttelukeitaita. Alan huippuna on nyt Düsseldorfissa rakenteilla Zurheiden kauppiasperheen uusin, 12000 neliön herkkumarketti.

Toisaalta Eatalyn konsepti on globaali, jota se toteuttaa jo 11 myymälässään eri puolilla maailmaa, kuten Tokiossa, Dubaissa ja New Yorkissa. Kotimaassa myymälöitä on 18. Italialaisen ruokakulttuurin ja elämäntyylin sanansaattajana se ei sitä paitsi asetu suoraan kilpailuun kaikkiruokaisen päivittäistavarakaupan kanssa – ei Münchenissäkään, Euroopan-valloituksensa alkupäässä.

Münchenin puolesta Eatalylle puhui muuhun Saksaan ja esimerkiksi Berliiniin verrattuna paitsi italialaisen elämänlaadun ihannointi myös väestön ostovoima. Samoin kuin se, että täkäläisen herkkukaupan huippu, Dallmayr, on jättänyt uusille yrittäjille jo kokonsa puolesta, esimerkiksi berliiniläiseen KaDeWe:hen verrattuna, reilusti tilaa muuttaa kaupunkia yhä italialaisemmaksi.

Jussi Tuormaa

Jussi Tuormaa on saksalaistunut suomalaistoimittaja, joka on asunut eteläisessä Saksassa 1990-luvulta asti.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Näin nappaat verohyödyn eläkkeen nostamisesta ennakkoon: töitä ei tarvitse lopettaa – katso laskelmat

    2. 2

      490 kilometriä ali Englannin kanaalin ilman vessataukoja: tästä maksetaan jopa 6 000 e/kk

    3. 3

      Asumistutkija tyrmää 15,5 neliön miniasunnot: ”Mennään sellaista rajaa kohden, mikä pelottaa”

    4. 4

      Palkka 4100 e/kk, mutta töihin ei löydy osaajia – liitto: syynä kaksi ongelmaa

    5. 5

      6 esimerkkiä: Eläkeläispari, yksinhuoltajat, duunarit... Näin erilaisten perheiden tulot muuttuvat ensi vuonna

    6. 6

      Jan Hurrin näkökulma: Ennusteet lupaavat talouskasvua, mutta kuinka oikeaan ne ovat aiemminkaan osuneet?

    7. 7

      Tarjolla vakityö, palkka neuvoteltavissa – yhtä katsastajaa etsitty yli 4 kuukautta

    8. 8

      Kiinalaisturistit himoitsevat Suomesta meripihkaa – ”Ostavat joskus yli 10 000 eurolla”

    9. 9

      Suomen suurimman pankin johtoon nousee intohimoinen suunnistaja ja tuloksia vaativa ”villasukkamies”

    10. 10

      Suomalaiselle duunarille tarjotaan Norjassa lähtöpalkaksi 3500 €/kk – ”Kyllä siellä säästöönkin pystyy rahaa saamaan”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Asumistutkija tyrmää 15,5 neliön miniasunnot: ”Mennään sellaista rajaa kohden, mikä pelottaa”

    2. 2

      6 esimerkkiä: Eläkeläispari, yksinhuoltajat, duunarit... Näin erilaisten perheiden tulot muuttuvat ensi vuonna

    3. 3

      490 kilometriä ali Englannin kanaalin ilman vessataukoja: tästä maksetaan jopa 6 000 e/kk

    4. 4

      Näin nappaat verohyödyn eläkkeen nostamisesta ennakkoon: töitä ei tarvitse lopettaa – katso laskelmat

    5. 5

      Tarjolla vakityö, palkka neuvoteltavissa – yhtä katsastajaa etsitty yli 4 kuukautta

    6. 6

      Asutko keskimääräistä leveämmin? Katso kotikuntasi asuntojen keskikoko – alueelliset erot valtavia

    7. 7

      3 kk:n koulutus ja varma työpaikka? Teemun, 35, työtilanne on nyt parempi kuin koskaan: ”Poikkeuksellista aikaa”

    8. 8

      Suomalaiselle duunarille tarjotaan Norjassa lähtöpalkaksi 3500 €/kk – ”Kyllä siellä säästöönkin pystyy rahaa saamaan”

    9. 9

      Palkka 4100 e/kk, mutta töihin ei löydy osaajia – liitto: syynä kaksi ongelmaa

    10. 10

      Suomen suurimman pankin johtoon nousee intohimoinen suunnistaja ja tuloksia vaativa ”villasukkamies”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lähihoitaja nipistää palkastaan 1 000 €/kk lapsille ja säästöön – näin se käy

    2. 2

      Yli sadan ammatin tulot julki – saatko näin paljon tuntipalkkaa?

    3. 3

      Opettaja menetti yllättäen 2000 euron tuet – työttömille kaikessa hiljaisuudessa luotu uusi nettivelvoite raivostuttaa

    4. 4

      Palkka 4100 e/kk, mutta töihin ei löydy osaajia – liitto: syynä kaksi ongelmaa

    5. 5

      Katso tienaatko enemmän kuin tavallinen suomalainen – uudet palkkatiedot julki

    6. 6

      5 erilaista säästäjää kertoo: Näin sijoittaisin 100 €/kk ja 500 € kerralla

    7. 7

      Uuden ammattibarometrin Top 15 -listat: Näillä aloilla työntekijöistä on pulaa – eniten tarjokkaita sihteereiksi

    8. 8

      Synkkä tutkimus suomalaisesta työelämästä: Jo 25 000 nuorta eläkkeellä

    9. 9

      6 esimerkkiä: Eläkeläispari, yksinhuoltajat, duunarit... Näin erilaisten perheiden tulot muuttuvat ensi vuonna

    10. 10

      Kun riita yksityistiestä kestää sukupolvien ajan: mökkiläinen kiusaa perhettä Savossa – ”Pahinta on arvaamattomuus”

    11. Näytä lisää