Ruokaguru Heikkilä: Karppausbuumi maltillistuu

Julkaistu: , Päivitetty:

Vähähiilihydraattisen ruokavalion suomalaisena guruna tunnettu lääkäri Antti Heikkilä uskoo, että karppausbuumi tulee maltillistumaan Suomessa. Hän sanoo kritisoivansa puhdasta karppaamista ja pelkkää hiilihydraatteihin tuijottamista.


Vähähiilihydraattisesta Pellinki-dieetistään tunnettu lääkäri Antti Heikkilä uskoo, että suomalaisten karppausvillitys tulee maltillistumaan.

– Se tulee hakemaan oman uomansa, hän arvioi Taloussanomille.

Heikkilä muistuttaa, että vähähiilihydraattisuus on yli 200 vuotta vanha diabeteksen hoitokeino.

Heikkilä kuitenkin kritisoi äärikarppaamista.

– Se on liian kapeaa. Pelkkä hiilihydraattien rajoittaminen ei riitä, vaan ruuan on oltava ravinnepitoista, Heikkilä sanoo.

Heikkilä kertoo vastustavansa liian prosessoitua ja köyhdytettyä ruokaa.

Yhdysvalloissa karppausbuumi
oli jo vuosia sitten 


Yhdysvalloissa karppausbuumi eli huippuaikojaan 2000-luvun alkupuolella. Teollisuus meni buumiin vauhdilla mukaan ja kyllästi markkinat täysin low-carb- eli vähähiilihydraattisilla tuotteilla.

Samaan aikaan tuotteiden kysyntä alkoi kuitenkin hiipua, kun monet ruokavaliota noudattavat pettyivät karppaukseen. Esimerkiksi dieetillä olijan paino väheni aluksi nopeasti, mutta sitten palasi takaisin. Monet jättivät dieetin sikseen, kun jäätelön ja pastan himo lisääntyi riittävästi. Muutamat kuluttajat pelästyivät myös lääkärien varoituksia siitä, että karppaus saattaa houkutella syömään liikaa kaloreita tai liikaa tyydyttyneitä rasvoja.

Yhdysvalloissa low-carb-ruokavalioita on ollut useita erilaisia, kuten esimerkiksi South Beach tai kuuluisa Atkinsin dieetti.

– Nyt Yhdysvalloissa on menty tähän paleo-dieettiin, Heikkilä kertoo.

Paleo-dieetti jäljittelee kivikauden ihmisen eli metsästäjä-keräilijän ruokavaliota.

Heikkilän mukaan karppaus on tällä hetkellä Suomen ohella kova sana myös Ruotsissa ja Norjassa.

"Karppausleivän gluteeini
on monelle pahasta"


Suomessakin elintarviketeollisuus on kehittämässä tuotteita karppaajille. Leivän menekin laskua säikähtäneet leipomot ovat lanseeranneet vähähiilihydraattisia leipätuotteita.

Heikkilän mielestä karppausleivissä huonoa on se, että joissain leivissä on huomattavasti enemmän gluteeiinia kuin tavallisessa leivässä.

– Se on hankala aine monille, hän kritisoi.

Blogissaan Heikkilä on todennut gluteeiinin olevan monille haitta, ellei suorastaan myrkky.

– Gluteiini on yhdistetty yli 250:een eri sairauteen skitsofreniasta syöpään. Keliakia on vain jäävuoren huippu koko ongelmasta. Leivän hiilihydraatti on pienempi ongelma, jos sitä vertaa gluteiiniin, Heikkilä arvioi.

"Turhia
lisäaineita"
 

Kysyn Heikkilältä, mitä mieltä hän on vähähiilihydraattisten valmisruokien tulosta markkinoille.

– Se vain kertoo siitä, kuinka dynaaminen talouselämä on. Ei pakkaaminen sinänsä ole huonoa, pakataanhan jauhelihaakin, mutta miksi ruokia täytyy manipuloida väriaineilla ja turhilla lisäaineilla, hän sanoo.

Heikkilä kertoo haluavansa edistää ruokakulttuuria ja ruuan valmistamista itse. Siihen ajatteluun eivät teolliset valmisruuat sovi. Kaikki pakattu ei kuitenkaan ole pahasta.

