Brändi saa ruoan maistumaan

Pakkaus ja tuotemerkki vaikuttavat merkittävästi ruoan makuun, kertoo tuore tutkimus.


Tuotteiden pakkausratkaisuilla ja tuotemerkillä on merkittävä vaikutus siihen, miltä ruoka maistuu. Tuoreen suomalaistutkimuksen mukaan tuotteen pakkaus, brändi ja muut lisäarvotekijät vaikuttavat merkittävästi kuluttajien ostopäätöksiin ja myös aistinvaraiseen kokemukseen.

– Kuluttajien makukokemukset toisin sanoen vaihtelevat sen mukaan, tunnistavatko he brändin tai tuotteen pakkauksen, professori Harri Luomala ja tutkija Rami Paasovaara toteavat tiedotteessaan.

Käytännössä tämä johtaa siihen, että kohderyhmäajattelun myötä jokaiselle tuotteelle voidaan määritellä omat aistinvaraisesti tärkeät ominaisuutensa. Tämä puolestaan edellyttää yhä syvempää ymmärrystä kuluttajien yksilöllisyydestä.

Vaasan ja Turun yliopistojen yhteisessä tutkimushankkeessa selvitettiin kuluttajan arvojen, ruokamotivaatioiden, tuoteinformaation, aistinvaraisen kokemisen ja kuluttajan tekemien tuotevalintojen välisiä yhteyksiä.

Tutkimuksen mukaan kuluttajan omien arvojen ja elintarvikevalintojen yhteyttä voidaan vahvistaa kahdella eri tavalla.

Ensimmäinen vaikuttamisstrategia perustuu siihen, että kuluttajien ja ruokatuotteiden välille pyritään luomaan entistä vahvempi yhteys liittämällä tuotemerkkiin kuluttajan jakamia arvoja kuten autenttisuutta, eettisyyttä, ylellisyyttä tai luonnollisuutta.

– Kuluttajien sitoutuminen tuotteeseen kasvaa, kun liikkeenjohto panostaa tuotteiden brändäämiseen, pakkaussuunnitteluun, raaka-aineisiin ja viestintään, tutkijat toteavat.

Toinen vaikuttamisstrategia on nostaa tuotteiden profiilia välillisesti esimerkiksi median, julkisten organisaatioiden tai mielipidejohtajien avulla.
– Ajatuksena on, että mitä paremmin yhteiskunnassa tiedostetaan ruoan alkutuotantoon, jalostamiseen ja jakeluun liittyviä kysymyksiä, sitä tehokkaammin kuluttajan oman tiedostamisen kautta arvot aktivoituvat ja johtava valintapäätösten tekemiseen, tutkijat toteavat.

Tutkimuksen rahoittajina toimivat Tekes, Etelä-Pohjanmaan liitto ja elintarvikealan yritykset.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Sadat ovat saaneet ajokortin reilulla tonnilla – ”Tulokset näyttävät hyviltä”

    2. 2

      Rauman telakka sai ison tilauksen puolustusvoimilta

    3. 3

      Näistä merkeistä tiedät, ettet rikastu koskaan

    4. 4

      Uusi tulorekisteri otetaan käyttöön – mahdollistaa reaaliaikaisen verotuksen

    5. 5

      Lähdössä reissuun? Mieti minä päivänä tankkaat

    6. 6

      Google ja Facebook myönsivät: lankesivat massiiviseen huijaukseen

    7. 7

      Verohallinto: Vastikkeeton talkooruoka edelleen verotonta, makkarametreissä muistettava kohtuullisuus

    8. 8

      Stockmann päästää asiakkaat katolle – vanhasta tupakkapaikasta tehdään hulppea terassi

    9. 9

      Sotkamo Silverillä reipas pomppu pörssissä

    10. 10

      Poimi parhaat vinkit rikastumiseen – näin ammattilaiset sijoittavat omat rahansa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Näistä merkeistä tiedät, ettet rikastu koskaan

    2. 2

      Stockmann päästää asiakkaat katolle – vanhasta tupakkapaikasta tehdään hulppea terassi

    3. 3

      Verohallinto: Vastikkeeton talkooruoka edelleen verotonta, makkarametreissä muistettava kohtuullisuus

    4. 4

      Tällainen on Helsinki-Vantaan lentoaseman uusi ”sauna-bussi”

    5. 5

      Nordean muutto näyttää todennäköiseltä – Wahlroos vihjaili uudesta sijainnista

    6. 6

      Analyysitoimisto varoittaa: ”Nousukausi ei kestä pitkään”

    7. 7

      Uusi tulorekisteri otetaan käyttöön – mahdollistaa reaaliaikaisen verotuksen

    8. 8

      Eläkkeensaajat tyrmää verottajan linjauksen – ruoka biojätteeksi eikä vapaaehtoisille

    9. 9

      Pörssiin pyrkivän autokauppias Kamuxin arvo selvisi

    10. 10

      Euroja on enemmän kuin ikinä – jos summa olisi Suomella, valtion rahoitus olisi turvattu vuosisadoiksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kun ero tuli, miehellä oli 10 miljoonaa ja vaimolla kymppitonni – Ero voi viedä perintömökin tai elämäntyön

    2. 2

      ”Vaahto valui alas mäkeä aamulla” – näin vuokramökeillä rellestetään

    3. 3

      Näistä merkeistä tiedät, ettet rikastu koskaan

    4. 4

      Kodin viemäri tukkeutui ja vesi nousi lattialle – asiakas hämmästyi, kun vakuutus ei korvannut

    5. 5

      Tällainen on keskimääräinen asuntolaina – onko sinulla enemmän vai vähemmän?

    6. 6

      Sijoittajat tulppana asuntomarkkinoilla – ”Yksi varasi 20 asuntoa”

    7. 7

      Eurojackpot-voitolla on kolme jakajaa – Epäuskottava sopimus voisi lohkaista siitä jättiverot

    8. 8

      Uskomus kalliista bensasta elää Suomessa – näin asia oikeasti on

    9. 9

      Jopa 15 000 euron lisätulot vuodessa – näin mökillä voi tienata

    10. 10

      Maailman kallein lääke vedetään pois markkinoilta

    11. Näytä lisää