Kiitos äiti pihvistä!

Julkaistu:

Tiesitkö mitä äitienpäivänä syödään suurimmalla halulla?


Ei juhannus, ei isänpäivä vaan nimen omaan äitienpäivä on Suomen suurin pihvisesonki. Tämän sanoo kokemuksesta lihatukkuri Veijo Votkin, joka on toimittanut pihvejä pääkaupunkiseudun ravintoloihin jo yli 30 vuoden ajan.

– Kyllä se on näin ollut kaikkina näinä vuosina ja nimen omaan ravintolamyynnissä. Kun ravintolaan mennään syömään, halutaan syödä sitä, mikä on parasta.

Pihvisesonki on pitänyt paikkansa, mutta Votkinin mukaan käsitys parhaasta annoksesta alkoi kuitenkin muuttua sisäfileen kallistumisen takia.

– Vielä kymmenen vuotta sitten á la carte -listalla kymmenestä ruokalajista kuusi oli pihvejä. Nyt yksi tai kaksi.

Ja mitä on tullut kalojen lisäksi tilalle, Votkin tietää:

– Helmikanaa, ankkaa ja riistaa, kuten villisikaa tai antilooppia, sekä edullisempia ruhon osia.

Hän nostaa esiin prässätyn häränrinnan – menneiden vuosikymmenten klassikon, joka vaatii pitkän valmistusajan. Myös osso bucco on kokenut hänen mukaansa renessanssin.

Entä mitä hän itse söisi?

– Niskaa. Se vaatii ison työn ja 8–10 tunnin haudutuksen. Jos sitä näen listalla, tilaan.

Votkinin suosikkilistalla se tulee kolmannella sijalla ja edelle menevät vain:

Kobe-härän liha ja ”sen korvikkeet” sekä marmoroitunut kotimainen naudanfilee, josta on kuitenkin pulaa, koska naudanlihan tuotanto ja saatavuus ovat supistuneet.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Globaali autoilmiö on jättipotti suomalaisyritykselle – isot rekrytoinnit alkavat ensi vuoden puolella

    2. 2

      Arvaatko, missä nostetaan pieniä ja missä isoja seteleitä? Yhä useammalla pankkiautomaatilla voi myös tallettaa rahaa

    3. 3

      Kommentti: Ainoa syy työllisyyden nousuun: Jo joka neljäs nainen on osa-aikatöissä

    4. 4

      Liki 60-vuotias sihteeri löysi piilotyöpaikan – viisi vinkkiä täsmähakuun

    5. 5

      Taloyhtiö ei voi parvekegrillaukselle käytännössä mitään – Kiinteistöliitto: Älkää edes yrittäkö kieltää sitä

    6. 6

      Erikoiset työttömyysluvut hämmentävät – ”Tämä on tyypillinen ilmiö, kun talous piristyy”

    7. 7

      Tulosjulkistaja Kamux vajosi pörssissä

    8. 8

      Nuorista miehistä liki viidennes ei tee töitä eikä opiskele – ”Hälytyskellojen pitäisi soida”

    9. 9

      Näkökulma: Painajainen jatkuu yhdeksättä vuotta – kinastelu pitää Kreikkaa kyykyssä

    10. 10

      Tiesitkö, milloin lentoliput ovat halvimmillaan?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Liki 60-vuotias sihteeri löysi piilotyöpaikan – viisi vinkkiä täsmähakuun

    2. 2

      Globaali autoilmiö on jättipotti suomalaisyritykselle – isot rekrytoinnit alkavat ensi vuoden puolella

    3. 3

      Taloyhtiö ei voi parvekegrillaukselle käytännössä mitään – Kiinteistöliitto: Älkää edes yrittäkö kieltää sitä

    4. 4

      Arvaatko, missä nostetaan pieniä ja missä isoja seteleitä? Yhä useammalla pankkiautomaatilla voi myös tallettaa rahaa

    5. 5

      Kommentti: Ainoa syy työllisyyden nousuun: Jo joka neljäs nainen on osa-aikatöissä

    6. 6

      Erikoiset työttömyysluvut hämmentävät – ”Tämä on tyypillinen ilmiö, kun talous piristyy”

    7. 7

      Tulosjulkistaja Kamux vajosi pörssissä

    8. 8

      Kasvispiirakka sen osoitti – asiakkaan toive voi näkyä kauppojen hyllyillä nopeasti

    9. 9

      Näkökulma: Painajainen jatkuu yhdeksättä vuotta – kinastelu pitää Kreikkaa kyykyssä

    10. 10

      Öljyn tuotantoa rajoitettiin, mutta yksi maa rikkoo lupauksia – ”Ei ole mitään keinoa rangaista”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Delta Auton mekaanikot marssivat ulos – ”Porukalle riitti”

    2. 2

      Haluatko eläkkeelle miljonäärinä? Näin paljon sinun pitää säästää joka kuukausi

    3. 3

      Tällaiset huippuosaajat voivat nyt sanella työehtonsa – ”Haluan kolme päivää vapaata ja 7 000 euroa”

    4. 4

      Työttömät palkatta töihin yrityksiin – hallitus esittää kokeilua

    5. 5

      Suomalaisyrittäjän tuote myy kuin häkä Kiinassa – jopa tuhat 600 euron laitetta päivässä

    6. 6

      Palkka jopa 4 000 e/kk – silti kehuttu yritys ei löydä duunareita

    7. 7

      SK: Kanadalainen kaivosyhtiö jätti miljoonalaskun suomalaisille veronmaksajille – ”Jättivät sotkun meidän hoidettavaksi”

    8. 8

      Globaali autoilmiö on jättipotti suomalaisyritykselle – isot rekrytoinnit alkavat ensi vuoden puolella

    9. 9

      Jaakko, 36, puski läpi työttömyyden – sitten lykästi: "Tulot ovat aika lailla tuplaantuneet"

    10. 10

      ”Diesel on kuollut”, mutta Suomessa hinnat voivat yllättää

    11. Näytä lisää