– Vihannespakasteet ovat ihan hyviä, hän myöntyy.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Hypo: Uusi ilmiö uhkaa Suomen asuntomarkkinoilla – nollan asunnon loukku

    2. 2

      Ehdotus: Eläkeikä pitäisi nostaa vähintään 70 vuoteen

    3. 3

      Yle: Ravintolan käsittämätön ”kokeilu” paljastui Lahdessa – kaikilla työntekijöillä palkka 0 euroa

    4. 4

      Venäjä antoi luvan: Helsingistä saa lentää kolmeen uuteen kohteeseen – Finnair kiinnostunut reiteistä

    5. 5

      Liki 60-vuotias sihteeri löysi piilotyöpaikan – viisi vinkkiä täsmähakuun

    6. 6

      Ruotsi-osakkeet paljastavat, miten suomalainen piensijoittaja eroaa norjalaisesta

    7. 7

      Lukioihin vaaditaan ilmaisia kirjoja – nyt opinnot voivat maksaa jopa 2 600 euroa

    8. 8

      Oletko lähdössä reissuun? Täällä tankkaat halvimmalla

    9. 9

      KKO:lta työoikeudellinen ennakkoratkaisu – Yrittäjät: Tämä on erittäin merkittävä linjaus

    10. 10

      Eläkettä voi nyt nostaa jo ennen eläkeikää – katso laskelmat, kannattaako se vai ei

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yle: Ravintolan käsittämätön ”kokeilu” paljastui Lahdessa – kaikilla työntekijöillä palkka 0 euroa

    2. 2

      Oletko lähdössä reissuun? Täällä tankkaat halvimmalla

    3. 3

      Ehdotus: Eläkeikä pitäisi nostaa vähintään 70 vuoteen

    4. 4

      Hypo: Uusi ilmiö uhkaa Suomen asuntomarkkinoilla – nollan asunnon loukku

    5. 5

      Venäjä antoi luvan: Helsingistä saa lentää kolmeen uuteen kohteeseen – Finnair kiinnostunut reiteistä

    6. 6

      Ruotsi-osakkeet paljastavat, miten suomalainen piensijoittaja eroaa norjalaisesta

    7. 7

      Liki 60-vuotias sihteeri löysi piilotyöpaikan – viisi vinkkiä täsmähakuun

    8. 8

      Lukioihin vaaditaan ilmaisia kirjoja – nyt opinnot voivat maksaa jopa 2 600 euroa

    9. 9

      KKO:lta työoikeudellinen ennakkoratkaisu – Yrittäjät: Tämä on erittäin merkittävä linjaus

    10. 10

      Yhdysvaltain talous yllätti iloisesti

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Haluatko eläkkeelle miljonäärinä? Näin paljon sinun pitää säästää joka kuukausi

    2. 2

      Tällaiset huippuosaajat voivat nyt sanella työehtonsa – ”Haluan kolme päivää vapaata ja 7 000 euroa”

    3. 3

      SK: Kanadalainen kaivosyhtiö jätti miljoonalaskun suomalaisille veronmaksajille – ”Jättivät sotkun meidän hoidettavaksi”

    4. 4

      Globaali autoilmiö on jättipotti suomalaisyritykselle – isot rekrytoinnit alkavat ensi vuoden puolella

    5. 5

      Yle: Ravintolan käsittämätön ”kokeilu” paljastui Lahdessa – kaikilla työntekijöillä palkka 0 euroa

    6. 6

      Jaakko, 36, puski läpi työttömyyden – sitten lykästi: "Tulot ovat aika lailla tuplaantuneet"

    7. 7

      Laivaopas, kirvesmies, pelikoodari... Jättiselvitys: Tällaista työtä Suomesta löytyy nyt

    8. 8

      Liki 60-vuotias sihteeri löysi piilotyöpaikan – viisi vinkkiä täsmähakuun

    9. 9

      Tutkimus vahvisti: suomalainen keksintö auttaa tupakoinnin lopettamisessa – kyselyjä tulvii Suomesta ja maailmalta

    10. 10

      Ainutlaatuinen jättipotti: Kirpputorilta 30 vuotta sitten löytynyt ”tekojalokivi” paljastui 26 karaatin timantiksi

    11. Näytä lisää